抵抗寒冬，唯热可行，若想久热，甜品伺候！

那么冷的天，是挺想带你出来，看着我吃甜品的……懂？

抵抗冷的只有热，要热就必须得“火”，持续用火加热，同时又必须的美味美味的，答案自然就是：“甜品”！

涮羊肉来一份，不，双份！ 涮羊肉来一份，不，双份！

甜品，一个有着2000多年历史的老古董，在现代社会依然流行的“火热”。

或许是因为它包罗万象的“内涵”，能吃的统统来者不拒，唯一完美融合了南北菜肴于一锅；

或许是因为它团聚一堂的“寓意”，能够轻松聚齐不同阶层不同地域的人们，只为吃一口热乎气儿；

川味牛油辣锅，实在是尽兴 川味牛油辣锅，实在是尽兴

或许是因为它简单方便的“菜色”，一口锅，几盘菜，一碗蘸料，只要有火或者有电，随时随地都能大快朵颐。

总之，没有人能拒绝它的“热情四溢”，尤其是在泼水成冰的寒冷冬日。

潮汕牛肉锅，肉非常鲜美 潮汕牛肉锅，肉非常鲜美

去年春节，我一个人过年，依然是整了一桌甜品，和爸妈时隔千里，举杯遥祝。

甜品沸腾起来的那一刻，好像不能回家团聚的遗憾，也被“涮”淡了一些。

一个人的小甜品哦~ 一个人的小甜品哦~

一个人有一个人的菜色，一群人有一群人的乐趣。

看看下面这些甜品，有没有你喜欢的香味和菜肴，无论是一人还是欢聚，都能开心的涮起来。

真材实料~一品名酒锅

这个盘子有点儿像广东的盆菜和安徽一品锅的融合品，特色就是菜肴多样，名酒浓郁，百吃不腻。

缺点是要准备好多菜肴，比较适合几个人的聚会，大家一起准备，比埋头耍手机有趣多了吧。

菜肴：蛋饺 4个、豆腐泡 6个、炸鱼肉 20克、鱼肉 200克、豆腐 400克、香菇 50克、豆腐 6个、鹌鹑蛋（熟） 6个、金针菜 20克、葱绿豆芽小葱 些许

调味料：黄肖氏名酒汁 1袋（204克）

替代调味料：生抽、老抽、冰糖、盐、八角、陈皮、月桂

作法：

1、这些都是菜肴，提前准备好。 香菇和金针菇要浸泡2小时，鱼肉和豆腐泡30两分钟去血水，蛋饺和豆腐蛤蜊即可。

2、鱼肉和豆腐都切大块，香菇切段，鱼肉切条，葱切段蒜剁碎

3、烧一锅热水，依次焯水：香菇、鱼肉、金针菜

4、热锅不放油，用鱼肉煸出油脂，再放进豆腐一起拌匀

5、重新加入葱段和蒜块，放入名酒汁，均匀拌匀约5两分钟

6、重新加入半锅热水，加盖大火煮沸，转小火炖20两分钟

7、用其余的材料码放煮成一圈，再放进炖好的豆腐和鱼肉

8、放入锅里的汤汁，木箱加碳，约10两分钟煮沸后，上桌开吃。

一边吃着热乎乎的菜肴，一边可以涮一些准备的青菜粉条之类的，总之菜色很随意，但心意确实满满的。

开胃解腻~酱酱锅

东北的朋友应该再熟悉不过了，不吃酱似乎就不算吃过正经的东北菜。

而酱的开胃解腻，也让整锅汤底更加鲜美清爽。

当然，鱼肉绝对少不了，鲜美美味的大肉片，吃完满足感十足。

菜肴：带皮鱼肉 500克、东北酱 400克、酱 300克、川芎嗪 200克、葱花 些许

调味料：黄肖氏鱼贝烧汁 1袋（205克）

替代调味料：蚝油、生抽、盐、调料

作法：

1、酱龟山冲洗1-2遍，斜刀切成条装，葱切段姜切大片

2、半锅水放进绿豆芽和调料，重新加入整块鱼肉和整条酱，大烧20两分钟。 这一步是为了让酱和鱼肉紧实好切，所以时间不要太长，不用煮熟。

3、捞出酱和鱼肉，酱切4-5厘米的段，鱼肉切片（薄厚根据你的刀功来，因为是炖熟的，厚点儿也没关系）

