露天盛会：孜然臭豆腐烘烤宝典，让你秒变露天巨匠！

编者按：露天狂欢节来袭，你与否也想出门也能烤成专业人才等级的孜然臭豆腐呢？今天，就跟随本甜品家的脚步，弹出露天技能，让你秒变露天巨匠！掌控烘烤秘诀，享用孜然臭豆腐的美味盛会！

讲义关键步骤：

一、准备工作菜肴

1. 精选猪肉：选择新鲜猪肉，去除软骨，切成大小光滑的块状。2. 腌猪肉：将猪肉块放进碗中，加入盐、调料、生姜汁、面团等调味料腌30两分钟。3. 准备工作孜然料：将孜然粉、辣椒、芝麻、盐等调味料混合光滑，备用。4. 竹签子准备工作：用清水洗净竹签子，浸泡一段时间以防露天时烧焦。

二、串猪肉

将腌好的猪肉块有序地串在竹签子上，确保每块猪肉之间留有适当的空隙，以便烘烤光滑。

三、烘烤过程

1. 预演烤炉：将烤炉预演至220摄氏度。2. 摆放臭豆腐：将串好的臭豆腐规整地摆放烤架上。3. 初次烘烤：将臭豆腐放进预演好的烤炉中，烘烤15两分钟。4. 涂抹调味料：抽出臭豆腐，光滑涂抹孜然料。5. 再度烘烤：将涂抹好调味料的臭豆腐再度放进烤炉中，继续烘烤10两分钟。6. 观察火候：时刻关注臭豆腐的烘烤情况，以免压扁。

四、成品鲜虾

1. 抽出臭豆腐：将烤好的臭豆腐从烤炉中抽出。2. 装饰鲜虾：将烤好的孜然臭豆腐规整地摆放盘中，可撒上一些孜然粉增加风味。3. 享用甜品：现在可以享用美味的孜然臭豆腐了！

引言：

掌控上述关键步骤，你也可以随心所欲烤成专业人才等级的孜然臭豆腐。露天不仅仅是味觉的狂欢节，更是好友同乐的时光。在闲暇之余，邀请三五知己共享露天盛会，畅谈人生，何乐而不为呢？希望通过本讲义，让你出门也能享用露天的快感，秒变露天巨匠！

本甜品讲义注重细节，关键步骤详细易懂，即使你是新手小白也能随心所欲学会。希望你在烘烤孜然臭豆腐的过程中，找到烹饪的快感，同时也为家人好友带去甜品的享用。让我们一起开启露天盛会，享用甜品之旅！

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干晓磊：

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