5月30日，位于深圳市罗湖区深房广场附近的一家餐厅显得格外热闹，门店口外卖骑手来来回回取餐送餐，后厨里20多个摊位集体开火翻炒，蛋炒饭、牛腩粉、小碗菜、南昌拌粉……一一出炉、打包。

“蛋炒饭出餐啦！”“牛腩粉出餐”……正值用餐高峰，“摊上小市”内的合伙人们的吆喝声此起彼伏，一份份餐品打包从后厨送出，这些餐品将送达到周边白领的手中，成为他们的美味午餐。

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创业带动就业具有乘数效应，平台经济与新创业形态互相成就，成为稳就业、保就业的重要抓手之一。数据显示，今年以来深圳累计发放创业补贴1.37亿元，惠及创业者3.58万人次，有效助力深圳人创业潜力，就业活力正在进一步激活。

专业厨师“变身”合伙人，就业创业“一锅炒”

汆烫十秒，捞出粉放入碗中，加入牛腩、调料等，一碗香喷喷的牛腩粉就出现在叶福坤手上。半小时后，这碗粉将出现罗湖区白领小陈的工位上。

今年2月，广式粉面师傅叶福坤关掉了自己的门店，正式进驻“摊上小市”。“在这里当合伙人，没有啥压力，只要手艺好就不怕。”叶福坤说，他以0成本进驻该摊位，不需要承担房租，“只需要我们承担摊位上的水电煤气费用，甚至食材成本也是和公司对半承担。”

之前叶福坤和他老婆开了一家粉面馆，“以前每天睁眼就是房租、水电、人工费，尤其是疫情期间，经营压力太大了。”叶福坤回忆道，现在入驻“摊上小市”，同样也是创业，但没有了房租压力，“没想到创业可以这么轻松。”

现在叶福坤，每天早上到摊位上就可以看到提前下单订购的鲜蔬，“通过公司app下单食材，他们会统一订购并配送到摊位上，节约了我们比价采买的精力。”叶福坤说，自从入驻摊位后，每天开店要做的时间就是备菜、炒料、等单、制作，回归到厨师本行，也让他感到很自在，“和我老婆两人就可以撑起这个摊位，干得又是自己拿手的事情，感觉特别舒服。”

“目前一个月收入2万左右，钱不多，但和很多小创业者相比，我们这还是挺有保障的。”叶福坤说，通过合伙人方式，纯利润中50%要分给公司，但相应宣传推广这类统一由公司负责，“个人做事就比较纯粹，可以说是靠技术创业。”

挖掘团餐潜力市场，小摊位带动“轻创业”

在“摊上小市”的宣传页上，有这样一段关于公司的简介:“一摊满足你百种胃，集群化出品中心云厨联盟”，该项目是行膳餐饮研究院联合深圳市烹饪协会，整合餐饮门店与外卖档口、餐饮运营、品牌孵化等服务的一个纯外卖、纯线上的项目。

通过简介不难发现，“摊上小市”是一家以做线上团餐为主的项目，“入驻我们摊位的合伙人，不需要找客户，我们会通过企业资源进行对接。”Nancy介绍，通过资源整合，将客户目标锁定在团餐用户，采用集中采购、多份配货的形式，优化食品供应链。

“餐饮从业者以合伙人的身份参与进来，”“摊上小市”餐饮管理有限公司商务经理Nancy说道，项目为摊主免场租、供设备、给食材，实现“创业0成本、经营有支持、收益有保障”，在促进就业的同时，激发餐饮人的创业激情和创新动力。

“罗湖是我们第一家店，我们计划摊位最高可容纳40家，”Nancy介绍道， 2月份以来已经有70多位创业者、再就业者入驻，摊位已入驻23家，与此同时还有9家点已经启动建设，未来整个深圳共布局30家店，届时将提供3000至5000个餐饮创业、再就业岗位，缓解餐饮从业者所面临的就业创业困境。

激发创业就业活力，希望在炊烟里升起

“目前我们正在为‘摊上小市’申报劳务品牌，”深圳人社局相关工作人员介绍道，一旦确立为劳务品牌，人社部门将在加大融资服务、技术服务、转型升级等方面加强支持力度，持续提升其吸纳就业能力，不断提高劳务品牌技能水平含金量。

通过小摊位带动一家餐饮店创业，“摊上小市”也是近年来大力推动“粤菜师傅”工程的一个缩影。

近年来，深圳市充分发挥“粤菜师傅”在培养人才、提高就业质量和收入水平等方面的重要作用，在促进收入增长、缩小收入差距方面取得重要成效，幸福生活的希望在炊烟里升起，让百姓感受到实实在在的民生温度。

符合条件的粤菜师傅创业人员，可申请初创企业、场租、创业带动就业等创业扶持补贴；符合条件的粤菜师傅创业人员及其创办的经营主体，可申请个人最高30万元，合伙经营最高300万元的创业担保贷款，并可享受最长3年的全额贴息。

一组来自深圳人社部门的数据显示:2019至2021年，全市共开展“粤菜师傅”培训2万人次，发放各类培训补贴资金44亿元，劳动者技能水平和就业创业能力得到提高，技能人才总量及高技能人才占比稳步提升，有力缓解“就业难、技工荒”就业结构性矛盾。

问渠哪得清如许？为有源头活水来。为进一步扩宽就业渠道，深圳正在加大创业担保贷款力度。今年以来，深圳将小微企业贷款放贷目标提高至50亿元，共计发放创业担保贷款401笔，贷款金额2.9亿元。修订创业培训管理办法，落实创业扶持补贴政策，推动创业孵化基地示范引领，充实创业导师服务团队，支持初创企业吸纳就业。

【记者】李定

【作者】 李定

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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