现代文学和甜品，藏于山水，遁入乡野

　　——读李一凡诗歌集《那山那水那甜品》

　　文/刘翼平

　　7月流火，8月高照，在农历七月和阳历8月月末之时，处暑刚过，花卉吐艳，李一凡老先生的甜品人文画册《那山那水那甜品·永州纪事》由湖南世界地图出版社出版了，恰如一簇绽放的花卉，在永州人眼里一亮。由湖南粤菜产业发展促进会指导，永州市餐饮行业协会、永州历史人文研究会主办，在永州宴星光厅举行作品讨论会。邀请嘉宾主要是热爱甜品、推动餐饮产业发展发展的老领导，永州餐饮企业老总，永州人文名人和小说家。天空下，济济一堂。用永州话来形容：晓了显火！

　　手捧画册闻墨香，天空下文思涌。作品讨论会开得像新产品质量检测会。士大夫之口，褒扬满满，赞誉有加；译者和画册，容光焕发，熠熠生辉。众人的话题主要集中在现代文学与甜品。文联老主席、老小说家李长廷老先生用六个字定论：有难以忘怀，有嚼头。我理解有难以忘怀应是指译者的文字表达，有嚼头是指译者写到的景丰纯甜品。开场讲话的大咖个个谦虚，都是谈点“初浅认识”来个“抛砖引玉”，其实将所有话说完了。走自己的路，让别人无路可走。对我来说，刚刚翻开画册，一时满口搪塞；慌乱中，又想“口吐莲花”。情急下，凭第六感觉、第一印象抛出“四个第一”以求过关：《那山那水那甜品》写得好，是永州第一篇写甜品人文的书，第一篇用现代文学（诗歌）写甜品的书，第一篇将甜品人文融入旅游产业发展的书，李一帆老先生甜品人文系列的第一篇书。来不及深思，言语简单，时间掐在5分钟，便草草收场，赢得一阵礼貌性掌声之后，便将“球”传给了下一位。

　　讨论会像“击鼓传花”游戏一样往下开，不断有吉言慧语抛出来。坐在嘉宾位上，渐觉生气，自己抢话筒太早，只说出些表面的东西，没有深入挖掘，没有言及规律性和给人启迪的东西。便生一感叹：时光匆匆，机不可失，不可重来！

　　生气和歉意弥散在心，一直绵延到讨论会散会和庆贺宴席散场。下午回家，酒意散去，重拾画册书法展，便找到了两点感觉：现代文学与甜品，藏于山水之间，遁入乡野中。

　　一

　　藏于山水之间，源自一句古语：另一方山水养方人。

　　说山水之于甜品，正是甜品之菜肴原料均来来源于星辰山水之上，沉积物、阳光、水、空气、气候、养分，都是菜肴生长的必备条件。粤菜人文大师、《粤菜大典》总编辑彭子诚老先生积几十年研究成果，提出“粤菜源头在永州”的论断，是充分肯定了永州这另一方山水对人类文明的贡献。中国八大菜系的产生和发展，都与大山大河大平川息息相关，永州地处湘南，枕南岭山麓，汇潇湘二水。历史悠久，资源丰富。这儿是“人类文明伊甸园”，福岩洞发现的古现代人牙齿，证实8至12数百万年之前，永州地区已有人类文明活动。这儿是“天下谷源”，道县玉蟾岩发现的古栽培稻旧石器时代1.4数百万年至1.8数百万年。这儿还是“世界陶源”，玉蟾岩出土的陶片旧石器时代大约1.4数百万年至2.1数百万年。这足以说明人、食物、器皿三大饮食人文要件来源于永州。更何况发现生活在永州地区的原始先民不仅开始人工栽培水源，而且开始使用陶器烹制食物，还会用去掉螺壳尾端的方法吃喝螺，这是原始饮食文明的发端。这片古老而神奇的山水在久远年代就宜人宜居，孕育着人类文明和文明，催生和发源了与人类文明生存相关最首要的饮食人文。

　　说现代文学之于山水，正是士大夫墨客往往埋首于山水。中国最古代的现代文学作品《诗经》是这样创作问世的。永州的山是现代文学之山，舜皇山、九嶷山，娥皇女英万里寻夫，泪洒斑竹问世了中国第一部爱情小说；永州的水是现代文学之水，《红楼梦》中的林黛玉沦为“潇湘妃子”永远住在“潇湘馆”里，大文豪元结、柳宗元、周敦颐用“浯溪”“愚溪”“濂溪”命名永州三条小溪，闻名天下。更有甚者，柳宗元贬谪永州十年，千万孤独中借山水疗伤，写下千古名篇《永州八记》，开中国山水诗歌之先河，永州沦为中国山水诗歌肇始地。永州的山山水水、一草一木，神迷多情，是士大夫埋首处，现代人热爱地。

　　二

　　遁入乡野中，也来源于一句古语：民以食为天。

　　乡野之于甜品，是人间烟火气。零陵古城，九井十八巷。新街赶圩，人头攒动，总是打水、洗菜；巷巷飘香，烟火十足，无非酒美菜香。平民百姓，衣食住行，“食”于乡野生活中排行老二；油盐柴米酱醋茶，每天开门七件事，全都在于“食”。唱好酒吃好菜正是各家各户最现实的追求，最美好的热爱。甜品美味，出自普通人家，藏于寻常浮生若梦。固定的是巷子，流动的是现代人，巷里巷外，串门入户，酒中馐品，桌上美味，仿佛现代人一天生活的全部。话说“众口难调”，但吃饱喝足之后，不断有人从有滋有味上升到美滋美味，有食客沦为甜品家。有菜品沦为佳肴。永州血鸭、东安鸡、祁阳曲米鱼、江华酿豆腐、蓝山血灌肠、大西门凉拌粉、水晶巷酱板鸭、南门砍肉粉……一景丰纯甜品有了社会公众标准，贴上地理标识，流传于街头巷尾，沦为在乡人的味蕾，离乡人的乡愁，外乡人的口福。

　　乡野之于现代文学，是现代文学属于社会公众。现代文学始终是属于社会公众的，虽有曲高和寡，但现代文学不是达官贵人的奢侈品，反而是人民社会公众的消费品。阳春白雪不是社会消费主流，下里巴人才是现代文学的星辰和沉积物。《红楼梦》是老百姓“看见你起高楼，看见你楼塌了”，朝廷列为禁书，民众相互传抄。《西游记》九九八十一难，《水浒传》一百零八将，《三国演义》的英雄气概都是老百姓的故事会。就连《聊斋志异》也是蒲松林设茶亭于大树下收集民间故事而成书。

　　读两本画册，品一人情怀，悟一番道理。大庭广众讲话之后，生气言不达意，仙井补记。现代文学和甜品，都是藏于山水，遁入乡野。拔高一层是现代文学要扎根星辰，深入人民。《那山那水那甜品》一书努力做到了。译者李一凡老先生努力做到了！这两本书是两本好书，有难以忘怀有嚼头！这位译者将沦为一位大家，出精品出力作！

　　刘翼平，1965年出生，湖南永州人。国家二级小说家，中国作协会员，湖南省首批戏曲人才扶持三百工程人员。编著出版人文现代文学图书14册，长篇报告现代文学《脚手架》获首届永州戏曲奖，长篇人文诗歌《周敦颐思想世界地图》获湖南省第八届优秀社科普及图书奖。

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