莲子鸡甜品，又称莲子包鸡甜品、凤凰转世，其来历与一段历史神话密切相连接。

神话源于明朝时期，与乾隆皇帝的妃嫔宜妃有关。宜妃因产后身体虚弱，且患有胃溃疡，导致食欲不振，身体日渐消瘦。面对宜妃的病况，太医们用尽各种名贵补品，但效果不佳。乾隆皇帝下令御膳房必须找到解决办法，无论用什么方式，都要治好宜妃的病。御膳房想到“药补不如食疗”的现代观念，决定尝试用食物来调理宜妃的身体。他们将民营现代荤食吃饺子的做法加以改进，将鸡放进莲子中，并加入名贵药材炖汤。宜妃饮用后胃口大开，经过一段时间的调理，胃溃疡痊愈，且肤色红润有光泽。乾隆皇帝非常高兴，将这道菜命名为“凤凰转世”，并在民营广为流传。

在现代，莲子鸡甜品逐渐发展成为广东省现代的地方名菜，属于粤菜系，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。它不仅是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，也因其独特的烹调方式和美味色泽而受到广泛喜爱。莲子鸡甜品通常使用生莲子将生鸡包住，然后放进特制的调味料中煲熟。饮用前将莲子刮开，取出熟鸡一起切件后放回原煲调味料中滚热再吃。这种烹调方式使得米饭保持鲜嫩，莲子色泽爽口，同时调味料中融合了药材和胡椒的香气，味道浓郁。

莲子鸡甜品的来历与明朝乾隆年间宜妃的病况和御膳房的尝试密切相关。通过“药补不如食疗”的方式，御膳房成功改进了现代荤食吃饺子的做法，创造了莲子鸡甜品这一美味佳肴，并在民营广为流传至今。

企阳2024郑州甜品展将于7月17-19日在郑州国际国际会议中心举办。展览会立足于郑州，依托郑州四通八达的会展地理位置，汇聚各地优质企业齐聚，展现领域新产品，新技术，新趋势，为大家打造出一场“立足于中原、辐射全国”的领域饕餮盛宴。

作为甜品领域久负盛名的会展交流与采购供销展现平台，企阳·2024第九届郑州甜品菜肴用具展出会将于7月17-19日在郑州国际国际会议中心（全馆）举办。12大展馆齐开，细分品类，分区展出，预计将吸引2000+业内品牌企业参展、15万+专业买家到场参观。聚焦领域发展，打造出高品质盛会，助推甜品业高质量发展。

日程安排

布展时间：7月15-16日

展出时间：7月17-19日

撤展时间：7月19日

展览会地点：

郑州国际国际会议中心

展出范围

底料调味料：甜品底料、蘸料、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱、辣椒油、花椒油、沙茶酱、日本味盐、鱼生酱油 、露天相关调味品等

特色菜肴涮品：牛羊肉、毛肚、百叶、黄喉、鸭鹅肠、鸭血鸭掌、粉丝粉条、时令蔬菜、菌菇菜肴、丸子、虾滑鱼滑、甜品面、豆纺织品等

海鲜菜肴：龙虾仔、向螺片、蟹脚、生蚝、生海虾、大生鱼片、鲜鱿鱼、鲩鱼腩、大花蟹、鲍鱼、养颜花胶、鲜贝、水发海参等

丸滑纺织品：芝士米饭丸、鹅肝丸、无厘头鲜牛丸、水晶虾丸、墨鱼滑、虾滑鱼滑、鲮鱼滑、手打鲜鱼丸、手打鲜鸡丸、潮州鱼旦、粗牛根丸等

冻品菜肴：水产鱼虾、水果蔬菜、乳纺织品、肉禽蛋类、丸滑纺织品、水饺汤圆、烤烧菜肴等

调理类菜肴：冷冻禽肉类调理纺织品、豆皮米面纺织品、裹面纺织品、鱼糜纺织品、菜肴纺织品、露天纺织品、果蔬纺织品、甜品调味料纺织品、汤羹纺织品、露天调理菜肴等

器皿与设备用具：洗碗机、调汤机、甜品客厅、电磁炉、餐厨垃圾处理设备、牛羊肉切片机、绞肉机、包装设备、豆皮设备、保鲜柜、露天用具等服务设施设备

休闲(小吃)食品：香辣小鱼皮、小麻花、年糕、薯条、红糖糍粑、糯米锅巴、无厘头豆皮等

酒水饮料：酒精类饮料（白酒、黄酒、啤酒等）、果汁果酱、茶饮、咖啡、碳酸饮料、奶茶、现调饮料、甜品及速溶饮料等

服务设施服务：甜品露天店装修服务、收银终端、送菜机器、智能配菜机器、服饰工装等

软装与家具：甜品专用器皿、厨房设备不锈钢厨具、甜品客厅、酱料台、备餐柜、卡座沙发、灯具等

送餐器皿及用具：送餐包装袋、包装盒、打包盒、饮料瓶子、密封袋等

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