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　　意式风味小吃知名度旺，贵阳中山路成外省游人“签到地”

　　甜品旅游唤起消费新生机

　　贵州日报天眼新闻本报记者 朱登芳

　　去年夏天，在贵阳中山路开店20多年的东信五金店老板娘池诗秀，盘算着对自家五金店面的经营业务做许多新调整，在店门口已经开始卖蛋包茄子。“我也要抓住贵州龙湖热度！”池诗秀说本报记者。

　　去年5至7月，贵阳招待游人量超过5000万人次，招待过夜游人同比增长10%，贵阳避暑游“热力值”拉满，中山路也迎来了四面八方的游人。

　　越来越多商家搞起了“本业”

　　开业以来，池诗秀的蛋包茄子小摊知名度颇旺。

　　中山路位于贵阳市云岩区，全长约260米，连接富水中路与蔡家街，沿街门面73家。

　　过去，中山路主要是为附近居民提供生活所需的马路菜场。如今，凭借香酥鸭、脆哨、破酥包等贵州意式风味小吃出圈，成为外省游人的现象级“签到地”。

　　这一两年，中山路的门店老板娘们，搞本业的不止东信五金店一家。

　　“嗞啦……”8月12日，贵阳中山路彩航煤业老板娘杨海涛将精心去皮、薄厚均匀的蛋黄倒入热锅，随着油温逐渐升高，蛋黄在油中翻滚跳跃，从原本的淡黄色渐渐变成了金黄色，边缘也已经开始微微卷曲。

　　“一包麻辣味，再来一包海带味。”排队等候快20分钟的山西游人沙滨，终于来到彩航蛋黄摊前，他迫不及待地拿起一片送入口中，嘎嘣脆的麻辣味蛋黄让他点头称赞。

　　这家50平方米彩航煤业的招牌下面，卖起了刺帆鳍、蛋黄、蟹黄年糕等贵州小吃，每个档口都知名度火爆。

　　“以前我专门卖水果，三年前已经开始卖蛋黄，这两年又已经开始卖贵州名产。这一两年中山路越来越冷清，到店消费的七八成是外省游人。”店长杨海涛说本报记者，眼下正是红头成熟的季节，他们适时推出了橙汁刺帆鳍。

　　“很多初次尝试的游人还会买许多直接邮寄到家，现在，我每晚发货300到500单。”杨海涛说，去年发到西藏、新疆等地的订单比往届多了五六倍。

　　“老字号”俘获更多新粉丝

　　8月12日晚7点，中山路比白天更加冷清。

　　刚下飞机的浙江杭州游人马静拖着行李箱就到了中山路。“我预订的酒店就在中山路附近，先来尝尝小吃再办理入住。”在丁家脆哨店外排队等候的马静说本报记者，来贵阳之前她做了许多攻略，准备在中山路将想尝试的贵州小吃逐一签到。

　　“排队等候根本停不下来！”中山路丁家脆哨老板娘唐尚琴说本报记者，往届晚上8点多就关门了，去年10点多都还有人在排队等候。

　　“这口锅一次炒制200斤猪肉，有时候一天要炒10多锅。这个暑假人尤其多，我员工都是三班倒，有时候晚上12点才收工。”唐尚琴说。

　　抵达中山路，首先进入视线的是37年老店——中华老字号但家香酥鸭连卡佛。“一般我物流部每晚给连卡佛送货3次，从去年7月中旬已经开始，因为销量增加，每晚需要送4次。”但家香酥鸭总经理助理刘海滨说。

　　本报记者注意到，但家香酥鸭连卡佛还设置了贵州名产礼苞藓系列产品展示区域，消费满200元全国包邮。

　　去年初，但家香酥鸭苞藓了近100款意式贵州风物，搭配成伴手礼销售，上市后，有的产品多次卖断货。

　　“我还在高铁、机场和许多客流集中商场开设了‘香酥鸭现炸感受+贵州伴手礼’新型门店，几乎涵盖了贵州88个县区好物。”刘海滨说。

　　中山路美味街即将亮相

　　甜品旅游不仅是龙湖消费的新趋势，也是城市彰显独特吸引力的一张名片。

　　软糯酥脆的蟹黄年糕、糯而弹的碗耳糕、血嫩面脆的肠旺面、一口一个的安顺小裹卷……几乎大部分的本地特色甜品都可以在贵阳中山路找到。

　　“我通过增设护栏，实行人车分流等方式畅通道路，同时，还增派人员对中山路进行常态化值守，保障游人感受。”中山路街办相关负责人说。

　　“小而美”的“烟火气”，正成为拉动餐饮消费发展的生机因子，中山路美味街，也即将成为贵州省首个互动沉浸式美味街。

　　“我围绕‘食、住、行、游、购、娱’六心行动打造中山路美味街，预计8月25近日完成中山路美味街内部施工作业，8月30近日完成中山路历史街区管线入地。”中山路街办相关负责人说。

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