中国冷链物流网

年夜饭菜单出炉,推荐6道吉祥家常菜,有鱼有肉样样全 值得收藏!

时间:2022-12-25 11:26:56来源:food栏目:餐饮美食新闻 阅读:

 

大家好,这里是小慧今天说美食,还有26天就到了我们期盼已久的春节了,这一天我们可以放下自己手头工作,带着孩子回到父母身边过新年了,春节有贴春联、挂彩灯,放烟花、吃饺子、吃年糕等习俗,都是对新年美好的期盼,春节是不是都不知道做什么家常菜了,小慧给大家整理了六道吉祥菜,做饭简单明了,春节直接照着菜谱做即可,内容给大家详细地整理到了下方,大家看看是哪道菜感兴趣,可以学一下,到时候春节好给家人安排上,大人小孩都喜欢吃!

一‬、蒜蓉‬黄瓜‬金针菇‬

1、准备‬食材:黄瓜‬、金针菇‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生姜‬、食盐‬、蚝油‬、白砂糖‬、陈醋‬、

2、蒜蓉‬黄瓜‬金针菇的‬做法:

(1)黄瓜洗净去皮对半切开,再切成段,金针菇去根部洗净,小米辣切成圈,生姜去皮切成末,蒜瓣剥皮切成末。

(2)爆香‬:锅中倒入适量的油,待油热后,放入蒜末、小米辣、生姜煸炒出香味。

(3)料汁‬:‬再加入适量的食盐、蚝油、白砂糖、陈醋翻拌均匀,至汤汁浓稠冒泡。

(4)盘中均匀地铺一层金针菇,上面再均匀地铺上一层黄瓜,淋入调好的蒜蓉料汁。

(5)锅中倒入适量的清水煮沸,然后放入做好的蒜蓉黄瓜金针菇,隔水蒸至熟透。

(6)关火出锅,放温一些,就可以开吃了,色香味俱全,简单易做,蒸一蒸就出锅了,大人小孩都喜欢的的一道家常菜!

二‬、清蒸鲈鱼‬

1、准备‬食材:鲈鱼‬、小葱‬、青红椒‬、小米辣‬、生姜‬、料酒‬、食盐‬、陈醋‬、老抽‬

2、清蒸鲈鱼的‬做法:

(1)鲈鱼处理清洗干净,小葱和生姜剥皮切成葱丝,青红椒和小米辣切成圈备用。

(2)鱼切断头尾,在鱼背上切一厘米左右的厚片,但是不要切断,然后再清洗一遍。

(3)腌鱼‬:鱼肉放入碗中,加入适量的食盐、料酒、生姜、葱段、食用油、戴上一次性手套,涂抹均匀,腌制16分钟备用。

(4)盘中放入腌制好的鲈鱼,上面均匀地放入姜丝,放入锅中,大火蒸至熟透。

(5)关火,再焖至5分钟,出锅,撒上适量的葱丝、线椒圈、小米辣点缀一下,再淋入一勺热油,激发出香味就可以开吃了。

(6)这样一道清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩不腥,好吃又好看,大人小孩都爱吃,上桌就光盘,过年必吃鱼,寓意年年有余。

三‬、爆炒龙虾‬

1、准备‬食材:大龙虾‬、小葱‬、酱油‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、白醋‬、啤酒‬、淀粉‬、生姜‬、蒜瓣‬

2、爆炒‬龙虾的‬做法‬:

(1)大龙虾处理清洗干净,切成块,小葱剥皮切丝,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末。

(2)调味料汁‬:碗中加入‬适量的酱油‬、蚝油‬、白醋‬、老抽‬、白砂糖‬、料酒‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(3)焯水‬:龙虾冷水下入锅中,加入适量的食盐,焯水片刻,捞出来沥干水分备用。

(4)锅中倒入适量的油,油热后,爆香葱姜蒜末,放入焯水的龙虾,翻炒至变色。

(5)再倒入调好的料汁,盖上锅盖,大火焖煮至汤汁浓稠,大虾熟透入味,大火收汁,关火出锅,均匀地摆入盘中即可。

(6)这样一道爆炒龙虾就完成了,色香味俱全,老少皆宜,上桌大人小孩抢着吃,龙虾是红色的,寓意新的一年红红火火。

四‬、蒜蓉生菜‬

1、准备‬食材:生菜‬、小米辣‬、蒜瓣‬、生抽、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬生菜‬的做法:

