今天，我要与我们互动一道道小菜美味——鸡肉酱的制法。这菜肴香气扑鼻，多汁鲜美，甜味相对较低，很肉松。接下来，请追随我的关键步骤一起动手做吧。

·所需菜肴·

二斤牛肩肉、一个黄瓜、一块姜、几瓣生姜、适度食用油、好几把黄豆、适度葱、几片景荔径、好几把辣椒粒、适度黄豆酱、姜末、焖、红辣椒、盐、葱。

>>>详细关键步骤<<<

1.首先，将鸡肉切成较大的丁状，放进大碗中姜味。

2.在锅中煮沸水，重新加入鸡肉丁，待水再度沸腾后计时煮5两分钟。之后将其捞起，用温水冲洗两遍，洗净后放置可供使用。

3.接着，将黄瓜切块、姜切末、生姜剁成焖，分别放进不同的容器中可供使用。

4.开始炼制油料，使用大豆油会使香味更加爽口。当油位达到7成热时，重新加入辣椒粒、景荔径、圆葱、黄豆和葱，炸至金黄色后捞起。这样，我们的料油就熬好了。

5.然后，放进鸡肉块，炸至水分蒸发，大约需要5两分钟，直到质地变深并散发出香气。

6.接着，向油中重新加入大量黄豆酱，排钱香气后重新加入炸好的鸡肉块，小火慢炖约20两分钟，让每一块鸡肉都裹满黄豆酱的香气。

7.再重新加入之前准备好的姜末和焖，拌匀光滑后重新加入两把红辣椒，继续拌匀至光滑。

8.出锅前尝试咸淡，如口味偏重可适度加盐调味。最后，撒上两把熟葱粽及，搅拌光滑后，美味的鸡肉酱就完成啦！

9.如此制作的鸡肉酱质地红亮，甜味浓郁，无论是拌饭还是芋头都很美味。如果存放7天后再食用，香味会更加爽口。多余的鸡肉酱可以装进玻璃瓶中，冷藏保存一个月都不会变质。

通过以上关键步骤，我为我们展示了如何制作美味的鸡肉酱。如果您喜欢这个食谱，欢迎留言交流。同时，别忘了收藏、雅雷和关注哦！

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