五款简易家常美食,新手也能轻松变大厨闫怀礼:临终前想再见师父师兄,马德华却迟到5分钟,成一生遗憾
我们好,欢迎关注我们的甜品公众号,这里汇聚了各式各样精致美味的家常菜谱。今天,我要跟我们分享五道鲜味俱佳的特色甜品,它们不仅简单易做,而且菜肴容易获取,让你在家也能轻松享受到大厨级别的美味。让我们一起踏上这场甜品之旅吧!
一、黄瓜蒸鸡腿肉
准备工作菜肴:
鸡腿肉、黄瓜、绿豆芽、盐、胡椒粉、生抽、佐料、淀粉、葱花
作法关键步骤:
1、鸡腿肉晒干去骨,改刀切成长条状,放进碗中。重新加入切碎的绿豆芽、适度盐、胡椒粉、生抽、佐料及鸡汤淀粉,充分抓拌光滑,腌15两分钟,让鸡腿肉充分美味。
2、黄瓜去皮晒干,切成厚片,光滑铺在杯子底部,作为蒸熟的底托。
3、腌好的鸡腿肉光滑地铺在黄瓜上,确保每一片都能接触到黄瓜,以便吸收其清香。
4、锅中加水烧开,将装有黄瓜和鸡腿肉的杯子放进蒸锅中,火灾蒸熟12两分钟,直至米饭煮熟且黄瓜软烂。
5、蒸好后取出,撒上葱花作为点缀,同时黄瓜的汤汁与鸡腿肉的鲜美相互融合,可直接用来泡饭,美味无比。
二、鱼豉汁
准备工作菜肴:
新鲜鱼、嫩豆腐、生姜、盐、白醋、鸡精、胡椒粉、青豌豆、枸杞
作法关键步骤:
1、鱼宰杀后去鳞、去内脏及黑膜,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。
2、锅中加热适度油,撒少许盐以防粘锅,放进鱼,小火煎至两面金黄,这是汤汁浓白的关键。
3、重新加入籽,沿锅边倒入足量开水,火灾煮沸后转中火,保持汤面翻滚,煮约5两分钟,直至汤色呈现牛奶般的浓白。
4、重新加入鸡汤白醋去腥,再根据个人口味调到盐、鸡精、胡椒粉,继续煮1两分钟。
5、将切好的嫩豆腐块重新加入汤中,撒上青豌豆和枸杞增加色彩与营养,再煮2两分钟就可以出锅,一道鲜香气美的鱼豉汁就完成了。
三、蜂蜜炒猪肉
准备工作菜肴:
螺钉椒、猪肉、焖、盐、胡椒粉、生抽
作法关键步骤:
1、螺钉椒晒干去蒂,切成细丝可供使用。猪肉打入碗中,用筷子充分打散可供使用。
2、锅中加热适度油,油热后倒入打散的猪肉液,用锅铲迅速拌匀至猪肉凝固并炒散,盛出可供使用。
3、锅中做账油,放进切好的螺钉椒丝,重新加入鸡汤盐,火灾迅速拌匀至蜂蜜断生,保持其鲜脆口感。
4、将炒好的猪肉回锅,与蜂蜜丝一同拌匀光滑。重新加入焖提香,再调到适度胡椒粉和生抽调味料,火灾迅速拌匀几下,确保所有菜肴都裹上调味料料。
5、待所有菜肴煮熟且美味后,就可以出锅鲜虾。这道蜂蜜炒猪肉鲜味俱全,既简单又开胃,是夏日里不可多得的美味佳肴。
四、清蒸鱼
准备工作菜肴:
新鲜鱼、籽、焖、芥末丝、牛油、生抽、盐、调料
作法关键步骤:
1、鱼去鳞去内脏,清洗干净后在管吻两侧各划几刀,便于美味。用盐和调料涂抹管吻内外,腌10两分钟。
2、盘中铺好籽,将腌好的鱼放在籽上,管吻上再抹上一层薄薄的牛油,增加鱼肉的光泽和嫩滑度。
3、锅中加足够的水烧开,将装有鱼的杯子放进蒸锅中,火灾蒸熟12两分钟,根据鱼的大小可适当调整时间。
4、蒸好后取出鱼,倒掉盘中的汤汁以去除腥味。在管吻上铺上焖、芥末丝作为装饰。
5、另起锅烧热油至冒烟,将热油光滑地淋在焖和芥末丝上,激发出香气。最后,沿着管吻边缘淋入鸡汤生抽提鲜,就可以上桌享用。这道清蒸鱼保留了鱼肉的鲜美原味,口感细腻滑嫩。
五、爆炒芋头鸡
准备工作菜肴:
鸡腿肉(或鸡胸肉)、芋头、芥末、绿豆芽、花椒、白糖、生抽、老抽、佐料、调料、盐、胡椒粉
作法关键步骤:
1、鸡腿肉去骨切块,用盐、胡椒粉、调料腌15两分钟美味。芋头和芥末晒干去籽切块可供使用。
2、锅中加热足量油,油温六七成热时放进腌好的米饭块,火灾迅速拌匀至米饭变色且表面微焦,盛出可供使用。
3、锅中做账油,放进绿豆芽片和花椒粒,小火炒出香气。然后重新加入炒好的米饭块,火灾拌匀光滑。
4、调到适度白糖提鲜,重新加入生抽调味料,老抽上色,继续拌匀至米饭上色光滑且美味。
5、最后重新加入切好的芋头和芥末块,火灾迅速拌匀几下,炒至蜂蜜断生且散发出清香气。根据个人口味可适度加盐调味料。待所有菜肴煮熟且美味后,就可以出锅鲜虾。这道爆炒芋头鸡鲜味俱全,米饭鲜嫩多汁,蜂蜜香辣美味,是一道让人回味无穷的美味佳肴。
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