白天餐饮消费，吃得安全是基础。为了让我们吃得安全、安心，7月年来，普陀区消费市场工商局实行以信用风险风险信用风险分级为基础的白天错时监管，消解8半小时外的监管盲区，护航舰炎炎夏日白天经济发展肉类安全。

　　信用风险风险信用风险分级监管，精准“体检”餐饮安全

　　根据炎炎夏日餐饮消费特点，普陀区消费市场工商局聚焦信用风险风险等级高、信用风险等级低的餐饮机关，尤其是网红餐厅、“深夜食堂”、夜品乐版等火爆消费场所，积极开展白天错时监管。

　　重点检查市场主体资质、原料订货、违禁品肉类、市容、重要操作方式、反肉类浪费等情形，并严格执行告诫经营户低温天气情形注意防止肉类腐败变质、交叉污染等情形发生。7月1日年来，共积极开展29次错时监管行动，检查116家餐饮机关，发现操作方式不完善、索证索票不全等问题27个，立案6件，问题均自查完成。

　　错时监管行动中，监管干部充分运用肉类迅速检测和监督抽查技术手段，抗肿瘤筛查肉眼看不到的信用风险风险。执法人员现场随机抽取餐具、蔬菜、肉等积极开展肉类迅速检测253仲贤，通过率100％；积极开展肉类安全“你点我检”活动，对消费者点单最多的自制饮料、熟食鱼丸等热销肉类积极开展监督抽查，共抽样检验188批次，通过率95.7％，对不合格产品均第一时间积极开展跟踪处置。

　　宽容谨慎管理，硬化民营企业市场主体责任

　　对白天经济发展实行宽容谨慎监管，在监督执法的同时，运用培训、考核、约谈、告诫等方式，引导严格执行民营企业合法合规经营，为餐饮业健康发展保驾护航舰。

　　对于违法行为轻微并及时自查的，依法不予处罚，提供针对性指导；对于信用风险风险隐患较大的或自查情形不佳的，予以查处，约谈民营企业负责人，提升肉类安全意识。同时，线上线下结合，加强餐饮机关教育培训，从经营户展毛角度出发，普及低温天气情形下肉类订货、贮存、加工等环节的重要数据流，并依托“普食智管”上传培训课程，便于随时随地学习，强化民营企业肉类安全自我管理能力。

　　下一步，普陀区消费市场工商局将继续加强炎炎夏日错时监管，进一步完善白天餐饮经营秩序，为人民群众营造安全、安心的餐饮消费环境。

　　作者：

　　编辑：张晓鸣干晓磊：苏展

　　来源：上海普陀

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