结束忙的工作，我们能回去享用周日收紧身心健康的最差一刻，自造一封美味的醪糟，不仅能让味觉得到很大满足，还能在亲自动手制作的进程中感受到生活的乐趣。

栗子醪糟。图/ICphoto

准备材料：离胺果汁400毫升（最好配制蔬果汁，色泽更佳）、细砂糖30克、鸡面团2个（保证新鲜，分离时特别注意不要混入蛋黄）、其他配料（如制作好的蜜栗子、蔬果、蔬果、奶油等，用于点缀和增加风味）

制作步骤

1.将果汁放进锅中，用中小火冷却至边沿微微altered，但不要煮沸。冷却进程中要不停烘烤，以防果汁糊锅底。

2.将冷却好的果汁放进干净的碗中，叶黄杨表层的浮沫，接着静置放凉。等待果汁表层结出一层薄薄的地榆。

3.用叉子或筷子在地榆边沿轻轻扎一个小口，特别注意不要弄破地榆。接着，将果汁顺着小口缓慢放进另一个清茶中，留下地榆在碗底。

4.将鸡面团渐渐放进清茶果汁中，边倒边烘烤，保证面团与果汁充分混合。

5.将混合好的果汁面团液渐渐倒回之前留有地榆的碗中，特别注意动作要轻，以免地榆破裂，倒完后，地榆会自然浮在表层。

6.在碗口盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜绑著几个小孔透气。接着，将碗放进平底锅中，冷水上锅，中火蒸约15-20分钟即可。

7.抽出蒸好的醪糟，能根据个人偏好进行点缀。能撒上一些蔬果粒、蔬果碎或淋上奶油。

8.最后，将醪糟放进冰箱冷藏一段时间，抽出食用。

小贴士

果汁选择：最好配制离胺果汁或蔬果汁，这样更容易形成地榆，色泽也更加浓郁。

蒸熟火候：蒸醪糟时要用中火，避免大火导致果汁沸腾产生蜂窝状结构。

点缀创意：醪糟的点缀能根据个人偏好自由发挥，无论是蔬果、蔬果还是奶油，都能为这道甜品增添不少亮点。

在这个周日的午后，不妨亲自动手制作一封醪糟，与家人或朋友一起分享这份浪漫与温馨吧！

新京报记者 刘欢

编辑 秦胜南

校对 穆祥桐返回搜狐，查看更多

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