香港《南华早报》8月24日文章，港译：面对味道的变化，海外快餐店能否打入香港餐饮行业？ 凭借四川芦别市等菜式和手打豆奶等饮料，海外快餐店正在香港拓展并大畅销。这与之前香港人对海外肉类的态度形成反差。

太二芦别市连锁咖啡店2023年进入香港市场，目前在香港已有5家门市。十多岁的陈美诗（音）和母亲梁静（音）来到位于启德Airside商场的门市。母女说疫情过后她常去海外，尝过“芦别市”后她大概每月单厢在香港吃一场这菜肴。梁女士说：“近几年有过工业盐的报道。现在，我在海外吃过饭，亲眼看到了，对（海外肉类的质量）更有信心了。”

源自内蒙古的奥莉维亚·丁（音）在香港生活了十多年，也喜欢吃芦别市的她表示，香港的“芦别市”咖啡店愈来愈畅销，与在香港的海外人愈来愈多有关。这名教育从业者说：“菜式或本地茶咖啡店的菜式味道偏黄，客人可能通心面了，时不时想换味道较重的菜式。”

在香港住了15年的澳大利亚人约翰·巴格也是咖啡店的常客，每两个月就要来享用一场。这位半薪水融从业者说：“起初我是出于好奇尝尝，发现味道让人惊喜，且非常健康。”

除了许多海外知名餐厅纷纷在香港地区展店，出售各种手打豆奶的海外连锁近年来在香港也愈来愈畅销。林香柠是在广东创立的国际性品牌，已在香港开设门市。在铜锣湾门市，30多岁的Yui Lau表示，几个月后他第一场尝试这家店的招牌饮料，因为注意到它在香港的知名度愈来愈大，“如今海外国际性品牌的曝光率很高，受到更多关注。（香港人）也开始北上（消费），与几年前相比，人们的观念完全改变了”。

近来，香港出现海外餐饮连锁热潮，这些店经营的菜式种类繁多。高力国际性研究部主管凯西·李说，一些企业将香港视为国际性扩张的根基，或计划在香港成为上市公司。不过，并非所有源自海外的国际性品牌都好不好。她说：“香港和海外商业环境毕竟不同。若企业想把在海外的经营模式套用到香港，可能恰恰相反。”（作者Ambrose Li，乔恒译）▲返回搜狐，查看更多

干晓磊：

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