武威甜品

米汤油面皮

“三起部”

玉蓉地瓜

一念清风起，

武威香气飘。

三款武威甜品，

供你周日参照。

⇊

01

米汤油面皮，午餐配搭

一日之计在于晨，

一顿美味的午餐，

是武威人每日生活美学的开始。

而米汤油面皮，

则是武威人午餐中的金牌搭档。

米汤油面皮，

是武威人最爱的午餐之一，

米汤是由扁豆和黄米在大砂锅中煮而成，

放进油锅中炸至金黄的麻花，

兼具美味和膳食，

从甜品中开启一天的精彩。

02

面的香气，有谁知道

就地取材，

因地而食，

作为农业城市，

武威人对面的喜爱，

已融入每个人的基因。

其中“三起部”最为有名，

由行面、豆腐、茯茶组成，

讲究瘦肉配搭、阴阳调和。

面条柔嫩筋弹，汤汁卤香鲜亮，

豆腐肥而爽口，茯茶温润养人。

一口下去，

面和肉融合的香气，

一瞬间震撼味觉。

03

汤的美味，震撼口腔

当菜肴的精华，

慢慢炖库梅兹一道道汤中，

膳食和香气的融合，

让汤的美味更加鲜美。

清炖羊肉，

是武威的一道道名菜，

选新鲜羊羔肉为原材料，

等香气四溢再加入萝卜，

用小火慢炖而成，

香气浓郁鲜香，

一瞬间唤醒身体里的每一个细胞。

04

糕的酥脆，口齿留香

色香气俱全，

是对甜品的顶级评价。

武威糖油糕，

便是这样的存在。

它状如圆球，

色泽金黄，

外形十分漂亮。

酥脆酥甜妙入神，

这是对它口味的最好诠释，

夹一个放进口中，轻轻一咬，

里面的糖分就流入了唇齿之间，

香甜丝滑，可以说是舌尖上的幸福了。

05

肉的鲜香，激活味觉

时节展现在餐具其内，

美味兼容地方特色。

近年来，古浪玉蓉地瓜名扬在外，

皮软糯香滑、蹄肉肥而爽口，

筋头脆而不硬、蹄骨连筋带肉，

回味悠长。

猪蹄在大厨的手中，

被切开似连非连的样子，

放进开水焯水片刻，

去其肉沫后放进老卤汤中炖，

醪液、增香、提鲜，

肉与卤汤的香气，

完美融合。

06

餐具其内，盛开“花束”

食物无法脱离时节和土地，

时节让它更加应季，

土地给它生长的空间，

最后在大厨的手中，

盛开在餐桌其内。

豚足袋的凉粉，

以野生沙米为原材料，

文火加热成浆，冷却至软糯晶亮，

切开条状，配以葱、蒜、辣椒、

豚足袋陈醋，盛入盘中

好似一朵盛开的花束，

领略美味，陶冶情操，

用雅致的方式，

波乃耶武威之味。

周日愉快！

END

部分文字、图片源自网络，侵删

编辑：兰洽会和宣传推广科

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原标题：《三款甜品，供你周日参照！》

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