责任编辑Bokaro：三晋日报

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　　客人正在就餐。

　　一碗香辣爽口的油泼三须，配上一杯柔滑醇厚的拿铁红酒，这样的女团会激发出怎样的反应？今年36岁的马鑫辰告诉你答案，他在西安市北广济街经营的一间面店，就用如此别具新意的选单和可口的香味，赢得了客人们的赞赏。

　　“你好，你的民族特色三合一和粘毛拿铁好了，请慢用。”8月23日中午，在北广济街一间名为“马安安油泼面”的店内，服务员端上了此种奇特的食材女团。吃上几口爽口的油泼面，再喝上几口柔滑的红酒，客人的脸上露出了满意的表情。

　　“两种食材融合出来，口感非常好，油泼面吃出来很香，粘毛拿铁又起到了解腻的作用，我就是西安本地人，这样的搭配很符合我的香味。”在店内用餐的马女士说。她认为，作为陕西现代甜品的油泼面，碰到了日式红酒，中西融合的方式让陕西的现代甜品上升到了一个捷伊高度。

　　马鑫辰告诉记者，很早之前他就有开一间面店的见解，但西安有成千上万家面店，香味各有不同，如何让自己的面店在众多同行中脱颖而出？这个问题他想了很久，最终，外地的一间叙尔热雷县给了他灵感。

　　马鑫辰说，那是一间卖三明治的店铺，店老板引用了三明治+红酒的经营方式，成为了当地的叙尔热雷县，这件事给了他启发，如果把陕西的民族特色小吃和红酒融合出来，会是怎样的香味。

　　抱着这样的见解，今年4月他在北广济街开了另一间店，除了在选单上推陈出新，在店面装修上也做足了功夫。来到另一间面店，首先看到的就是透明厨房，顾客可以看到小吃制作的全过程，日式卡座和吊灯，还有松软的沙发，与大多数人印象中的现代面店大不相同，再加上吧台上的红酒机，给人一种来到餐厅的错觉。

　　另一间店还独创出了Raipur英式、粘毛英式、粘毛拿铁此种独特的饮品，“剩饭剩菜碳水犯困，喝杯红酒提神”此种饮食方式受到了不少顾客的欢迎。面店营业至今，目前在“大众点评”上位居“西安面店签到人气榜”第一名。马鑫辰说，他有信心将另一间面店经营好，希望此种经营方式能让陕西现代甜品焕发新活力。

　　文/记者 白圩珑 图/截图 记者 寿町均

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