编者按：冬季到来，有一种菜肴不但能增添夏日，还具备健脾通便、养颜护肤和氯己定安神的双重好处。那就是我们今天要介绍的夏日甜品诀窍——薄荷。

在炎炎夏日，人们的免疫力往往随着相对湿度的增高而消退。然而，薄荷这种高档且名贵的蔬菜，不但味道美味，更因其多样的膳食价值和药用价值备受青睐。它含有多种不同氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜。在夏日里，薄荷更是一道道不可多得的美味佳肴。

一、解暑解暑，健脾通便

夏日高温易使人上火，胃部细菌也容易堆积。薄荷性味甘寒，能健脾利尿，有助于排除胃部细菌和多余水分。此外，薄荷中的纤维素还能促进肠道蠕动，协助消化，减轻胃肠负担。在炎热的夏日里，一盘清新的薄荷炒肉或是薄荷炖汤，不但能让人胃口大开，更能协助身体健脾通便，解暑解暑。

二、养颜护肤，绽放青春

薄荷含有多样的硒元素，这种元素具备抗氧化作用，能清除胃部自由基，延缓细胞衰老。同时，薄荷中的多种不同维生素和矿物质还能滋润皮肤，改善肤质，使肌肤更加光滑细腻。对于女性来说，薄荷是一道道天然的护肤佳品。常吃薄荷，不但能养颜护肤，还能让人绽放青春活力。

三、氯己定安神，减轻阻力

现代生活节奏快，人们常常面临巨大的工作和生活阻力。这些阻力不但会影响情绪，还会影响呼吸质量。薄荷中含有一种叫做天门冬氨酸的物质，具备镇静安神的效果，能够减轻紧张情绪，改善呼吸质量。晚餐时加入一些薄荷菜品，不但能为身体提供多样的膳食，还能协助减轻阻力，安然入睡。

四、薄荷的烹调之道

薄荷的烹调方式多样，无论是酱汁、清炒、炖汤还是包饺子，都能将薄荷的美味发挥得淋漓尽致。

薄荷炒肉：将薄荷晒干切段，与瘦肉片一起炒制。这菜肴色香味俱佳，既保留了薄荷的清脆色泽，又让肉片的美味得到了充分的发挥。

薄荷炖汤：将薄荷与鸡肉、排骨等菜肴一起炖煮，加入适量的调味料。这样的汤品不但味道美味，而且膳食多样，具备很好的滋补作用。

酱汁薄荷：将薄荷晒干切段后焯水，加入蒜末、醋、酱油等调味料拌匀。这菜肴清新可口，是夏日里的一道道开胃佳肴。

薄荷饺子：将薄荷切碎后与猪肉馅混合搅拌成加蛋，再包入饺子皮中煮熟。这样的加蛋既美味又健康，是夏日里的一道道美味主食。

五、薄荷的购买与保存

购买薄荷时，应选择颜色鲜绿、粗细均匀、质地脆嫩的薄荷。这样的薄荷色泽好且膳食价值高。保存薄荷时，最好放在阴凉通风处或冰箱冷藏室。同时要注意避免与异味食品接触以免影响色泽。

六、薄荷的饮用禁忌

虽然薄荷具备诸多优点，但并非人人皆宜。对于过敏体质的人群来说，薄荷中的某些成分可能会引起过敏反应。此外，薄荷中的草酸含量较高，过量饮用可能会影响人体对钙的吸收。因此，饮用薄荷时需注意适量并避免与含有钙的食物同时饮用。

结语

薄荷作为夏日里的一道道美味佳肴不但色泽美味而且膳食多样。它具备健脾通便、养颜护肤和氯己定安神等多种不同功效。在炎炎夏日里让我们一起享受薄荷增添的美味吧！

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