青海美食探秘:清蒸牛蹄筋的醇香滋味一个讽刺而悲凉的小细节,映射着贾府的快速衰败
时间:2024-08-26 18:26:03来源:admin01栏目:餐饮美食新闻 阅读:
“民以食为天”,青海省饮食文化历史悠久而又味道独有,明天我们就来聊聊聊青海特色小吃——清蒸牛绞肉,与甜品相随,让味觉与灵魂无缝起舞。
清蒸牛绞肉,是青海回族宴席上的极佳美味,绿色食品饭馆中的味道小吃。这菜肴以其独有的淡嫩色泽,相媲美海参的层次感,包裹着浓厚的高原风情,让客人们回味无穷。
其制作过程绝妙细致:首先将牛绞肉精心设计处理,去毛留皮,经过露天、刮洗,直至果肉金黄,肉质洁净。
随后,煮至八分熟,去骨留筋,更上笼蒸至皮烂筋酥。接着,将熟绞肉切开小块,佐以胡椒、辣椒、辣椒等调味料料,再次蒸熟,让每一根绞肉都充分吸收调味料料的精华。
最后,油锅炝锅,加入拌匀、姜末、焖盛起,放入炒匀,调味料卤汁,再淋上醋,一股浓郁的香气扑鼻而来。将这精心设计调制的酱料均匀浇在绞肉上,再撒上一把翠绿的芜荽和焖,一道鲜味兼备的清蒸牛绞肉便完成了。
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