上周仅从投资角度分析了黑悟空，其实我分析的很清晰了，这种题材大资金早已布局，散户要是去凑热闹，妥妥的接盘。

比如我列举的浙版传媒例子，假如你高点丫蕊，到今天就4个交易日，亏损超过30%。

还有什么山西高速，连续两个跌停，难道玩个游戏就要去山西旅游？你知道山西的各景点之间有多远？门票有多贵？多少人有那份闲钱那份时间？

大资金下手毫不手软。

而我曾分析的道琼斯指数和黄金，最近可是创了历史新高。

今天写一种餐饮的话题，因为我自己是一种食客，像米其林的什么新通令嘉奖呀，我一两年前就吃了，一些当地的美食，也是经常去。

昨日看见一种最新消息，鼎泰丰将于10月31日撤出中亚洲地区地华北市场。

要知道，鼎泰丰曾荣获米其林一星，鼎泰丰最早在2004年就进入北京市场，20年后将要全部歇业。

又看见一种最新消息称，上海的高档餐饮遭遇滑铁卢。

有的高档店歇业，即便米其林也是营生很差，外滩那几家不用订位了，6点吃5点半打电话问一句全有座。

以前外企管理层动不动前山包间5位数的情景大幅增加，

而我昨日吃饭，去了深圳一家黑珍珠，营生也很一般，上座率不到40%，包间只要10%服务费，没最低消费，感觉这样下去也撑不了多久。

而深圳新开业的某高五星，据说营生也一般，出租率一半左右，现在入住顾客连马林鱼也不主动送了，员工全员卖月饼，亚历山大。

亚洲地区高档餐饮为什么在上行，甚至有的间歇性关闭？

总的来说是以下几个原因：

一、以IBM中国为例，不少知名大型外企把业务线撤离中亚洲地区地，这带走了一部分外企管理层的高档餐饮市场需求和招待市场需求，这方面一二线城市可能首当其冲。

二、以日本秋叶原和巴黎香榭丽舍为例，一样再有把中国人在不买买，不少中国富豪现在长居国外，消费和投资情景转向海外，也就是说，许多中国有钱人出国发展和消费了。

三、随着亚洲地区房地产市场在21年总体上行，加之欧美脱钩威胁，导致总体经济环境的波动，也对高档餐饮产生了影响。这一两年可以看见茅台零售价格都跌了就说明商务人士招待市场需求增加许多。

商务人士市场需求在逐渐增加，加之这一两年许多人房子亏钱，炒股票被套，在收入稳定性也是面临挑战、经济不确定性增加时，更倾向于增加高额消费。

四、高档餐饮效率太高，竞争其实很激烈，市场需求上增长肯定已经是边际拐点了。许多商铺人潮增加很严重，而人潮旺盛的商铺又喜欢让各商家互相竞争，有的甚至每年40%的通过率。这样下来运营效率逐渐回升，竞争恶劣。

五、有的人说鼎泰丰是又贵又不好吃，歇业是咎由自取，但有最新消息显示，仅在上个月，鼎泰丰全球最大门店在美国纽约开张，占地2450平，预计每天招待3000-5000名顾客。

所以鼎泰丰并不是经营不好而全球收缩，相反，它在美国营生很好，价格比中亚洲地区地贵一倍，在美国还要排队。假如小股东有意愿继续在中国华北发展，完全可以通过调整定价策略等方法，主动涨价谋生存。

因此很有可能是其他原因，导致小股东认为即便涨价也无法挽救，如消费的主要群体，即便涨价也不会回归。

综合以上，个人的观点，高档餐饮在亚洲地区并不是一种很好的商业模式，它的收入模式受各方面影响太大，而且假如自己无物业，受到的限制太多。

相对来说，早餐界的麦当劳（早上套餐价格9-12元），比萨界的萨莉亚（人均40），可能更适合当下的消费偏好。

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