反对楼上所说的，用一站式的商业分析平台。因为一家餐饮连锁店的报表管理和数据管理，无论从硬件、技术还是业务驱动方面，远没有那么简单，不是做两个dashboard就能搞定的。

餐饮连锁店的报表管理目标，重要的是实时的收集到数据，做分析和展现，并及时反映到各业务层和门店。

技术上，需要远程报表，也就是在线报表，这个通过网络来实现。先要搭建自己的服务器和管理系统。所有分店通过数据填报的方式上传到总服务器数据库，这样就完成了数据收集的过程。收集到的数据我们要做成报表或者分析，常规性的分析最后也会沉淀成固定报表。

业务上，一手抓财务体系建设，一手抓人力资源建设。财务（成本、费用、盈亏平衡、资产负债损益等等）、采购、物流供应链、利润指标划、分员工绩效考核这些都要做成常规的报表。

进一步，数据反映了真实情况后该做什么决策，或者说想要知道某个结果，如果通过数据分析的方式来指导我怎么做？

比如一家新餐厅的开设，前厅和后厨的面积应该是怎样一个比例？二人桌、四人桌、八人桌以及包间该怎么搭配摆设？这些信息在过去都是凭借经验去决定。

再比如公司领导比较热衷于大店的模式，但到底适不适用，并没有一个准确的结论。可以通过对以往餐厅数据的统计和分析，针对门店分析每平方米可获得多少营收，得到一个数据参考。

这里举个眉州东坡的例子。

眉州东坡在全国有一百多家门店，这些门店在当天营业结束后，会将当天的数据以压缩包的形式传至数据库服务器之内。数据服务器会将压缩包处理，然后放到数据库A中，之后选取一些指标性的数据，通过触发器并关联其他的一些表，将数据插入到数据库B，之后通过数据库复制技术

，在应用服务器上做数据库B的实时备份。发布的报表全部都在应用服务器上。

为了能够实时了解餐厅的经营状态以及中、基层管理人员常在餐厅走动很少坐在PC前的特性，公司着重开发手机报表。信息部从2015年中开始，公司利用帆软报表来开发自主的手机app报表，现在用户已经涵盖公司高层、中层、基层的所有管理人员以及普通员工。

下面两张是高管层使用的报表页面。高管层首先看到的是下面的第一张。汇总了每月经营收入、当日不同集团不同业态收入，以及各个门店的增长情况排名。为什么分析的是这些内容？因为高层关注的核心就是企业资产增值

，对于餐饮、酒楼等业态来说，核心经营指标便是企业收入。

只要一个汇总表是不够的，高层查看到收入汇总情况，有时会十分关注不同区域、不同业态的收入情况，这就需要提供明细钻取的功能。技术不难实现，但对于连锁餐饮店往往需要高速汇集分散在不同地点的数据，甚至是一些只存在门店本机的经营数据。比如下面两个明细的 APP 报表。

最后分享一些相关资料：

大数据决策分析平台建设方案​www.fanruan.com/resource/130?utm_source=media&utm_medium=zhihu&utm_campaign=gf&utm_term=nryx_1《数字国资》案例集（半年刊）​www.fanruan.com/resource/129?utm_source=media&utm_medium=zhihu&utm_campaign=gf&utm_term=nryx_2BI建设地图（行业独家）​www.fanruan.com/resource/74?utm_source=media&utm_medium=zhihu&utm_campaign=gf&utm_term=nryx_3商业智能（BI）白皮书3.0​www.fanruan.com/resource/21?utm_source=media&utm_medium=zhihu&utm_campaign=gf&utm_term=nryx_4

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