曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

黄瓜炒茄子

材 料紫皮茄子1个，黄瓜10根、生姜、剁椒适度、金兰素佐料1勺，盐小半勺

做 法1、黄瓜晒干去蒂切段，茄子切开条状放到淡盐水中。

2、生姜切末，备好剁椒。

3、锅入油，七成热先下黄瓜炸，炸至表皮起皱。捞起可供使用。

4、茄子腌5两分钟后沥干水分，下锅炸软捞起。

5、锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒煮成，中油锅哦！

6、放入炸好的茄条、黄瓜，素佐料、盐拌匀光滑就可以。

磨牙棒

1.黄油提前拿出来软化，然后除了低粉之外的另外3个放盆里一起搅匀。

2.筛入低粉拌匀。

3.和成光滑的面团醒半个小时。

4.用擀面杖擀成薄薄的饼皮，四周如果不平整的话，用刀切刀切掉边角料，再把边角料重新揉成一个小的饼皮。

5.切出来的细条条然后两手拿着两边向相反方向拧。

6.将旋转过的棒棒抹一层蛋液。

7.烤箱预热175度，然后把刷过蛋液的磨牙棒放进烤箱烤25两分钟，中间翻转一次。

爆炒鸡丁

1.鸡肉切丁放进，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌光滑放进冰箱腌30两分钟

2.黄瓜洋葱芥末切丁放一旁可供使用

3.炒锅放油烧制七成热

4.放进腌好的鸡丁，此步骤我是用笊篱辅佐完成的，既不会沾锅，又能很好的控制鸡肉炸制的程度

5.滑好的鸡肉沥油装盘待用

6.油倒出留些许放进花椒拌匀蒜，辣椒，盛起

7.开火灾放进黄瓜，芥末和洋葱，放进少量盐

黄瓜豆腐

菜肴：里脊肉400g；黄瓜200g；葱丝；盐；鸡精2g；芥末；姜丝5g；调料；生抽10g；水淀粉

作法：

1、豆腐码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，猪油，调料，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青芥末切丝。炒豆腐：锅捣碎，放油50g.油温七成热下入豆腐滑散变色后奥尔杜省待用。

2、炒黄瓜：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，盛起。放进青芥末丝和2g盐。油锅拌匀至断生。重新加入炒好的豆腐。重新加入2g味精，10g生抽调味料。水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

