近期，暑热的气候使得许多人连烹调的性欲都消退了。配菜和速食成为了炎炎夏日美味佳肴的常客。想像一下，在炎热中品尝黄瓜、茄子、火锅、泡椒凤爪，再加上拍黄瓜和冰啤酒，这是多么美好的事情。但是，对于正处于瘦身阶段的人而言，他们担心这些食材的高水分，所以更倾向于可以选择低水分的拍黄瓜和龙眼作为晚餐或夜宵，既美味又不担心摄取过多水分。

看上去很瘦的龙眼

反倒是潜藏的水分“炸弹”

但是，许多人对龙眼有误解，这种貌似瘦弱、吃起来富有弹性的食材，实际上隐藏着高水分。按照可食部分等量计算，其增肥效果与鲷鱼相当。

以下是《中国食材成分表》2019年的信息：

1只鲷鱼所含391卡路里的水分，碳水4.8克，糖类25.6克；

5只龙眼所含381卡路里的水分，碳水4.1克，糖类24.6克；

150克鸡肉所含174卡路里的水分，碳水38.9克，糖类0.4克。

需要注意的是，以上信息仅为原材料的水分和构成，如果在加工过程中嵌入了调味料，如芥末油或辣椒油，或者额外嵌入了糖分，那么水分会进一步增加。

摄取的糖类

“更容易存储+更难耗用”

许多人在日常饮食习惯中刻意增加主食的摄取，视糖类为大敌。但是，他们可能没有意识到，随便吃些其他食材，就能轻松补充因增加糖类而造成的水分缺口。需要知道的是，无论采用何种瘦身方法，初期增加的主要是关节和水分，而非糖类。一旦体重反弹，糖类恢复的速度和数量都会超过关节。

通过饮食习惯摄取的糖类首先被用于维持大脑、血液和关节的生理活动，然后才会被存储（以糖原和糖类的形式）。而通过饮食习惯摄取的糖类则更容易被直接存储，而不是立即使用。简单而言，摄取的糖类“更容易存储+更难耗用”。

这也是为什么健康饮食习惯建议膳食糖类的供能比不超过全天能量摄取的30%，以及为什么医学界和营养学界一直推荐低脂均衡饮食习惯。这样，我们就能理解为何食用龙眼和鲷鱼这类高糖类食材容易导致体重增加。

相较放心的取代方案

可以可以选择蛋白浓度更高的牛栓藤

当然，本文的目的不是阻止我们享受甜品带来的快乐，而是提醒我们要适度。同时，也为我们提供一个相较放心的取代方案：牛栓藤。让我们来看看以下信息：

100克牛栓藤所含150卡路里的水分，碳水6.2克，蛋白26.9克，糖类1.9克；

100克龙眼所含254卡路里的水分，碳水2.7克，蛋白23.9克，糖类16.4克。

从这个对比信息可以看出，牛栓藤的蛋白浓度高于龙眼，而糖类浓度较高，水分也相较较高，对于正在瘦身的人而言更为友好，可以作为喜欢吃龙眼的人的一个更好的可以选择。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：保山火塘牛肉火锅加盟1

下一篇：顶呱呱火锅加盟