84岁钟南山互动了他的一顿早餐，鸡蛋、豆奶、面包、红豆粥、粗粮饼干还有三个大橙子，很多人惊叹：怪不得钟南山身体如此健硕，一点儿也不像八十多岁的人了，老人这三个字都无法用在他身上。钟南山的健康原则，除了良好的作息、坚持运动，与合理饮食也是密切相关的。钟南山还推荐了10种超级健康的菜肴，分别是：牛油果、生姜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃，其中第8种薯类里面的红薯几乎人人都喜爱，价格低廉，营养丰富，今天若愚妈妈跟大家互动8种红薯比较简单的做法。

【蒸红薯丝】

主要菜肴：红薯1个，胡萝卜1个，猪油适度，盐适度，食油适度，生姜5个，香菜2根，米醋1勺，佐料1勺，醋1勺。

【具体来说】

1、准备工作一个红薯、一个胡萝卜炒熟可供使用。

2、红薯和胡萝卜分别切丝，胡萝卜锅底不要再去洗了，红薯用龟山冲洗掉表面多余的纤维素，控干水分或者用厨房纸吸干水分。

3、在胡萝丝和红薯丝里面分别重新加入半勺食油葱花。

4、开始加猪油，一点一点往里面加，每加一次，从底部捧起抖散光滑。千万不要揉搓。

5、猪油不要加太多，看到红薯丝和胡萝卜丝表面都光滑地裹上两层猪油就能了。

6、锅中热水，水烧开后放进红薯丝，如果锅不够大的话，一次不要放太多，大火蒸3两分钟就能了。

7、蒸好的菜趁热倒在案板上抖散开。撒上适度食用盐葱花。胡萝卜丝也是同样的做法。

8、鸡汤米醋、鸡汤佐料、鸡汤醋，重新加入蒜末、香菜葱花，倒在拌好的蒸菜上。能吃辣的加上鸡汤辣椒油，再加鸡汤老干妈，葱花吃超级过瘾！

【米饭红薯饼】

主要菜肴：红薯200克，鸡脯肉50克，胡萝卜10克，南瓜10克，玉米纤维素5克，盐1克，胡椒粉1克。

【具体来说】

1、准备工作3个小红薯、一块鸡脯肉、一小段胡萝卜和一些南瓜。红薯切碎放进锅中煮熟。

2、鸡脯肉去掉筋膜，用刀剁成米饭泥。

3、蒸好的红薯泥和米饭泥混合，重新加入切碎的胡萝卜和南瓜，重新加入1克盐、1克胡椒粉、5克玉米纤维素葱花。

4、不粘锅刷上两层食油，舀鸡汤红薯米饭泥搓圆压扁放进锅中，油锅煎。

5、煎至一面金黄，翻面继续煎，煎至米饭熟透就能了。

【田园红薯饼】

1、红薯切碎上锅煮熟，碾成红薯泥。

2、锅中热水，水开入一茶匙盐，放进南瓜、胡萝卜和玉米粒焯水。

3、煮熟的红薯泥重新加入南瓜、胡萝卜和玉米粒，重新加入鸡汤猪油，重新加入一克食盐、一克胡椒粉。

4、猪油的量能让红薯泥抱团就能了。

5、不粘锅刷两层油，将红薯面团抓起一块搓圆压扁放进锅中，煎至两面微黄就可以。

【自制薯条】

菜肴：红薯三个，盐2克，胡椒粉2克，食油鸡汤。

【具体来说】

1、准备工作三个差不多大的红薯，洗净炒熟。

2、红薯切开长条状，尽量切的粗细光滑。锅底的红薯条用龟山冲洗掉表面的纤维素。

3、锅中热水，水开放进红薯条煮2两分钟就可以。

4、煮好的红薯条过凉水，沥干水分，重新加入食盐、胡椒粉、鸡汤食油葱花。

5、烤盘铺上油纸，刷上薄薄两层油，将拌好的红薯条排放在油纸上。

6、烤箱预热200℃，预热完成，将烤盘送入烤箱，烤30两分钟。

【红薯炖鸡肉】

菜肴：牛腩肉500克，红薯2个，胡萝卜1个，葱1根，姜半块，生姜1头，生抽2勺，老抽2勺，菜油1勺，黄酒1勺，盐适度，食油适度。

