转自：衢州日报

　　记者 郑理致 文/摄 通讯员 罗鸷峰

　　近日傍晚，市郊信安湖畔沙湾村，“无拘无束”咖啡馆里几位顾客正悠闲地吃饭聊天。咖啡馆里素雅简洁的桌椅，让人联想到中国山水画的美感。‌插花和一些别具特色的餐具，给顾客在吃饭过程中增添了一种仪式感。谁曾想到，这个咖啡馆主人之一，竟是位有心打造出“小城镇爆款地”的00后女老板，她叫胡玉玲。

　　“模特”选择端盘子

　　胡玉玲的老家在开化县马金镇石柱村。2019年，她考上了衢州业余技术学院应用英语专业人才。大一期间，因为性格开朗、容貌姣好，她被选拔进了幼儿园礼节队，成了一名礼节模特。胡玉玲每天利用课余时间刻苦训练，在幼儿园举办或承办的大型活动中，总能看到她的身影，因待人接物得体得体，给人留下了深刻印象。

　　2020年，还在读大二的胡玉玲发现周围很多同学都有假期做兼职赚学费的想法，她思来想去，觉得不妨从礼节方面动动脑筋。在幼儿园和老师的支持下，胡玉玲设立了“青晨影视广告公司”，开始尝试承揽社会上的各种礼节活动。

　　于是，她对自己的要求更高了，为队员们进行了强化培训。通过强化培训，队员们的站姿更标准了，高跟鞋走姿、引领姿势等一系列动作也更加自然更加专业人才，处处显示出优雅得体的气质、端庄守礼的仪态。很快，该广告公司陆续接到了各种商演、司仪等业务发展。最让胡玉玲自豪的是，第三届衢州人发展大会的礼节业务发展也是“青晨影视广告公司”完成的。

　　为了拓展广告公司业务发展，胡玉玲还花了很多业余时间学习茶艺等其他专业技能。整个大学期间，她总是忙忙碌碌地奔波在学业和创业者之间。

　　2023年，胡玉玲大学毕业。让人深感意外的是，她为自己选择的第一份业余是到一间大排档当服务员。虽然设立了广告公司，但工作内容基本上是在周末，她还有其他时间去做别的事情。泡茶、端菜、拖地、洗马桶等，她什么活都干。双亲对女儿的选择很不理解：好不容易培养出来一个大学生，不考公务员，也不坐办公室，却给别人端茶倒水，想不通。

　　面对双亲的疑惑，胡玉玲没有解释，但是她坚持着自己的想法。

　　“无拘无束”成为“爆款签到店”

　　三个月后，胡玉玲解开了双亲心中的疑惑。市郊樟树底，一间以茶文化为主轴的大排档——“无拘无束茶宴”悄然开业，老板正是胡玉玲和她的衢州业余技术学院校友。原来，在小饭店里辛勤打杂，正是她在创业者路上的磨练。然而，创业者并非一帆风顺，因为种种原因，“无拘无束茶宴”在短期内很难推广，但整体营收还算满意，没挣到钱也没亏本。胡玉玲总结了失败原因，认为缺乏特色菜品、环境不够雅致等。于是，她邀请学消闲体育专业人才的郑宁和数控专业人才的叶杨晨两位学长入伙共同创业者。三人辗转考察了市郊多个区域后，最终选定了信安湖畔的沙湾村，并开起了“无拘无束”咖啡馆。

　　“其实，这个场馆刚开始是很不被人认可的，而且这个场馆之前也重复开了很多家大排档，都没有做成功。但是，我们拿下来以后，用青年人的思维去经营这家店，开拓了大家对沙湾村的关注度，不仅打造出了院子经济，在2023年至2024年还持续热榜于各大平台，助推了沙湾村院子经济的爆火，更持续入驻了多家商户。”胡玉玲相告，“无拘无束”咖啡馆重点打造出青年人喜欢的江湖菜、融合菜。在装修风格上，胡玉玲请专攻设计的学姐精心为咖啡馆打造出出了时下流行的新中式风格。青年人比较喜欢刷短视频，胡玉玲和几位合伙同学又精心拍摄了一些或美食或美景的短视频在各种平台上推出。很快，“无拘无束”咖啡馆便在网上走红，一跃成为衢州“爆款签到店”。

　　“咖啡馆很契合我创业者之初取名‘无拘无束’的用意，在这里，顾客们可以在江边吹着江风、品着小酒、就着小菜，聊天说地，放飞心情。”胡玉玲说。

　　在打造出“无拘无束”咖啡馆的过程中，胡玉玲和投资顾问逐步修建了美学设计项目组和矩阵账号。为了保持关注度，“无拘无束”咖啡馆会不定期举办主轴活动来吸引顾客。在业务发展发展中，胡玉玲又设立了衢州艺升广告有限公司，修建了专业人才的活动策划项目组。

　　“无拘无束”咖啡馆的火热，助推了沙湾村的关注度，为村民增加了就业岗位和收入，同时也引起了其他小城镇的关注。去年10月，衢江区周故乡政府找到胡玉玲，希望“无拘无束”国际品牌能在周故乡落地。胡玉玲和投资顾问以及设计项目组马上结队对周故乡进行考察，发现这边确实有“好风景”，但缺少“好商业模式”，导致乡里的“好故事”讲不出来。于是，大家决定在周故乡上岗桥村打造出一个“无拘无束”院子，主要承揽露营、团建等活动来助推该地商业模式发展。

　　说干就干，去年国庆期间，上岗桥村的“无拘无束”院子正式开业。开业之后，“无拘无束”院子便承揽了好几场活动，如交友活动，如以节气为主轴的趣味活动，还有带领着学长学妹们一起做公益的助农推销活动等，可谓场场火热。这些活动的参与者还能品尝豆花、鸡蛋饼、油炸馃、麻糍等该地特色小吃，这些特色小吃都由该地居民制作或在活动现场售卖，让该地居民在家门口赚到了钱。

　　“无拘无束”为衢州餐饮行业添砖加瓦

　　“现在，‘无拘无束’国际品牌又有了新成员，在咖啡馆后面，我们重启了‘无拘无束茶宴’；在吾悦广场，我们开设了‘无拘无束Max·bar’。”胡玉玲说，接下来，她和投资顾问还准备在西区银泰再开一间“无拘无束”咖啡馆，不断延伸服务商业模式。为此，项目组又设立了衢州锌晨餐饮管理有限公司，专门负责“无拘无束”国际品牌的运营。

　　为了梦想，胡玉玲现在每天都在学习，就像海绵一样疯狂吸收着各种知识和专业技能。餐厅的运营模式和经营理念，对小城镇文化和历史、传统与民俗的深入挖掘与理解，如何打造出有文化有内涵的活动，如何解决单身大龄男女问题……胡玉玲恨不得一天有48个小时。

　　“现在，衢州愈来愈美，愈来愈有吸引力，游客愈来愈多，我们的‘无拘无束’生意也会愈来愈火热的。”胡玉玲说，“无拘无束”国际品牌没有终点，她和投资顾问有信心，通过他们的故事和国际品牌影响力，吸引更多的人来衢、留衢、品衢、赏衢，让“无拘无束”为衢州消闲餐饮行业添砖加瓦，激励更多青年人为衢州经济发展贡献青春力量。

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