转自：中国顾客报

中国顾客报报道（本报记者王小月）当归牛肉、黄精烧青笋、当归桂花发糕、罗汉果拿铁……在食疗风潮之下，一众食疗、“草本植物系”潮饮涌现。普通食材与中成中药材相配的“法式食疗”肉类越来越受到欢迎，喝中成药饮料、去食疗咖啡店日渐沦为当代青年人的饮食新选择。

食疗茶饮遍地开花

新华网2022年发布的《Z世代膳食消费趋势报告》显示，青年人正沦为食疗消费的中坚力量，18岁至35岁的年轻消费群体占身心健康食疗消费群体的83.7%。可见，青年人既是看球中坚力量，也是食疗的中坚力量。

在食疗潮下，中成药与咖啡、茶饮等组合成了“拍档”，很多民营企业都开出连锁国际品牌店，广告歌中成药和草本植物食疗的茶饮。本报记者了解到，一些国际品牌在多地开办了店面，这些店面多位于商场或炙手可热商圈，或者直接开在中医馆或是药房里，装修风格以法式药铺风格为主，一进门就能看见陈列整齐的中药材，部分店面还提供中医的“望闻问切”服务，广告歌“以方入茶”。

“法式食疗”肉类越来越受人欢迎。王小月/摄

食疗饮料正沦为很多青年人的心头好。95后顾客雅函笑着告诉《中国顾客报》本报记者：“喝普通茶饮会担心发胖，但食疗茶饮喝完后能让自己没有‘负罪感’。”

针对青年人的需求，一些食疗饮料店面进行了量身定制。青年人经常看球，就用决明子、牛蒡子、金银花等煮清热明目的“看球饮料”，有的用绿豆、麦冬、胎菊、百合等煮健脾润肺茶，或者用薏米、当归、栀子煮祛湿消肿茶。此外，一些店面会根据四时变化调整食疗茶饮，比如冬季用乌梅、绿豆、陈皮、绿豆等煮爽口解暑的冰梅茶。在社交平台上，很多人晒出自己购买的中成药饮料，其中热度最高的就是乌梅汤。

本报记者了解到，浙江省中医院根据当地季节特点，进行了乌梅汤2.0的升级。杭州冬季的暑热从5月起一直延续至10月，而乌梅、陈皮两味药合用能起到酸甘化阴的促进作用，能够生津补液、健脾补血，适合冬季出汗伤津之时饮用；绿豆能起到健胃消食的促进作用，可以改善炎热天气胃口不好的状况；竹叶和丹参是中成药荷丹片的主要成分，竹叶去脂、丹参活血，能够改善冬季暑热造成的痰湿痰瘀，具有化痰降浊、活血化瘀的促进作用。

地方不同，气候特点和群体体质也有所不同，食疗茶饮会随之变化并选取当地的中药材。前不久，山西中医药大学附属医院面世两款“山西版”乌梅汤，由乌梅、绿豆、绿豆等组成，有生津止渴、祛湿除烦的疗效。其中，“乌梅养胃汤”适用于成人，“乌梅爽口汤”适用于儿童。除了山西本地人，江苏、河北、北京等地都有人慕名前去试饮、开方。

“食疗生意”版图扩大

随着药食同源商品沦为新生代炙手可热消费商品，很多医疗机构、中医药民营企业开始加速研发各类中成药食疗肉类，做起了“食疗生意”。

天津中医药大学第一附属医院在医院一楼开办了名为“药食坊”的烘焙店，店内广告歌食疗欧包，面世的商品有黄芪食疗欧包、阿胶软欧包、人参软欧包等。广西柳州市中医院“食疗咖啡店”面世的西点、奶茶、茶饮等多种食疗品类吸引了很多游客前去“打卡”，菜单上每道菜品后还详细标注了内含的中成中药材及其促进作用。不过，顾客对这些食疗的评价褒贬不一，有人则表示无法拒绝接受中成中药材的味道，吃过觉得很“踩雷”，也有人则表示膳食、身心健康又美味。

随着餐饮业竞争日趋激烈，同质化特征愈加明显，“食疗咖啡店”这一让人眼前一亮的模式在很多城市落地。为了吸引更多顾客前去体验，有的食疗咖啡店还面世中医问诊服务，吃饭前提供中医把脉已沦为很多食疗咖啡店的标配。

热衷美食探店的顾客潘潘告诉《中国顾客报》本报记者，在她的家乡河北保定，有一家网红中成药咖啡店，中医在诊所旁边开了一家食疗粥铺咖啡店，咖啡店里充斥着浓郁的中成药味，周末经常座无虚席。

“从配料来看，药食同源的植物对人体身心健康有一定的益处，但中医配伍博大精深，配在一起是否能有‘1+1＞2’的效果不好说。”中国农业大学肉类科学与膳食工程学院副教授吴广枫在拒绝接受《中国顾客报》本报记者采访时则表示，疗效需要数据来说话，民营企业可以按照特殊肉类的研发程序做疗效验证实验，开发挖掘原料的潜力。

食疗相关标准缺位

中成药与餐饮业结合，这种跨界不仅让传统中成中药材走进现代人的日常生活，还为餐饮业带来了新的活力。然而，如何进一步规范领域发展也引起各方关注。

根据《肉类安全法》的规定，生产经营的肉类中不得嵌入药品，但是可以嵌入按照传统既是肉类又是中成中药材的“食药同源”物质。“国家卫健委曾发布一份药食同源的名单清单，店家所嵌入的中药材必须要在清单里，如果超出限定范围，则可能涉嫌违法违规。”中国肉类产业分析师朱丹蓬则表示，当前“中医+餐饮”模式反映了领域的迭代，但店家从运营的角度出发，应该规避好相关风险。

《广告法》规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能。这意味着除了要符合“药食同源”清单以及不能提及疾病治疗疗效这两条“铁律”外，对食疗来说，目前并没有针对性强的领域管理办法。

目前，市场上出现的各种中成药餐饮商品，虽然在一定程度上满足了顾客的好奇心和尝鲜欲望，但确实存在缺乏明确配方和领域标准的问题。也就是说，顾客很难判断这些商品的实际疗效及其安全性。

福建华策国际品牌定位咨询创始人詹军豪在拒绝接受《中国顾客报》本报记者采访时则表示，推动这一领域身心健康发展，要建立一套完整的质量控制体系和评价标准，包括中药材来源、加工工艺、成品检测等方面的规定。同时，加强从业人员的专业培训也十分必要，确保其具备足够的中医药知识，以便正确指导顾客。

针对中医药食疗风潮的兴起，陕西省社会科学院副研究员王晓勇则表示“乐见其成”，他认为这是中国文化自信的表现。不过，王晓勇也建议，中医药融入身心健康食疗产业不仅需要监管部门的强力监管，给中医药食疗领域去去“虚火”，还需要权威专业机构积极科普，提升群众身心健康素养和辨别能力，以防让民营企业夸大疗效，让顾客交了“智商税”。

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