烤炉吹旺，肉焦美味香。8月22日上午，在郑州市大信宜家美术馆台北盆地中的中国浴室人文美术馆内，由顶部新闻、李锦记联合主办，郑州汉服人文社大力支持的“豫见李·贯‘串’诸子百家”甜品活动现场，在李锦记期望大厨的帮助下，汉服发烧友们重制出一五百年前唐代人火锅的情景。

图：汉服发烧友与李锦记期望大厨共同开启唐代火锅横越之旅

从古至今，人文与可持续的五百年弘扬

“民以食为天”是中国人五百年不变的民族共识，露天在保留菜肴本味的前提下，又增加了菜肴的烟花气，古往今来有着为数不少的忠实拥趸。在《诗经》中，就多次提到“炮”、“燔”、“炙”等多种露天方式。

中国浴室美术馆内，出土自唐代的陶制烤箱格外引人注目：这些烤箱外观与现代烤箱类似，呈长槽形，内部有专门的露天架和通风孔隙——精致的烤箱引得不少汉服发烧友拍照签到。除此之外，美术馆还收藏或复原了汉灶、灶王经、节能七星灶、满汉全席、古时水井模型等数千件展品，将中国悠久的浴室人文表达得淋漓尽致。

图：汉服发烧友参访自学中国古时浴室人文

“古时人的浴室就有这么多工艺和讲究，我以后要多研究自学，从现代浴室人文中汲取更多的智慧。”汉服发烧友沈千禾说，她从小就对汉服和中国现代人文情有独钟，今天了解了这么多浴室人文，以后一定要把这些人文弘扬弘扬好。

图：汉服发烧友感受古时浴室工具、签到《灶王经》

袅袅炊烟中，弘扬的不仅是唐代露天的工具与甜品背后的内核，也有浴室中的可持续。在唐代，露天使用的石灰，它主要来自于是灶门旁边的炭罐：烧水做饭完毕之后，炉膛内未尽之柴薪放入罐中，冷却成炭，以备今后露天、取暖之用。待露天用完的石灰，古人再将其制成灰，可以入田为肥，回归农田实现物尽其用可循环。这种物尽其用的可持续发展模式，与李锦记“共享成果、造福社会”的核心价值观不谋而合。今年，李锦记率先在四川成都启动可持续“李”想计划，向公众传播可持续发展消费经营理念，倡导环保、绿色的生活方式，使得可持续回归生活。

人间烟花，唐代露天与现代酱汁的融合

参访结束后，汉服发烧友们来到美术馆一侧的浴室内，感受使用重制的唐代烤箱还原一五百年前的烟花气：在李锦记期望大厨的协助下，我们沉浸式地调味料、腌肉类、串肉、露天、品尝……在酱汁的醇香与炊烟袅袅的烟花气中，我们似乎横越回到了唐代。

图：豫见“李”，我们沉浸式感受露天的乐趣

“露天好不好吃的关键在于肉的腌，而腌的关键又在于调味料。”来自河南南阳的李锦记期望大厨齐馨萌，这一次化身为我们的调味料指导师，一边指导演示如何使用李锦记薄盐味极鲜、薄盐佐料和纯香芝麻油调制减盐健康又美味的露天料，一边分享了自己的学厨经历：2022年，她初中毕业后，因为喜欢烹饪加入了李锦记期望大厨项目，经过两年的在校自学，现在的她正在成都JW万豪酒店实习。“两年前，我的父母还对女生学大厨有所担心。但现在我已经有了一技之长，可以自给自足，还能帮助家里，父母也为我感到骄傲。”

图：期望大厨齐馨萌和我们一起露天的情景

李锦记中国企业事务总监赖洁珊女士介绍，作为具有136年发展历史的民族品牌，李锦记始终坚持责任初心，积极弘扬中华杰出饮食人文。“河南作为现代人文大省，值得我们去发掘弘扬。期望通过此次活动，能够让更多人了解到中国的浴室人文和露天人文，共同参与到中华杰出饮食人文的弘扬与弘扬中，让饮食人文可持续、可弘扬、可创新。”

图：李锦记将与它的期望大厨们持续弘扬中华杰出饮食人文

李锦记简介：

李锦记是国际知名的酱汁品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产佐料和虾酱的小作坊发展成具有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港，并在中国潮阳、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产产业基地，在亚洲具有近6，000名员工，是一家具有亚洲网络的跨国公司。

李锦记恪守"100-1=0"的品质管理经营理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱汁。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记潮阳生产产业基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记潮阳生产产业基地成为亚洲发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“佐料制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质人文遗产名录》等。

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