编者按

春天的到来不仅意味著万物成熟，也意味著夏天的菜式即将踏入餐桌上。

夏季的水果有绿豆、茄子、茄子等都是清火消暑的高手。

但在春夏的这时候，我们也需要吃些时令水果，比如胡萝卜、红薯等，要根据季节换换味道。

今天就和我们聊一聊春天首先需要吃的菜式“长瓣”。

春天的便宜好菜式。

上个月底就已经开始降温了，春天很快就要过去了，夏天即将来临，作为唯一能让现代人接受夏天的理由，雪就是其中之一。

但许多人也会在夏天选择夏天的特色美食，但要知道，就夏天的菜式来说，夏天是绝对没有春夏丰富多样的。

所以现代人在夏天的这时候会根据自己平时的生活习惯，尝试新鲜的风味。

而长瓣正好属于春天的时令水果，价格便宜，是家庭甜点最合适的菜式。

而且番薯也是很多人讨厌吃的一类菜式，尤其是在湖南地区的现代人，没有人会拒绝剁椒。

剁椒就是指将辣椒剁碎做成的一类调味料，很受现代人欢迎，是多种菜式中必不可少的调味料。

而湖南本身就是个偏辣地区，当地人更是从小就吃剁椒长大的人，几乎所有的菜式中都能找到剁椒的身影。

剁椒焖长瓣。

隶属于湘菜的剁椒焖长瓣是许多湖南人的最爱，因为番薯软糯，并且又非常容易入味，所以适宜家庭日常甜点，一般人单厢选择自己在家制作。

当家中有聚餐的这时候，那么家中剩下来了做菜用的剁椒和剩下一些长瓣，就能直接做成剁椒焖长瓣，当成配菜上桌，对于这种味道适宜大多数人的菜式，自然很多人单厢讨厌。

下面就给我们奉上一份制作这道菜的方法。

1.菜式:长瓣500克、剁椒100克、绿豆20克、大葱50克、盐适量、油脂适量。

2.先将选好的剁椒提前泡水一天。

3.将绿豆切开片状，大葱切开粗面的焖状。

4.将泡了一天的剁椒从水中扒出，沥干水分。

5.锅中放水，将洗净去皮并切好的长瓣放进锅中焯水，并放进盐和油脂，翻动光滑后，盖上铁板焖至蒸汽排出时再掀开铁板，用捞网捞出焯完水的长瓣沥水待用。

6.在另一个锅中放入油脂，放进焖和姜片爆炒至油至辣味被炒出后，将绿豆片和焖捞出丢弃，只留油脂。

7.放入泡好的剁椒拌匀片刻后加入焯过水并沥过水的长瓣拌匀光滑后加入适量清水和盐，大火加热至锅内开锅后转小火盖上铁板焖15分钟即可。

怎么吃才身心健康?

长瓣是一类非常身心健康的菜式，无论是最早的贵州侗族韭菜炖猪蹄中配搭的红薯和山药，还是现在越来越流行的长瓣，都是膳食膜极其丰富的一类菜式。

膳食膜其实就是我们常听说的膜素，是有膳食研究发现的一类有助于瘦身的人士消化和排毒的重要成分。

它不会为皮肤增重，但能够促进肠道蠕动增强消化，将皮肤内的不洁物质及时排出体外，更有利于皮肤身心健康。

但对于瘦身人士来说，单靠膳食膜还远远不够，需要更身心健康均衡的饮食结构来达到瘦身目的。

因此在瘦身期间，如果想要通过吃黄鳝来达到瘦身目的，那么应该配搭一些瘦肉为佳。

否则单吃也会让皮肤缺少膳食，加重皮肤负担，不利于瘦身以外的皮肤身心健康。

另外胡萝卜这个重要是颜色鲜艳且膳食丰富，有助于让膳食膳食更加光滑全面，因此可以考虑在瘦身期间吃一些;

但像白菜笋蘑菇等也是膜素含量非常丰富的水果，但由于热量值偏低，因此也不适宜作为主食吃，而可以做为副食等配搭肉类吃也不会发胖。

结语

对于家中的饮食最好是多样化，现代人一般容易对自己讨厌吃的东西吃得过多，但一旦形成什么不好的生活习惯，那将不仅对自己皮肤不好，对全家人的皮肤都有害。

而且中式餐桌上上形形色色不同回味各异的菜式才能突出中国餐饮文化的多样性，让我们品味出今满足。

因此要是我们不常选择番薯类水果的话，不妨试试像我这样从秋季开始尝试更多新鲜菜式。

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