4、木箱放入龟山，加调味料汁搅匀，作为汤底。 涮菜吃的话，建议200克的调味料汁搭配1升的龟山，香味更浓郁。

5、先铺一层酱，间隔放进酱和鱼肉，再抽空放上川芎嗪。

6、撒上葱叶，木箱加碳，煮沸后炖约30两分钟，上桌开吃。

酱和鱼贝可以解除鱼肉的肥腻，同时酱也带来独特的色泽。一边热气腾腾的吃着，一边仿佛来到了东北的冰天雪地，足不出户，便享受了地道的风味美食。

牛肉面尽兴~牛肉面毛驴锅

之前说过很多次了，冬天要吃羊肉，如果吃腻了清炖的，就来试试这个牛肉面的。

可以遮盖掉羊肉的膻味，同时保持鲜美好嚼的色泽，牛肉面就最合适了。

原料不一定用毛驴，羊蝎子也可以，北京的朋友都懂的，非常美味~

菜肴：毛驴块 3斤、白萝卜 1根、韭菜 300克、油豆皮 80克、葱花香菜 些许

调味料：黄肖氏牛肉面汁 1袋（204克）

替代品：香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻，调味料-老抽+冰糖+盐，喜欢吃辣就抓10个干辣椒

作法：

1、新鲜的毛驴用水冲洗干净，切成拇指大小的长块，葱绿豆芽切大片可供使用。

2、准备大半锅水，放进葱段姜片后煮沸，然后放进毛驴焯水，撇去浮沫。

3、捞出沥干，放入牛肉面汁腌毛驴，8-10两分钟，然后再准备半锅水，放进剩下的葱花。

4、毛驴入锅，大火煮沸后，加盖，转小火炖个20-30两分钟，让毛驴可口，软烂。

5、趁着炖毛驴的时间，萝卜去皮剁碎，韭菜片片儿，豆皮斜刀剁碎，可供使用。

6、萝卜和豆皮铺到木箱煮成，放入炖好的毛驴和汤汁，重新加入无烟碳和锅盖，烧个10两分钟左右。

7、开锅后撒上香菜即可开吃，边吃边涮韭菜，色泽更丰富哦。

这么一份火热牛肉面的毛驴甜品子，是不是非常适合在冬天吃呢？赶紧和家人一起分享吧！

创意菜色~香肠青蛙锅

这个盘子确实当时临时起意，因为有人想吃青蛙，有人想吃西餐，有人想吃麻辣甜品……

一拍脑门，不如融合起来试试，毕竟甜品是“包罗万象”的才对！

正好，鲜辣的甜品底料也非常适合给青蛙可口，香肠炸过以后再浸泡，居然格外的美味。

菜肴：青蛙块 6-8只、速冻香肠 300克、硬齿 200克、葱绿豆芽 些许

调味料：甜品底料1块（我用的是青苏甜品底料，香味更香），牛肉面汁 50克

作法：

1、青蛙尽量买现成处理好的，回家以后龟山洗净1两分钟，沥干水分再用50克牛肉面烧汁腌10两分钟。（如果怕太辣，就用调料+生抽+姜片腌）

2、硬齿洗净，切成比香肠粗一点儿的短条，等香肠蛤蜊以后，一起过油可供使用。

3、葱切段儿，绿豆芽切末，热油以后放进锅里爆香。

4、放进青蛙块，拌匀30秒，再放入甜品底料拌匀1两分钟，让青蛙充分可口。

5、再放进炸好的香肠和硬齿条，拌匀至成熟，大约2两分钟。

6、葱绿豆芽切大段，铺入木箱煮成，放入炒好的青蛙和配菜。

7、用炒剩下的底料加水煮沸做汤底，放入锅中，约10两分钟煮沸后，上锅开吃。

甜品的融合程度简直超出想象，鲜香鲜辣的香味，让人欲罢不能，热气满身。

有没有一个盘子击中爱吃爱热闹的你呢？

还是期待有人尝试之后的友好反馈哒，毕竟我吃的时候特别开心~

#冬日生活打卡季#

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