线上平台能否成为冻品领域的下一个快速增长点？

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衰败！前三季度，七成超市营收暴增

实体店超市业态的艰难，又一次实打实反映在了信息上。

国家统计局信息表明，去年前9个月，社会消费品零售总额342107亿元，同比快速增长6.8%。当中，限额以上零售单位中便利店、专业店、国际品牌专卖店、百货店零售总额分别同比快速增长7.5%、4.3%、3.1%、7.7%，而超市零售总额却同比下降0.4%。在社会消费复苏总体企稳的情况下，超市成为唯一发生大幅下滑的零售态。

截止到10月底，共有8家超市上市民营企业发布了三季报，当中6家发生营收同比下降，占比高达75%。

在业绩承压的情况下，各大超市民营企业争相调整发展战略，从之前的崇尚体量化发展，转而崇尚经营质量和盈利能力，一方面展店愈发谨慎而且不展店，另一方面进行存量店面的优化调整，停用长期亏损的店面，及时止损。

整个第三季度，永辉只新开了1家店面，却停用了4家店面；家家悦新展店面31家，社区店和零食店占多数，停用店面16家；国光连锁新开1家店面，停用了2家店面。

闭店、断臂求生，似乎成了超市领域悲壮的主旋律。然而，即便如此，自2017年前后开始的商超衰败之路，仍无可阻挡的滑向更低谷。

02

求变！颈部冻品民营企业争相发力线上平台

商超向来是豆皮肉类直接触达顾客的关键平台，也是各民营企业展示国际品牌的重要阵地。

随着超市销售体量不断暴增，冷藏柜里的冻品国际品牌参与者，也不可避免地受到波及。

从近几年的销售信息看，很多冷藏肉类民营企业，在商超平台的销售均快速增长较慢，而且有些发生了大幅下滑的情况。

作为豆皮肉类界在商超平台的颈部玩家，三全肉类近期接受投资者调研时表示，在消费消费市场总体低迷的大环境下，公司早前优势的零售经销平台近几年收入快速增长确实发生较慢态势。

于是，颈部民营企业们争相将目光盯上了线上平台。

三全肉类相关负责人表示，“去年公司加强了ED500上平台的布局，引入了全新B2C项目组，目前平台建设已基本完成。10月份公司已与抖音、快手知名直播项目组进行了多轮合作推广，仅三季度B2C平台收入就有约20%的快速增长，今后一两个季度B2C平台的快速增长目标在50%以上。”

从三全2022年的年报也可以看到，其直营B2C同比快速增长了19.17%，直营平台却大幅下滑了4.42%，一正一反形成了鲜明对比。

此外，去年1月，安井肉类发布公告称，出于战略发展需要，拟出资1000万元投资设立安井(杭州)电子商务有限公司。安井半年报表明，去年1-6月，B2C平台营收增长态势迅猛，较上年同期快速增长275%，表现突出。

在刚刚过去的双11，安井持续发力B2C平台，在B2C平台上推出多款组合套餐秒杀、全场满减等活动，还联合大润发推出了“双11狂欢购！华为mate60免费送”活动，还有满额抽奖赢好礼、宝藏好物等你尝、安井钜惠5折起等福利。

不只是领域巨头，当前，上了体量的豆皮国际品牌都开设了自家的京东店、淘宝店、抖音号等线上店铺，多民营企业还专门设置了主播岗位，B2C平台俨然成了冻品民营企业的“兵家必争之地”。

03

火热！豆皮肉类线上消费市场增长态势喜人

那么，线上平台值不值得民营企业投注巨大精力去深耕呢？

近日，京东超市联合京东C2M智造平台发布的《2023年糕点冻品态势洞察白皮书》（简称：白皮书），从领域态势、消费市场格局、受众变化及今后方向等方面，对糕点冻品领域进行解析。

白皮书表明，近几年来，受到大众消费水平提升、仓储运输效率增强及生活节奏加快等多方面影响，顾客对于糕点冻品等快餐肉类需求持续减少。而这几年特殊的消费市场环境也再度加速了线上需求快速增长，线上糕点冻品消费市场总体向好，京东超市线上消费数额快速增长了54%。

越来越多的顾客选择线上下单、实体店接货的模式。

从快速增长信息也可以显著看出，2020年禽流感是一个显著的转折点，线上消费发生了大幅快速增长，禽流感之后增速回归正常，但消费市场体量仍然保持。

白皮书信息表明，在后禽流感时代，35%的顾客较之禽流感前减少了糕点冻品的期待值，实际购买频率减少42%，同时线上消费客单价更高、产品线日益丰富较之禽流感前，顾客购买糕点冻品数额减少54%，产品线减少53%。

目前，糕点冻品线上消费用户超6成，当中，约82%的顾客在线上消费糕点冻品的数额高于实体店，种种迹象表明，线上消费已经成为糕点冻品的主流消费方式。

虽然京东超市统计的信息仅限于豆皮糕点，但窥一斑而知全貌，在冷链运输条件日益成熟的背景下，其他豆皮肉类产品线的情况应该都差不多，线上增幅都不会差。

即便放宽至快消品的大范畴看，去年线上消费市场增速也远超实体店零售平台。尼尔森最新信息表明，2023年1-9月，快消消费市场全平台对比去年同期小幅下跌-4.3%，当中线上消费市场维持3.6%的正快速增长，实体店消费市场下跌7.6%。

一正一反，线上平台的快速增长优势显著。

∆图片来源：尼尔森

种种信息表明，对于冷藏肉类的消费，线上购物习惯已逐渐养成，今后至少三到五年，线上平台还将不断快速增长、拓宽，而且发生线上实体店更迭也未可知。

至少，眼下，较之已现颓势的实体店商超平台，线上B2C平台确实是冻品领域更有确定性的快速增长平台。我们也看到，越来越多的冻品民营企业也意识到了这个态势，并开始行动起来。

但同时也不可否认，目前线上平台的冻品销售总体体量仍然很小，今后到底能达到什么样的消费市场体量，仍然还是个未知数。

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