粤菜，中国菜系之一，中华甜点开创者。自贡市更是以“盐帮菜”闻名于世，被誉为“食在四川、味在自贡市”的美称。近几年，湖田著眼规模提升、国际品牌培育、管理体系健全，开建全市川派餐饮创新发展先予区，多措并举积极推动川派餐饮高质量发展。

　　升级餐饮消费，优化软环境环境

　　湖田健全甜品街区基础设施，优化消费场景布置，支持“梵华1939”综合商圈、东方广场、同兴路充分利用甜品民族特色发展西门町经济，打造出自贡市市民族特色甜品示范街区，制作发布《自流井甜品地图》，收录餐饮食肆61户。打造出体验式餐饮消费方式，满足消费者个性化需求，上海街市集、梵华西门町、文创公园后备箱市集持续开街，吸纳商家150多户，引进、培育线上餐饮单位达76家。积极优化软环境环境，不同于以往“以罚代管”的监管方式，着力于“主动式”“靠nx”服务，积极构筑“一站式”监管管理体系，做到“一次进门、全面体检”，减少对商家的打扰。

　　培育民族特色餐饮，助推国际品牌建设

　　充分利用自贡市市甜品餐饮协会，强化构筑川派餐饮先予区的“名师、食肆、川菜”管理体系建设，推出“三名”评选标准。以表情符号爽、芭夯兔、阿细肉类等优质民营企业为龙头，带动本土商家打造出“自贡市市盐帮餐饮老字号”国际品牌，构筑民族特色餐饮国际品牌管理体系。培育推选出盐忆文化餐厅、文宇巴适兔等盐帮菜食肆3户，梁任飚等名厨6名，盐香牛肉、上海街干锅兔等川菜10个，陈记菌汤兔、食神又名厕所兔等“盐帮菜风味食肆”10户。助推冷吃兔国际品牌建设，强化自然地理象征保护运用制度保障建设，创建重点民营企业联系制度，指定专人“一对一”对接申报用标提出申请工作，为民营企业解答自然地理象征使用提出申请中有关许可权条件、资料填报、检测报告等问题。目前，3家民营企业已对标调试生产，商品蛋白质含量达到30％标准，正在进行自贡市冷吃兔自然地理象征商品用标提出申请。

　　健全产业管理体系，强化食安监管

　　充分利用川南国际陆港，创建川派餐饮先予区的玻璃钢菜和集采物流配送管理体系。促成创锦集团与自贡市嘉鸿肉类公司联合打造出川派餐饮玻璃钢菜集采物流配送网络平台，充分利用“联禾鲜生”创新升级农商品供应链，创建健全的区域性食材大宗交易一站式服务网络平台，提供更便捷高效的“线上批量下单+线下集中服务”，实现集采物流配送网络平台全品类行业原料成本降低5%，供应链网络平台集合优势商品80余个，一季度实现营收约500万元。强化肉类安全监管，积极联合多部门对肉类种养殖、采购、生产、运输、销售等进行全覆盖、全方位、全链条监管。今年以来，检查肉类生产经营单位800余家次，强化行刑衔接，查处肉类安全违法刑事案件54件，公安部门立案侦查肉类相关刑事案件4起。（来源：自贡市市市场监管局）

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