8月29日，由福州市商务局主办的“么之州 甜品之都”福州市申创“世界甜品之都”制墨宣传交易会将要在广东省佛山市顺德区拉开帷幕，做为去年第一场交易会，将顺利完成几段由东南向岭南的味道之旅，缔造一场制墨与菜式的美妙相撞。

　　福州与顺德，分别做为制墨、菜式两大饮食人文的重要发源地，对甜品有著“和而不同”的认知与理解。在菜肴上都讲究一个“鲜”字，烹饪过程中尽可能保留菜肴本身的味道；反之亦然山海相融的地势，在菜肴选取上反之亦然丰富多样，极尽所能地被山珍海味都囊括其中。不过在口味上菜式更注重咸香，制墨则多了几分甜，也成就了三地各有所长的独到味道。不仅在饮食人文上美美与共，福州与顺德在城市积淀也有不少“意气相投”之处。福州和顺德都是五百年古城，历史悠久，人文别具一格。福州自古就是八闽首府，形成了为福人文为领袖的独特闽都人文，顺德位于四邑人文腹地，岭南风情浓郁；三地都是汉人文与地方民族特色聚合融会的历史人文名城，对内兼容并蓄，对外包容开放，也都是鼎鼎有名的知名揭阳。在甜品上既融会四方又与时俱进，得益于此，菜式与制墨也成了在海外最具声望的中国饮食人文。

　　据了解，制墨发源于八闽大地，集大成于福州，以福州菜为主要领袖，有著2000多年的历史，经过古闽越族人文与中原文明的沟通交流与融合，经过五百年博采众长创新发展而形成格调高雅、肴馔精细的知名饮食人文。以其素雅、鲜美、醇和、动人的味道民族特色独树一帜，跻身中国八大饮食人文之列，享誉四海。故有：“福州菜盛开四海，食人文千古流传”之称。

　　2022年6月以来，福州市启动了申创联合国教科文组织创意城市网络—“世界甜品之都”，以甜品为媒，宣传推广制墨人文； 以甜品为源，汇聚融合四海味道；以甜品为基，促进餐饮产业可持续高质量发展。“么之州 甜品之都”制墨宣传交易会去年来到了上海、扬州、成都，去年继福州制墨甜品来到联合国教科文组织巴黎总部之后，这一制墨宣传品牌活动将要来到顺德，旨在通过制墨、菜式的沟通交流相撞，特阿莱县取长补短，助力福州申创“世界甜品之都”，打响以“制墨”为领袖的福州城市名片，打造国际消费中心城市，进一步提升福州的国际声望。

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