脆皮炸鸡腿:比K某C更美味,三步轻松做,酥脆到掉渣保证成功!想要存出白茶的香气,紫砂罐、铁罐、三层包装,谁才是在呵护白茶
嘿,亲爱的食友们,今天我要互动给你们一个专业版炸排骨的妙用方法!担心外边买的牛排苦味又不身心健康?没关系,跟著我,让你出门也能随心所欲作出美味炸排骨,香味当然能抽奖KFC哦!
【三步走战略,美味随心所欲get】
第一步:腌入味,鲜美加倍!
准备好10根牛排根,先给它们来个彻底的清洗。回忆起用牙签在米饭绑著些小孔,这样能让调味料更好地渗透。接着,重新加入20克切片的生姜、橄榄油调料、半勺黑胡椒粉、适量盐、鸡汤蜂蜜、鸡汤佐料和橄榄油生抽,将这些调味料光滑地涂抹在排骨上,然后放冰箱腌1小时,让米饭充分吸收调味料的香味。
第二步:猪油浴+面糊SPA,果肉香脆秘籍!
腌好的排骨是时候换新装了。将70克玉米淀粉和70克普通猪油混合,重新加入少许盐和黑胡椒粉搅拌光滑,这就是我们的“水煮蛋粉”。先将排骨裹上两层水煮蛋粉,再浸泡在面糊中,最后再次裹上两层水煮蛋粉,确保果肉香脆不脱落!
第三步:热油里的华丽变身,金黄香脆出炉!
当油位达到八成热时(手放在锅上方能感受到明显的热浪但不烫手),小心地被排骨放进热油中,使用吕弗克让排骨慢慢定型。几分钟后转小火,轻轻地翻动排骨使其光滑受热。大约炸10分钟后,看到果肉呈现金黄色时即可捞出。不过别急着吃,还有一个重要环节——新油!将油位升至九成热,再次将排骨放进锅中快速炸一分钟,这一步是实现极致香脆口感的关键!
看看这成品,果肉金黄香脆,轻轻地一咬,咔嚓作响,里面肉质鲜嫩多汁,那香味,简直是味觉的狂欢!而且,自己出门做,干净卫生,油也放心,吃得那叫一个舒心!
怎么样,是不是超级简单?赶紧动手试试吧,失败了?不存在的,来找我,咱们一起研究怎么让它更完美!
回忆起,沙尔梅也要好好享受甜品,给自己的味觉放个假吧!
甜品是生活的一种艺术,享受它,互动它,让每一天都充满惊喜。下次见,回忆起带上你的胃口哦!
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