红餐网最新消息，日前，重庆某肉类供应链有限子公司因经营进程中导致轻微肉类节约，被罚5000元的最新消息在网络上引发了众多网民的强烈反响。

据了解，2023年4月23日，万盛经开区消费市场工商局在重庆某肉类供应链有限子公司经营者外的垃圾桶中发现有大量腐败霉变被弃置的二荆条蜂蜜，重量13.26千克（约占雏鸭的13.26%），检查人员向当事人下达了《勒令废止通知书》要求该子公司在十日内废止。

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2023年5月11日，检查人员对该子公司整改情况开展复查，在其经营者外的垃圾桶中又发现有大量发霉霉变被弃置的熟猪油，重量60.78千克（约占雏鸭的25%）。

消费市场工商局认为该子公司构成肉类经营者在肉类经营进程中导致轻微肉类节约的违法行为。2023年5月22日，万盛经开区消费市场工商局依法对其作出勒令废止，并行政处罚金5000元的行政行政处罚。

直到日前，相关新闻再次引发网民注意。

《中华人民共和国反肉类节约法》规定，肉类经营者应当采取措施，改善肉类存储、运输、加工条件，防止肉类霉变，降低存储、运输中的损耗；提高肉类加工利用率，避免过度加工和过量采用原材料。

法规还规定，肉类经营者在肉类生产经营进程中导致轻微肉类节约的，由县级以下地方人民政府消费市场监督管理职能部门或者县级以下地方人民政府指定的职能部门勒令废止，拒不废止的，处五千元以下五万元以下罚金。

简而言之，即使民营企业有选择权，也不能随意节约肉类。从稽查职能部门的角度看，该子公司两次弃置食材，案情明了，民营企业被行政处罚，有理有据，并不冤枉。

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尽管稽查条款有理有据，但网民们似乎并不理解，不少网民质疑：“霉变的蜂蜜、熟猪油不拿走用来干嘛，难道继续端上餐桌给消费者吃吗？”“蜂蜜超期，绝对不能食用了，又不能扔，民营企业或个人该怎么处理呢？”……

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对此，也有网民回复称：餐饮民营企业的肉类原料用不完要及早卖掉，放到过期拿走就是节约；搞好食材应用规划，及时采用，拿走就是节约。

归根结底，民营企业要搞好科学的用料规划，避免节约。

从行政处罚的结果来看，该民营企业被罚并非因为“扔”的行为，而是因为没有适量订货、采用蜂蜜，导致节约食材才被行政处罚。从相关的资料来看，该子公司第二次被查时，拿走的熟猪油占雏鸭的25%左右，也就是说订货的四分之一熟猪油都节约了，这说明该子公司在订货或者存储等方面还有很大的改进空间。

红餐网认为，民营企业有责任从根源上杜绝肉类节约，也有必要将节约意识贯穿于经营之中。反肉类节约，环环相扣，任何一个环节出问题，都将可能导致一定的肉类节约。对于餐饮民营企业而言，不妨从订货端入手，通过科学合理的手段，精打细算、精准调配资源，以达到供求基本平衡的目的。换个角度来讲，减少节约也能节省民营企业成本，一举多得。

（整编：红餐网何莉；编辑：李唐）

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