(1)生菜掰瓣洗净,小米辣切圈,蒜切末。

(2)调味料汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、食盐‬、淀粉‬、白砂糖‬、适量的‬清水 ,用筷子‬,顺着‬一个‬方向,充分‬搅拌均匀‬备用‬。

(3)焯熟‬生菜‬:锅中倒入适量的清水煮沸,下入生菜,加入适量的盐,焯水两分钟左右,捞出沥干水分,均匀地摆入盘中。

(4)蒜蓉‬调味‬汁:锅中倒入适量的油,油热后,爆香蒜末、生姜、小米辣,再倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠冒泡。

(5)再将调好的蒜蓉料汁,均匀地淋在煮熟的生菜上面,静置3分钟,至蒜蓉料汁渗透到生菜里入味,就可以开吃了。

(6)这样一道蒜蓉生菜就做好了,爽口开胃又下饭,过年大鱼大肉肯定少不了,吃腻了就来道这道爽口菜,大人小孩都喜欢吃。

五‬、尖椒‬酿肉‬

1、准备‬食材:青椒‬、里脊肉‬、白芝麻‬、生抽‬、生姜‬、淀粉‬、鸡精‬、五香粉‬、蚝油‬、食盐‬、料酒‬、白砂糖‬、陈醋‬、老抽‬、陈醋‬

2、尖椒‬酿肉的‬做法:

(1)青椒洗净去根部切段,里脊肉洗净堆成肉末,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切末备用。

(2)调肉馅‬:肉馅放入‬碗中‬,‬打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的生抽‬、料酒‬、姜末‬‬、五香粉‬、白砂糖‬、蚝油‬、食盐‬充分‬搅拌均匀。

(3)调味‬料汁:碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,充分‬搅拌均匀,成‬调味‬料汁‬备用‬。

(4)取适量调好的肉馅,均匀地塞入青椒段里面,将其它的依次做好备用。

(5)锅中倒入适量的油,油热后,放入做好的青椒酱肉,小火煎至表面变色。

(6)焖熟‬:再倒入调好的料汁,盖上锅盖,大火焖煮至汤汁浓稠,食材入味,大火收汁,再继续焖至5分钟左右即可。

(7)关火出锅,均匀地摆入盘中,再撒上适量的白芝麻点缀一下,就可以开吃了,色香味俱全,下酒又下饭,全家都爱吃!

六‬、八宝饭‬

1、准备‬食材:糯米‬、红枣‬、蜜枣‬、葡萄干‬、蜂蜜‬、白砂糖‬、豆沙‬、黄油‬、腰果‬

2、八宝饭的‬做法‬:

(1)糯米放入碗中,加入适量的清水,提前浸泡一夜,这样蒸出来的糯米,软糯好吃。

(2)将浸泡好的糯米捞出来,放入电饭煲中,倒入适量的清水,盖上锅盖,蒸熟。

(3)蒸熟的糯米饭,里面加入适量的白砂糖和黄油,充分搅拌均匀备用。

(4)碗底铺上坚果和果干,上面铺一层糯米饭,再铺一层豆沙,再铺一层糯米饭。

(5)再铺一层豆沙,再铺一层糯米就完成了,然后放入锅中,蒸至糯米定型熟透。

(6)关火,再焖五分钟,取出来,再倒扣在盘中,用勺子挖着,就可以开吃了,软糯香甜,做法还简单,大人小孩都喜欢吃,寓意新的一年,家人生活甜蜜蜜。

以上六道家常菜,大家如果对某一种菜感兴趣饿,可以照着小慧分享的步骤,提前练练手,到时候过年好给家人朋友露一手!

➕‬关注‬小慧‬,下期‬分享更加‬精彩!

冷链服务业务联系电话:19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

标签:

食品安全网

上一篇:分享8道家常美食,富含优质蛋白,做法简单又营养,家人都爱吃

下一篇:北京消费季推出系列“京”选京味美食地图,2家老北京涮肉上榜

相关推荐
  • 逮虾记果蔬鲜虾饼空气炸锅食材虾仁儿童早餐
  • 爆卖上万盒!家宴火锅开创者川娃子大犇牛油火
  • 打造“传统饮食文化+现代科技”的中国样本
  • 预制菜5项大奖出炉,华鼎供应链荣获“最具竞
  • 新春将至,锅圈食汇预制菜持续升温
  • 餐饮怎么做?难做?没搞懂这5点,千万别做餐饮
返回顶部