甜品景色，是更让人痴迷的矫揉造作。甜品怎样与城市联手，奔向更加美好的未来？昨天上午，环保中国·甜品与城市可持续影响力会议和业界专家讨论会上，特别致词、主轴演说、开讲高峰论坛等各个环节轮番上演。思想在这里碰撞，智慧在这里凝聚，一种环保低碳的生活艺术，一种循环创新的城市智慧，一种健康可持续的发展哲学，在“大咖”们的讨论中越来越清晰。

　　以甜品为媒，一座充满活力、环保生态环境、人文繁荣的可持续发展之城向我们阔步走来。

　　向“绿”而行

　　业界大咖刮起头脑风暴

　　甜品，不仅仅是味蕾上的享用，更是人文的载体，经济的赛道。从北国雪原到江南水乡，从西域戈壁到东海之滨，各地甜品人文犹如璀璨繁星，点缀着中华大地。怎样守护这份珍贵的人文遗产，让其在新时代绽放出更加耀眼的光芒？

　　在昨天上午召开的会议上，业界专家学者、企业家齐聚一堂，紧紧围绕甜品人文多样性与可持续发展进行了演说和讨论。

　　中国烹调协会主席杨柳认为，全国餐饮市场长期稳定向好，掀起了向“绿”转型的新篇章。“例如，肯德基餐厅通过食物驿站将未售完食物分发给居民，美团上线无须餐具产品功能，星巴克环保实验店使用环保食品和建筑材料等，都是很好的尝试。”杨柳说。

　　阿拉善SEE生态环境协会主席周洲紧紧围绕生物多样性维护与自然教育议题进行了演说。滇金丝猴、小绿孔雀、海龟、白海豚等动物一一出现在大屏幕上，唤起现代人对于生态环境维护的重视。

　　世界中餐业联合会会长邢颖则分享了自己的餐饮业ESG畅想，结合餐饮行业的实际运营，有机融合生态环境环保理念。

　　蒙牛集团党委副书记、执行总裁李鹏程从刚刚结束的奥运会讲起，以国际性品牌视角，分享企业案例，结合济南民族特色，共促甜品人文多样发扬和环保全球可持续发展的中国企业解决方案。李鹏程倡议，要“联手济南环保力量，共同守护蓝色星球”。

　　微博CEO、新浪移动CEO、新浪AI媒体研究院院长王巍紧紧围绕怎样在发扬与发展甜品人文的同时，兼顾环境维护与资源节约，提出了自己的要求：要重视传统食材的维护与利用，加强人文交流与合作、倡导环保消费理念等。

　　中国文物学会会长、故宫博物院学术委员会主任单霁翔讲述了“人文的力量”。他展示了不同地区的民族特色人文，要求重视并探索人文遗产的可持续发展，让人文遗产在新时代绽放生机。

　　甜品不仅承载着千年的历史与人文，更蕴含着现代人对美好生活的向往与追求。甜品、人文、国际性品牌、环保……会议上，一个个契合时代脉搏的关键词，勾勒出了甜品未来发展的方向——向“绿”而行，让甜品产业历经千年，仍然充满活力。

　　“甜品官”论道

　　让地域民族特色彰显国际性范

　　甜品是世界语言，它能跨越国界，拉近现代人的心灵距离。

　　在开讲高峰论坛各个环节，四个国家和地区的“甜品官”，互相推介了本土甜品，紧紧围绕怎样通过甜品打造城市国际性品牌各抒己见。

　　澳大利亚旅游局市场部总监栾方亮率先推荐，他要求游人在松弛的用餐环境中，享用澳大利亚的早午餐咖啡，能在吐司面包上涂上牛油果，也能享用生蚝、鲍鱼的鲜美。

　　泰国国家旅游局上海办事处处长罗兰则推荐了酸辣虾汤，泰式炒面等民族特色特色小吃，要求游人使用芭蕉叶装盘，体会最正宗的泰餐。

　　“中国地大物博，甜品多样，很多地方都有自己的民族特色特色小吃。”中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪隆重推荐了济南的葱烧海参，“要求来济南的游人，都去享用一下。”

　　澳门经济发展委员会委员、澳门旅游休闲创新协会主席黄辉推介了蛋挞、猪扒包等特色小吃。

　　城市与甜品密不可分。近年来，很多城市因为甜品一炮而红，这些经验能复制吗？怎样一炮打响并且持续火爆？

　　罗兰以泰国菜为例讲解了融合的重要性。她介绍，甜品在推动旅游市场方面起着重要作用，泰国菜也颇受中国菜影响，与中国菜有机融合深受游人欢迎，泰餐成为最受中国游人喜爱的甜品之一，甜品已经成为中泰双方友谊的桥梁。

　　“这两年出圈的淄博烧烤、天水麻辣烫、哈尔滨冻梨等，都有浓浓地域民族特色，其实蕴含在其中的是浓浓烟火气。迎合游人的，不仅是甜品，而是当地的人文、风土人情给旅游者带来的感受。”宋小溪说，当地政府、居民要共同努力，将甜品作为拉动地方经济的支柱产业、城市国际性品牌来打造，才能有出圈的可能。

　　甜品嘉年华

　　济南味道享誉全球

　　甜品的盛会上，甜品自然不可或缺。会上，一场主轴为“鲁菜记忆”的展览迎合了众多业界人士。

　　记者看到，做成济南苹果、莱阳梨、大樱桃形状的甜点栩栩如生，鱼片拆成的花绽放开来，刺身拆成的“玉葫山水图”引人眼球，它们宛若一件件盛开的艺术品……

　　会场之外，济南味道再度盛开全球。昨天，济南新派国际性甜品嘉年华正式启动，来自五湖四海的游人共襄新派甜品盛宴，共赴山海品重之约。

　　据介绍，于8月24日—9月7日举行的2024济南新派国际性甜品嘉年华在滨海广场设立“新派国际性甜品嘉年华”主展馆，包括：国际性甜品街区、烟火食集街区、国际性品牌鲁菜展馆、老字号餐饮甜品展馆、非遗民族特色特色小吃展馆、网红特色小吃展馆等。主办方还在主会场设计超级IP艺术装置，搭建营造城市氛围的大型美陈。同时，举行超红啤酒狂欢节活动、主轴民族特色活动等。在嘉年华现场，市民和游人能享用到来自十几个国家和地区的甜品，能畅玩超多趣味游戏、高颜值打卡装置，更能观赏流动的狂欢节派对——城市巡游。

　　近年来，济南积极推进甜品与旅游的深度融合，通过举行各种甜品节、烹调大赛和甜品人文展览，迎合了大量的国内外游人。济南注重甜品人文的维护与发扬，通过设立甜品博物馆、举行甜品人文节等形式，发扬和推广济南的传统甜品人文和旅游业发展。

　　会议结束，华灯初上，滨海广场热闹起来。现代人沐浴海风，享用甜品，把酒微醺，在最帅海岸线上，享用最帅生活。

　　YMG全媒体记者 杨春娜

　　责编：王修齐

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