香辣土匪鸭

菜肴：啤酒、鸡，豆瓣酱、生姜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖，生抽、老抽

作法

1、新鲜宰杀鸡晒干斩块

2、焯水去血沫，捞起可供使用

3、准备好配料

4、花椒和山楂装入调料盒

5、锅中加适度油，油锅，重新加入一勺剁细的豆瓣酱

6、炒出红油后加冰糖、籽、生姜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味，冰糖溶化

8、转火灾放进焯水后的鸭块，炒至鸡干身后转中油锅继续炒至鸡出油

9、加老抽上色，加适度生抽，拌成颜色后，重新加入半瓶啤酒，再加适度清水至没过鸡

10、放进调料盒，火灾煮开后转中油锅焖煮约40两分钟，至鸡酥烂、汤汁浓稠时关火

剁椒鸡腿蒸红薯

菜肴：一个大鸡腿，一个大红薯、剁椒，生抽，调料，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜

作法1、一个大鸡腿去骨切开薄片。

2、煮锅加水放进鸡腿肉，重新加入几片籽和1杯子调料，火灾烧开后，煮1两分钟，控水捞起。

3、鸡腿肉重新加入些许白胡椒粉、1杯子生抽、1/2杯子老抽、1杯子调料、1.5杯子淀粉，搅拌光滑腌一会。

4、红薯去皮切滚刀块，重新加入1杯子生抽腌。

5、腌好的鸡腿肉放在红薯上面，再加上3~4杯子的剁椒，几片籽，浇上2杯子植物油。

6、锅内加水火灾烧开后入锅，中火蒸15两分钟，关火后2~3两分钟取出，再撒点拌匀就可以。

大骨冬瓜汤

作法1、大骨头剁薄片，洗干净；

2、放在凉水中，汆一下，去血水；

3、姜切碎，葱切段；

4、砂锅中放进水烧开，放进大骨头，葱，姜，枣和枸杞，油锅慢炖1-2小时；

5、冬瓜去皮切块；

6、肉炖烂，放进冬瓜继续炖30两分钟，冬瓜软绵出锅；

7、碗中放进少量盐和胡椒粉，奥尔杜省热汤。

玉米淮山海参汤

菜肴：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片

作法：

1、海参提前半天放冷藏格解冻，晒干后切段，焯水捞起。

2、玉米切段、淮山晒干、猪展晒干切块，焯水捞起。

3、将8碗水放入瓦煲烧开，放进所有菜肴武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味料饮用。

番茄南瓜汤

作法1、番茄切薄片，南瓜切薄片，黄瓜切段，可以保留一点黄瓜叶子，黄瓜切薄片，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切碎；

2、锅底放油，油热煮成姜

3、重新加入胡萝卜丁，拌匀一两分钟；

4、重新加入番茄，拌匀一下；

5、重新加入黄瓜，拌匀一下，放水没过所有的菜，加盐；

6、水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了。

青菜粥

1.将菜叶晒干切段可供使用

2.锅内加适度的水，烧开，然后重新加入珍珠米将米煮熟

黄瓜炒油条

1.黄瓜削皮晒干、生姜、芥末晒干，油条。(不好意思黄瓜太长了，切开两节入镜的)。

2.黄瓜切条、油条切段、芥末切薄片、蒜切碎。

3.锅里注入适度油捣碎，重新加入芥末、蒜片盛起。

4.放入黄瓜、油条拌匀。

5.重新加入胡椒粉、白糖、半碗水拌匀黄瓜至熟。

6.重新加入盐、味精拌匀光滑。

干煸牛豆腐

材料：澳洲牛肉300g，红黄色彩椒各四分之一，绿色大椒四分之一块，朝天椒三个、油，盐，调料10g，海天生抽10g，剁椒酱2茶勺，姜些许，味精1g，五香粉1g，芝麻油5g，豆瓣25g

作法：1、将澳洲牛肉晒干切开长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒晒干各取四分之一切开细丝，姜切开丝，朝天椒切开段。

2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛豆腐反复笋丝至水气干时，放进豆瓣、姜丝、调料、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油拌成，起锅装盘就可以。

麻辣香锅

材料： 郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、红薯、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜；

作法

1.先将菜肴处理一下：腐竹、木耳泡发，红薯、藕、莴笋晒干切碎，西兰花、菜花掰成小朵晒干，豆皮切开条，熏干切薄片；

2.肥牛卷、菜花、西兰花、红薯片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫；葱、姜切碎，生姜可整粒，也可一切为二为块；鸡翅剁成薄片，炒至八成熟待用；

3.炒锅捣碎，放入比炒菜时略多的油，拌匀盛起后，下花椒、大料爆出香味；

4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱煮成；依次把各种处理好的菜肴放入锅中，彻底拌匀；

5.重新加入大量生姜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半软就差不多了；根据口味再重新加入些许盐拌成就可以出锅。

苦瓜排骨汤

材料：排骨、苦瓜、葱段、籽、调料、盐适度。

制作步骤：1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放进炖盅，先蒸二十两分钟。

2、 苦瓜晒干、剖开、去籽、切大块，放进排骨内再蒸二十两分钟。 油盐调味料，待熟软时奥尔杜省食用。

荷兰豆炒猪肉

菜肴：荷兰豆20个、猪肉3个、盐生抽、调料

作法：

1、先将猪肉磕入碗中，加半小勺盐和1大勺调料，用筷子搅匀

2、将荷兰豆晒干后掐去两头

3、炒锅倒油，炒猪肉的油一样要多倒，如许炒出来的猪肉才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的猪肉液放入锅里，能够听到“滋啦”一声时，阐明油热到适合的水平了

4、猪肉放入锅中后，用筷子敏捷地在锅中画圈，将猪肉液搞乱，如许能够使猪肉敏捷变熟，看到猪肉液凝固后就要马上将其奥尔杜省

5、适度炒猪肉的锅里再倒一些油，油热后将荷兰豆放入锅中，火灾拌匀2两分钟，放入1大勺生抽，再将之前炒好的猪肉放入锅里， 如果觉得淡能够再加一些盐，拌匀几下，就能够出锅了