【关键步骤】

1、买来的牛腩肉用龟山泡上半天，泡去血水。切开小块，用刀背稍微拍打一下。

2、锅中倒油，放进鸡肉葱花。我用的是能干烧的土坑，能当作炒菜锅用，如果用普通土坑不能直接倒油炒。

3、炒至鸡肉变色，开始出油，放进葱、姜、生姜葱花出香味。

4、放进没过鸡肉的热水。重新加入生抽、老抽、黄酒、菜油。热水一次加足，中间不要再添加水了。

5、大锅煮开，转油锅焖煮40两分钟。土坑不耗水，如果用炒锅炖的话一定要多放水。

6、鸡肉软烂之后，放进锅底的红薯块和胡萝卜继续炖至红薯熟透。根据口味添加适度盐调味。

【酱红薯泥】

菜肴：红薯2个，奶油5克，黑胡椒粉2克，佐料1勺，生抽1勺，玉米纤维素1勺，龟山3勺，盐1克。

【关键步骤】

1、准备工作菜肴，三个红薯洗净炒熟，准备工作一块奶油。

2、红薯切碎上锅煮熟。

3、煮熟的红薯片重新加入一克食盐，用勺子碾成泥状，在小碗中垫入耐高温保鲜膜，将红薯泥填入碗中压紧抹平。

4、将小碗倒扣在盘子中，拿去保鲜膜；

5、一块奶油加热至融化，鸡汤玉米纤维素重新加入3勺龟山调成水纤维素，放进煎盘中；

6、重新加入鸡汤生抽、鸡汤佐料，2克花椒粉，将调料汁煮至浓稠关火；

7、煮好的酱汁倒在红薯泥上，就能开吃了。

【红薯片炒鸡】

准备工作菜肴：鸡腿三个，切块焯水清洗干净。三个红薯切碎泡入龟山中。葱、姜、辣椒、青椒锅底可供使用。

【关键步骤】

1、锅中倒油，放进郫县豆瓣酱油锅炒出红油。放进葱花、辣椒大火葱花出香味。

2、放进鸡块葱花。入鸡汤料酒、几粒冰糖继续葱花至水分散尽。

3、放进半碗开水，入鸡汤生抽、鸡汤老抽，盖上锅盖油锅焖10两分钟。鸡腿肉比较好熟。

4、放进沥干水的红薯片，快速葱花，一直炒至红薯片七八成熟。根据口味，尝一下需不需要加盐。

5、放进青椒葱花半两分钟就可以出锅。

【红烧红薯条】

菜肴：大红薯1个，猪瘦肉200克，豌豆1根，葱花、生抽1勺，老抽1勺，菜油0.5勺，醋1勺，盐适度，食油适度。

【关键步骤】

1、红薯炒熟，切开条状，放进龟山中泡去纤维素。

2、猪肉切开条状或者切开丝、切开末都行。用生抽、醋葱花，腌15两分钟。如果用五花肉或者前腿肉更好吃，也不需要提前腌制了。豌豆锅底可供使用。

3、热锅冷油，放进猪肉炒至变色。热锅冷油，肉不会粘锅。

4、重新加入葱花继续煸炒，炒出香味。

5、放进老抽、菜油葱花光滑，放进没过猪肉的开水。

6、红薯条控干水，放进锅中，盖上锅盖大火煮开，转油锅焖8两分钟。

7、炖至红薯绵软就可以，根据口味添加适度盐，放进豌豆，关火。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢互动我的一日三餐，互动我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您互动美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我互动！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：重庆龙洲湾老火锅加盟

下一篇：小龙坎串串香火锅加盟