不购房、不买股票、总要喝茶吧？

这咋回事啊？

一季度餐饮股的净利，断崖式大幅下滑，几乎全部亮红灯。

就在今晚，太原船王管毅宏的九毛九，公布了半年报数据。

一个字总结，惨。

餐饮行业，哀号遍野

寒意传到了餐饮行业！

甚至影响到餐饮行业的存活，挣钱Bo了。

猫崽重新整理了一份表格，重新整理了17家餐饮股一季度的业绩预期。

虽然总收入大部分有增长，但可怕的是，净利好的大跌，惨的直接亏损。

唯独两家逃过一劫：全聚德一季度利润率上涨13%，百盛中国（肯德基、必胜客等）利润率上涨3%。

利润率股价上涨的代表，莫过于呷哺呷哺，整个一季度预计净亏损2.6亿至2.8亿。

而去年同期，呷哺呷哺净利还是212万，去年一季度跌幅达到12364%以上。

茶饮明星股奈雪的茶，更是如此。

前6月，奈雪的茶净亏损4.2亿至4.9亿，好不容易上一年扭亏为盈，结果去年...

而霸王茶姬、茶理宜世、茶Pudukkottai的崛起，让去年的茶饮赛道瞬间变得更加拥挤，挣钱更难。

就连港交所都在卡茶饮股上市的通道，沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗的招股书均表明全部失效。

餐饮股价上涨的原因是什么？呷哺呷哺和奈雪的茶，解释了两点理据。

首先，甩锅给消费降级和餐饮市场的激烈竞争。

其次二者都提及，预计一季度停用持续亏损餐厅/店面，其中呷哺呷哺减值资产减值损失为2亿。

呷哺呷哺业绩预期剧场版

奈雪的茶业绩预期剧场版

总市值大跌500亿

九毛九净利跌72%

九毛九，可能很久没去吃了？

但你一定知道太二（曾创造排队神话）、年轻人一定知道怂甜品（e人天堂）。

没错，这些国际品牌都是九毛九母公司的。而创始人管毅宏，也晋升为太原船王。

图源自九毛九官网，拥有5个连锁国际品牌，除图片表明，还有赏鲜悦木

就在刚刚，九毛九的财报终于公布了。

一季度总收入30.64亿，同比增6%，净利6797万，同比降72%。

算下来，九毛九的净利率只有2.22%。

这可真的太二了…

这份令投资者失望的业绩预期，从九毛九最近这三年多时间的股价、总市值中也可以反映一二。

值大跌500亿，股价创新低。

九毛九给出4个净利大跌的理据：

1.去年基数高，多亏了政府补助金（可能去年没补助金了？）。

2.人均消费及翻刘审礼上涨，加盟店总收入上涨。

这是餐饮行业最致命的…客户粘性不高，就无法做长久生意。

一季度数据表明，太二、怂甜品的翻座率和翻刘审礼出现明显大幅下滑，顾客人均消费和同店消费额也都全线大幅下滑。

3.成本管控，但滞后于加盟店总收入上涨，所以去年出现了“负经营杠杆”。

4.资产资产减值亏损，减值了物业、厂房、设备等的资产资产减值4000万。

难怪九毛九去年初说要对外开放加盟，轻资产国际品牌运营，可以“舒服”挣钱。

就去年年初，九毛九破天荒宣布要对外开放加盟。

母公司太二（芦别市）、山的山外面（贵州酸汤甜品）从去年起，正式接受加盟合作，下沉市场。

这反过来其实也意味着，九毛九在此前一贯坚持的直营模式下，遇到了发展瓶颈。

面临存活压力，九毛九急需通过加盟的轻资产运营方式获利，扩大规模。

管毅宏做餐饮，已经快30年。

1995年，他辞职创业，借助前东家的创业资金，在海南开设了第一家面店。

起初，九毛九只是当作公司食堂运营。

到2005年，管毅宏开始集团化运营，进入疯狂展店模式。

不断创立新国际品牌，不断展店，然后再停用停驶，管毅宏一直在市场试错。

一季度，九毛九母公司店面数量表现

被九毛九抛弃的国际品牌，有2颗鸡蛋煎饼、那未大叔是大厨。

前者广告歌豆腐脑，2年后以51万卖掉了；后者广告歌菜式，去年4月停驶。

而如今，九毛九在菜式上布局仍然空白，管毅宏，看似做不出菜式。

7年后，管毅宏曾在写给员工的一封信中提及：

“以前有过很多选择和机会，但我一直没买楼没买股票没伸向其他领域，而是固守在中餐，不少人说我傻，但我心甘情愿。”

管毅宏的确没有买楼，但2020年九毛九的买楼风波，还是惹起非议。

九毛九原本打算以11亿价格，收购碧桂园母公司广州国际金融城项目26%权益，但4天后撕毁协议，转而由管毅宏出面买下。

尽管对外表示，买楼的目的是为了搬迁总部至此，但花如此大手笔买楼，还是让外界猜测纷纷。

管毅宏还说，自己的面店从成立起就坚持不用工业盐，关注食品安全。

但最近几年，九毛九在卫生问题上，却多次被当地市监局点名批评：

2022年底，九毛九店面被检测出骨碟中余氯超标；

更早之前的2020年，广东市监局抽调表明，九毛九顺德分店卖的净鲈鱼，存在氯霉素。

如今对外开放加盟后，九毛九若想管理好加盟店的食品卫生安全、若想维持国际品牌一致性和服务标准？

这些都是存疑。

只是去年，餐饮行业又将如何度过这场寒冬？

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