南方财经全媒体记者高慧超 实习生黄颖 佛山报道

为深入大力推进“波乃耶顺德·再启程”系列工程建设，汇聚甜品餐饮业发展力量，促进甜品国际品牌高效率发展，8月23日，顺德区甜品国际品牌发展会议暨甜品人文产业发展联合会设立典礼在华桂园举行。会议举行了顺德区甜品人文产业发展联合会设立典礼，判定了第一批“波乃耶顺德”甜品故事情节指导老师，这批指导老师来自餐饮国际品牌运营、甜品人文研究、旅游甜品推展、媒体传播等多个应用领域，他们将在各自应用领域助推打造出顺德甜品故事情节管理体系。

据悉，今年是顺德捧回“中国厨师之乡”荣誉十周年、荣膺“世界甜品之都”称号十周年的节点。会上，顺德市委宣传部副部长刘莉介绍了2022年“波乃耶顺德·再启程”工程建设启动年来的工作情况，并对顺德区大力推进“世界甜品之都”高效率发展工作机制进行了详细阐释。自2022年年来，顺德已先后证书了“波乃耶顺德”金凤凰餐厅92家、风味小吃42家、玻璃钢菜民营企业12家和玻璃钢菜品21道，2023年甜品集聚区累计接待1900万人次，经济总收入达到17亿元。

(顺德区甜品人文产业发展联合会设立典礼)

顺德市委常委、宣传部部长张红兵表示，自启动“波乃耶顺德·再启程”工程建设年来，通过构建一套管理体系，包括证书管理体系、理论管理体系、标准管理体系、故事情节管理体系，促进顺德甜品向“规范化、产品品质化、故事情节化、典礼感”四个方向提高涵义。召开甜品国际品牌发展会议，就是为了总结“波乃耶顺德·再启程”工程建设工作成效，再次汇聚行业一致意见，汇聚发展合力，促进顺德甜品国际品牌持续向好向上发展。希望各餐饮业联合会、民营企业紧紧围绕“波乃耶顺德·再启程”工程建设，践行顺德区甜品产业发展高效率发展愿景，抓住机遇、乘势而上，共同促进顺德甜品国际品牌发展与繁荣，共同紧抓“世界甜品之都”金字招牌。

在甜品民营企业实战经验互动环节，味奇怪的是创始人、董事长何剑生互动了味奇怪的是在打造出“九大簋”人文宴以及丰富“春生夏长”“不时不食”等餐饮人文涵义方面的实战经验，强调甜品背后的故事情节对于提高国际品牌价值和人文归属感的重要性。冯氏南国餐饮集团副总经理吴敏忠则介绍了捞德顺在顺德汤圆产品品质标准化及和宴人文甜品典礼感打造出方面的探索与实践，为顺德甜品标准化及典礼感提高提供了可借鉴、可推展的实战经验。

“联合会将搭建起政府、民营企业、学术机构及社会各界之间的沟通桥梁，促进顺德甜品的传承与创新，促进甜品与人文、旅游、创意等应用领域的深度融合。”顺德区甜品人文产业发展联合会会长单位顺控集团代表劳璐均表示。

活动现场，全区19个餐饮业联合会负责人就助推顺德打造出“世界甜品之都”超级城市IP达成广泛一致意见，并签署了《顺德区甜品产业发展高效率发展愿景》。在世界甜品之都建设工作领导小组的引领下，各行业联合会、餐饮民营企业紧紧围绕“波乃耶顺德·再启程”工程建设紧密合作，携手共创顺德甜品产业发展的美好未来。

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