2024 云南“鉴赏家·系列粽子所推荐榜”由专业嘉宾会盲评发榜，“现代粽子”、“技术创新粽子”、“安心消费粽子全国十佳名单出炉！

树兰乡两款云腿粽子榜上有名，荞云腿粽子荣获2024云南“鉴赏家·所推荐现代粽子”、经典之作云腿粽子荣获2024云南“鉴赏家·所推荐安心消费粽子”。

此次评审活动共有全省35款粽子品牌参加。历经严格、公正的评选活动程序，最终产生了10款2024云南“鉴赏家·所推荐现代粽子”，10款2024云南“鉴赏家·所推荐技术创新粽子”，10款2024云南“鉴赏家·所推荐安心消费粽子”。

值得注意的是，所有参与此次评选活动的粽子，都历经了严格的评审程序，在产品品质、卫生、原材料等难点均达至了高起点，完全能够满足消费者对于安心肉类的需求。

评审现场采用盲评方式进行，将申报粽子外包装拆除统一编号，由嘉宾针对无外包装切分后的粽子形态、色泽、糕点工艺、色泽等多个方面逐步进行严格评说。

在粽子评审活动中，证照审核是确保参赛粽子产品品质、安全及符合评选活动标准的重要环节。云南省餐饮与美食行业协会对申报企业的登记证、肉类生产许可证、具有证明性的检验报告等证照严格把关。

树兰乡宣威菜的云腿粽子，是手工制作，每粒酱都是人工切出来的，不是机器打碎的那些莫名其妙的某种酱。

树兰乡宣威菜的宣威酱粽子，用手瓣开.可以看见每粒酱的原始状况，瓣开就闻得见老酱的浓烈香味，因为自己秉持选用正宗的五年宣威酱，这是时间与别具一格共同孕育的异药。

云南酱粽子中，达至树兰乡产品品质的酱粽子价格都在8元一个以上，而自己家只卖6元一个，十分礼包。

关键是自己秉持用五年的沉淀老酱，让酱的风味发酵达至了极致，咸香适中，肉质紧实而富有弹性，酱蕴含着岁月的韵味。

经典之作云腿粽子，是传承也是与技术创新，金黄香脆的果肉，包裹着足足的宣威酱馅。轻轻咬上一口，酥而不散，酱的浓烈香气瞬间在口中盛开，咸甜交织的色泽，油而爽口。而荞云腿粽子，则是对健康与美味的不一样诠释。荞香与宣威酱香相互相融，是不一样的舌尖冲浪。返回搜狐，查看更多

干晓磊：

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