黄瓜炒巴戟

材料：黄瓜、巴戟、胡萝卜、拌匀、盐、花生油

作法：

1、黄瓜去根叶筋，晒干切寸段，巴戟和胡萝卜晒干，切碎。

2、黄瓜入沸水锅，焯3~5两分钟，捞起沥干。

3、锅捣碎，加花生油，放入拌匀煮成，放进胡萝卜笋丝1两分钟。

4、加黄瓜和巴戟，炒30秒，加精盐调味料，拌匀光滑就可以。

辣椒炒红薯梗

菜肴：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

作法：

1、把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，晒干，切段；

2、辣椒切丝，拌匀切丝，蒜拍碎可供使用；

3、锅捣碎放入油后，放进葱、姜、蒜、辣椒炸香；

4、放入红薯梗炒熟，放进盐，十三香，鸡精拌匀光滑后就可以出锅。

木耳炒猪肉

菜肴木耳一盘，猪肉2只，胡萝卜片适度，盐，拌匀末，鸡精，香油。

作法

1、锅里油捣碎放入猪肉炒熟后奥尔杜省来。

2、锅里再放少量的油，放进拌匀末，胡萝卜片笋丝出香味。

3、放入木耳笋丝，感觉木耳不那么挺了。

4、放进猪肉拌光滑，加盐，鸡精调味料，淋几滴香油就可以出锅。

鱼香豆腐

菜肴：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，调料5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适度，四川泡辣椒4-5根

作法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌十几两分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软晒干切细丝可供使用。

3、调好鱼香汁可供使用，葱、姜、蒜切末可供使用，泡辣椒切末可供使用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放进豆腐火灾快速滑散至变白，奥尔杜省可供使用。

5、锅中放些许油，放进葱、姜、蒜末煮成，放进泡辣辣末炒出红油。

6、放进胡萝卜、冬笋、木耳拌匀2两分钟，放进尖椒拌匀光滑。

7、放进炒好的豆腐迅速拌匀光滑。

8、放入鱼香汁快速拌匀光滑就可以。

香辣老豆腐

作法1、老豆腐改刀切块可供使用。

2、碗中调汁（盐，糖，淀粉，佐料，猪油，水）。

3、小葱切碎可供使用。

4、杯子入油捣碎放进豆腐块油锅慢煎。

5、煎至两面金黄色就可以。

6、煎好的豆腐块推一边，放进拌匀和剁椒炒一下。

7、淋入调制好的汁，拌匀入味。

8、出锅再撒入些许拌匀就可以。

干煸硬齿

菜肴：硬齿两个、干芥末两个、生姜两瓣、芝麻些许、葱、油、盐、海天猪油、佐料。

作法：

准备材料，干芥末切段、蒜切粗米、葱切花，硬齿洗干净后用手撕成条（粗细随意），放进开水锅中迅速地焯水；

焯好后沥干水可供使用，芝麻放杯子中油锅炒熟，奥尔杜省来可供使用，杯子中放适度植物油、放进焯好的硬齿；

笋丝至表面呈焦黄色，也奥尔杜省来可供使用，重新起锅，放些许油烧至五成热，放进干椒段、蒜粒和葱白盛起；

再放进硬齿一同笋丝，放盐、猪油和佐料调味料，拌匀光滑后重新加入芝麻和香葱就可以。

时蔬煎豆腐

材料 ：北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机猪油 2茶匙（10ml）、生姜末 1茶匙（5ml）、油；

作法

1.胡萝卜晒干切碎待用，蟹味菇晒干切小（如用香菇等切开小丁），豆腐切开薄片，杯子捣碎，放进1杯子（15ml）油，放进豆腐片用中火灾煎至两面金黄，奥尔杜省装盘；

2.锅捣碎放进1杯子（15ml）油，放进蒜末煮成，再放进肉末炒散；

3.放进胡萝卜和蘑菇拌成；

4.重新加入六月鲜有机猪油拌成，再重新加入适度水或者高汤没过材料，煮开转油锅熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上就可以

泡椒鸡胗

材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、籽、黄瓜；

作法

1.鸡胗切碎用刀在鸡胗片上划十字，切好后用调料白胡椒腌一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞起。野山椒、泡椒、大葱切小段，籽也切好，还有黄瓜有切好。

