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Bokaro：金石杂谈

今天，经济导报的一张图片朋友圈Recochoku。北京统计局信息显示，2024年一季度，北京额度以下（年营收1000万以下）餐饮业毛利率总额1.8亿，毛利率同比下降了88.8%，毛利率率低至0.37%。

那个信息真伪呢？金石杂谈在北京统计局确实发现了那个信息，网传信息为真。

根据统计局信息，按行业分确实毛利率都大幅下滑的相当严重。其中，食宿业大幅下滑31.9%，一般旅店毛利率大幅下滑了85.9%；餐饮行业收入大幅下滑2.9%，但毛利率大幅下滑了88.8%至1.8亿，速食服务大幅下滑49.9%至2.44亿，主菜服务直接赔钱7651万，饮品饮品也大幅下滑了86.1%。

这就意味着，大家虽然还去旅店食宿，也去咖啡店喝茶，但是一是客流量少了，二是愿意支付的价格也少了，速食再说点，商铺却的更是少了很多。

上海则大头，体量以下食宿和餐饮业一季度亏损了7.7亿，北京至少还赚了1.8亿。

不过，坏消息是，北京餐饮行业龙头海底捞公布业绩，营收同比增长13.8%，净毛利率仅仅大幅下滑10%，远跑赢北京体量以下餐饮行业。而且，海底捞的翻台率来到了4.2/每晚，远超禽流感期间的3/每晚，已接近2019年4.8次/天的水平。

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