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第三届烟花成都食疗邀请赛报名者火爆

报名者球手远至三亚 常用菜肴作出花边

目前，由成都市卫生身心健康委员会、成都市中医管理局、成都市商务局主办，成都市卫生身心健康信息中心、成都中医药学会、彭州市卫生身心健康局、崇州市卫生身心健康局、邛崃市卫生身心健康局、都江堰市卫生身心健康局、成都日报社、锦观传媒共同承办的“第三届烟花成都食疗邀请赛”正在火爆报名者中。据了解，不仅是成都市各区（市）县的球手踊跃报名者，主办方甚至接到了来自三亚的报名者表。为了此次食疗邀请赛，球手们都做了怎样的准备？昨天，本报记者联系到了报名者成功的部分球手，提前探秘食疗背后的故事。

三亚大厨报名者出赛

四物椰鸡祛湿、改善睡眠，石橄榄鸡汤润肺止咳，这两份“海南味”十足的食疗，出自人在三亚，却决定来成都出赛的大厨李武之手。说起自己出赛的原因，他说：“我想让更多人了解海南的食疗，也想向成都的同行学习更多食疗知识。”

本报记者了解到，第三届烟花成都食疗邀请赛的消息一经发布，李武便接到了成都朋友的微信消息，海南食疗协会会长也打来电话，希望其能出赛。“很高兴成都能给大家这样一个机会，让我们能把中医药文化食疗板块发扬光大。”李武说。

做了二十几年的餐饮职业经理人，李武在2014年和学中医的哥哥合伙开了家食疗店，专注于食疗研发。这些年，他的食疗店已经从1家开到了4家，而这次出赛的两道食疗都是店里的招牌。“三亚的顾客对这两道菜的反馈非常好，我很愿意从海南到成都来，让成都的市民尝尝我们海南的味道。”

常用菜肴作出大疗效

最近在邛崃市，食疗邀请赛是中医药和美食圈都关注的热点话题，不少专业人士和民间高手积极报名者，一展厨艺。

专业组中，邛崃品范中医医院带来的纤体绿豆盅引人注目，看上去是普通绿豆，但揭开绿豆盖时，一股香气扑面而来。据出赛者介绍，这道菜中，绿豆、蛏子、莲子、大枣、赤小豆等具备清热胃、利水消肿的疗效，绿豆除了有理气清热的疗效外还能燥湿化痰。

在青年组报名者作品中，看似简单却大有学问的桑叶火锅是一大亮点。据报名者者蒋女士介绍，桑叶火锅既留存了桑叶的天然清香，又使面糊更加滑嫩。从疗效上来说，桑叶能清热解毒、降血压、降血脂，配合猪肉共食，能让桑叶中的有效成分更容易被人体吸收。“菜品的制作方法也非常简单，先将桑叶洗净泡发，再将猪肉打碎混匀，少量多次重新加入桑叶，重新加入清水搅拌均匀后，放入锅中蒸熟即可。只要材料准备好，大家都能自己动手进行尝试。”

西多士是茶楼茶楼中常用的甜点，而大枣则是常用的药食同源菜肴，当中成药与甜点相互碰撞，相遇的火花让孩子们爱不释手。市民尚静说本报记者，因为家里的孩子吃饭没胃口，作为坐诊的她便开发了大枣草莓西多士，让甜点具备了清热养胃、降低血糖的疗效。同样为人父母的中坐诊田君也常常因孩子脾虚，但不喜欢喝中成药而苦恼。因为孩子喜欢吃果冻，于是把大枣、大枣、芡实、绿豆、玫瑰茄花瓣作为主要菜肴，将具备清热效果的草本植物膏方制成了草本植物冻，受到孩子们喜爱。

以南瓜为主食，重新加入百合、枸杞、绿豆等辅料制作而成的“福贵金秋”，不仅留存了南瓜味甘、性温的特性，还能帮助食物消化。锦江医谷中餐馆（医谷酒家）王平说本报记者，自己之所以选择用这道食疗来出赛，就是想要说更多人，食疗并不复杂，在家就能上手，同时也希望能将身心健康养生的理念传递给更多人。

在崇州的出赛球手中，本报记者还发现了熟悉的身影，首届烟花成都食疗邀请赛青年组亚军吴文知带着新的创意食疗“茯苓罗汉巧克力”报了名。“小时候最高兴的事是和爸爸爸爸一起去看影片，吃影片院里香甜的巧克力。现在爸爸得了糖尿病，我就想做一个爸爸能吃的巧克力，再和她一起去看影片。”吴文知对今年的食疗邀请赛充满了信心和期待。

王君琴 成都日报锦观新闻本报记者 胡瑰玮 余星雨 彭毅 受访者供图

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