伊吾县有许多维吾尔族，维吾尔族又有许多甜品小吃，今天为大家介绍其中一类绝对不能错过的甜品——新疆烤饺子。在维吾尔语中，烤饺子被称为“samsa”，音译过来就是“萨木萨”，这个名字也体现了其独有的民族特色。

新疆烤饺子以其独有的外型和口感而著称。它跳跳离了传统饺子圆润的外型，呈现出圆润的长方形，给人一类独有的美感。

见证新疆多民族人文的相融与传承

新疆烤饺子的起源地有多种不同观点。一类观点认为，烤饺子最早是农牧民在野生耕作时，为了方便快捷而创造的食材。他们使用木头做为支架，在柴火上烘烤饺子，这样既方便又美味。随著农牧民定居下来，他们开始利用烤馕的馕坑来烘烤饺子，制作技巧也渐渐变得更加精细。

另一类观点则是，烤饺子起源地于古时柔然部族。柔然人为了充分利用粮食，将面糊包覆在馅料上，然后放在火热的木头上烘烤。这种独有的烹饪方法使得烤饺子沦为了柔然人民的主要食材四大。随著丝绸之路的繁荣，烤饺子渐渐传播到了周边地区，包括新疆。

还有一类观点认为，烤饺子是源于蒙古族和维吾尔族之间的艺术交流。在清朝末年，维吾尔族已经开始制作烤饺子，而蒙古族则因为交通不便，无法随时吃到蒸馍、馒头等小吃，于是将烤饺子带回了蒙古族的家乡。

沦为新疆特色小吃领袖

随著时间的推移，新疆烤饺子渐渐发展成了新疆维吾尔族的常见食材，不仅在街上地摊、饭馆、大巴扎随处可见，而且沦为了新疆特色小吃的领袖四大。烤饺子的皮不需要发酵，用死面擀成皮，包覆用猪肉、黄瓜、孜然、胡椒等制成的馅，然后贴在馕坑壁上煮熟。烤好的饺子果肉金黄香脆，内馅肉嫩多汁，猪肉的鲜香与黄瓜的甜味完美融合，又香又鲜，让人回味无穷，颇受人们钟爱。

总之，新疆烤饺子的起源地可以追溯到古时，是多种不同人文和历史因素交织的结果。无论是做为农牧民野生耕作的方便快捷食材，还是做为古时柔然部族的主要食材，亦或是蒙古族和维吾尔族艺术交流的产物，烤饺子都承载着丰富的历史和人文内涵。如今，它已经沦为新疆特色小吃的领袖四大，颇受人们的钟爱。

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