勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌上文明是社会文明的欣欣向荣。为深入细致贯彻落实《中华人民共和国反肉类节约法》，切实加强民主评议建设，弘扬勤俭节约、珍视粮食供应的传统美德，厦门市场监管机构将反餐饮节约工作作为一项重要任务来抓，与乡镇民营企业形成合力，共创反餐饮节约新机制。在翔安区，监督管理机构近期对乡镇宿舍反肉类节约相关工作积极开展现场检查，对发现的问题提出有针对性的辅导意见。

　　预测市场需求 节粮精确到“胃”

　　检查中，监督管理技术人员详细辅导宿舍反肉类节约工作，向宿舍工作技术人员了解现有的反肉类节约措施，包括米饭大小碗、菜肴定量等，此外检查了厨余垃圾的产生、回收、储存、清理和记录流程。

　　在订货各个环节，监督管理技术人员辅导民营企业宿舍合理预测市场需求，透过精确订货，防止过量订货导致菜肴积压和节约。此外，透过引入雇员提前报餐制度，为菜肴订货装上“GPS”，让每一份菜肴都能精确抵达需要它的地方。

　　在加工各个环节，监督管理技术人员提醒宿舍经营者注重提高菜肴利用率，减少加工过程中的损耗。例如，充分利用蔬菜的根、茎、叶进行二次加工，制作成各类小菜，减少节约的此外，丰富餐桌上菜肴品种。

　　在服务各个环节，监督管理技术人员要求民营企业宿舍加强雇员培训，提高服务质量，鼓励雇员形成“光碟行动”“适度点餐”“剩餐装箱”等文明就餐生活习惯；鼓励民营企业宿舍创新服务模式，包括推出小份菜、小买卖菜等选项，防止因菜肴不符合雇员市场需求而产生节约。

　　文化浸润 践行反节约认识

　　在加大检查、辅导力度的此外，监督管理机构还积极积极开展肉类安全及反肉类节约普法宣传活动，辅导民营企业成立“反肉类节约工作组”，鼓励雇员践行“光碟行动”“适度点餐”“剩餐装箱”等文明就餐生活习惯，不断提高雇员的反节约认识。在天马显示科技有限公司，翔安区监督管理局辅导民营企业宿舍成立“节粮特攻队”，该工作组透过定期的雇员培训、食安知识竞赛和技能升级活动，提高内部雇员的节约认识和熟练程度。该公司宿舍还与监督管理机构合作，共同组织了不负好“食”光、“珍视粮食供应从我做起”系列反肉类节约活动，一方面邀请小朋友参加“反肉类节约小画家”活动。那些稚嫩却充满情感的笔触，给“反肉类节约”增添了丰富绚烂的色彩，让人在会心一笑中，感受到反肉类节约教育的温暖力量；另一方面，积极开展“光碟行动”签到集章兑换奖品活动，将节粮理念融入雇员的日常生活，让节约粮食供应成为一种好生活习惯、一种风尚。

　　下一步，监督管理机构还将结合肉类安全专项行动，持续做好制止餐饮节约各项工作，从文明餐桌上的细节入手，做文明就餐、勤俭节约的践行者、宣传者，让特权车蔚然成风，使“光碟行动”深入细致人心。

　　（厦门日报记者 陈泥 通讯员 黄夏菁 卢可奇）

原标题：为菜肴订货装上“GPS” 厦门监督管理机构鼓励民营企业宿舍建立反餐饮节约新机制 责任编辑：方迪

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