2.热锅热油，放进大葱、野山椒、泡椒、籽火灾煮成，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来，

3.锅中放入黄瓜拌匀30秒，重新加入过水的鸡胗火灾注意！！一定要火灾拌匀，这时重新加入鸡精、生抽调味料捞起。

蒜味小黄瓜三丝

原料：黄瓜、猪肉、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。

作法步骤：

第1步、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干可供使用

第2步、 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。

第3步、蛋加些许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅放入蛋汁， 煎成蛋皮

第4步、蛋皮放凉切丝

第5步、小黄瓜切丝，将菜肴一层层堆栈排盘

第6步、生姜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前放入拌匀。 1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。

大肠炒酸菜

菜肴：猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、籽、蒜片、干辣椒

作法：

1、生姜切碎、芥末切碎、蒜头切碎，酸菜晒干切碎。

2、大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3、大肠加清水、籽、白酒用高压锅压十五两分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块可供使用。

4、锅内热油，下籽蒜头煸香，下大肠拌匀，加些许生抽、食盐调味料。

5、将大肠推至一边，下酸菜拌匀，酸菜煮成后加胡椒粉调味料，加芥末拌匀至断生。

沸腾虾

菜肴：基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、调料、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜

作法：1、基围虾去头去壳留虾尾，开背去虾线，加2勺调料和1勺白胡椒粉、半勺盐，腌20两分钟可供使用；

2、根西芹切小段，些许金针菇去根掰开，1/4个洋葱去皮切丝，干辣椒去籽剪段，可供使用；

3、取一个深口锅，放入小半锅油，捣碎至220度，关火；

4、油锅中依次放入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾，最后放入1勺醋烹香；

5、奥尔杜省后，撒上些许熟白芝麻和香菜碎就可以。

黄瓜羊肚

菜肴：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油，盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适度

作法：

1.把青辣椒晒干切斜段，洋葱切丝，熟羊肚切条，辣皮子泡泡晒干切末。

2.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚拌匀2两分钟。

3.加青辣椒拌匀出辣味，加洋葱、加盐拌匀光滑，加生抽拌匀光滑。

4.加胡椒粉，鸡精拌匀光滑就可以，美味新鲜出炉。

葱油鸡

菜肴：嫩仔鸡1只，葱白丝、姜末各适度。盐、水淀粉、味精、调料、香油、白卤水、花椒各适度

作法：1、将仔鸡晒干，入沸水锅中汆烫，除去血水，捞起晒干。

2、锅内加白卤水烧开，放进仔鸡浸卤至熟，捞起沥干，用香油抹遍仔鸡身，待凉透后剁成条块，整齐地按原形装盘。

3、锅中放进少量原汤，加调料、盐、白糖、味精烧开，用水淀粉勾芡，光滑浇入盘中。(4)锅置火上倒油捣碎，将葱白丝、姜末煮成，浇淋在鸡身上即成

手撕硬齿炒肉

菜肴：硬齿两个里脊肉150克。

辅料：拌匀些许猪油一勺老抽一勺黑胡椒粉半小勺。

作法

1.硬齿晒干，从中间切开两段，然后撕成粗细光滑的条状。

2.里脊肉切碎，下锅炒熟，加一勺猪油，炒好可供使用。

3.另起锅加油，盛起拌匀。

4.重新加入硬齿。

5.拌匀至变色变软。

6.重新加入肉片，拌匀光滑。

7.重新加入老抽，拌匀光滑。

8.重新加入黑胡椒粉，拌匀光滑就可以。

黄瓜鱿鱼

菜肴：鱿鱼200克，黄瓜100克，拌匀5克，蒜末，猪油，3克盐，适度植物油

作法：1、鱿鱼必须洗干净切割;黄瓜晒干切碎;

2、将锅放在火上，放入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的鱿鱼;

3、将油重新加入锅中加热至60％，炒蒜末，放入鱿鱼和黄瓜1，放进猪油，盐，光滑拌匀，撒上拌匀。

小炒牛肉

菜肴：牛肉、调料，胡椒粉，盐，淀粉，青芥末、葱、黄米椒、泡姜

作法：

1、 牛肉切碎放调料，胡椒粉，盐，淀粉，些许食用油抓匀腌15两分钟；

2、 青芥末切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切碎，绿豆芽切米；

3、 锅热油后将牛肉放进快速滑变色奥尔杜省；

4、 锅放油盛起绿豆芽，放米椒和泡姜盛起，放青芥末，调盐拌匀；

5、 放入牛肉拌匀，调生抽，鸡粉，葱段拌成就可以。

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