#图文夏日征集令# “养肺”如“养命”，入冬了，记得多吃这8种菜肴，别不当回事！

黄瓜炖豆腐木耳

菜肴：黄瓜、茄子、嫩豆腐、木耳、红椒、盐、绿豆

1、准备工作两条黄瓜，晒干后去头去尾，削皮外皮，切滚刀块，接着放进凉水中浸泡着；木耳放淘米水中浸泡泡发，接着去掉木耳蒂；嫩豆腐一块，切开薄片后用淡盐水浸泡，茄子剥去外壳，冲洗后可供使用，红椒半个，切开小丁；

2、准备工作一些葱姜蒜当小料，接著烧一壶水备着，还调一碗纤维素水给汤汁勾个薄欠；

3、起锅烧开水，加适度盐和植物油，下入木耳、茄子焯水2两分钟后捞起过凉；

4、锅中烧油，加一勺猪油化开，接着放进葱姜蒜炒香，接著放进黄瓜快速拌匀变硬，接著放进木耳茄子大火拌匀个1两分钟左右；

接著放进没过菜肴的开水，将豆腐块轻轻的放进锅中，加盐，味极鲜，绿豆调味料，保持中油锅焖煮5两分钟左右；

5、5两分钟后放进红椒丁，将纤维素水再次搅匀后淋入锅中，翻拌翻拌，一道味道鲜嫩，美味可口的黄瓜茄子豆腐汤就可以享用了。

南瓜蒸豆腐

准备工作菜肴: 豆腐、南瓜、姜丝、油葱、拌匀。

作法关键步骤:

1、豆腐剁成薄片冲洗整洁，接著重新加入姜丝、油葱、纤维素、生抽和花生油，再抓拌光滑，腌制二十两分钟可供使用。

2、南瓜去皮冲洗整洁，接着切开薄片铺在蒸碗底，接著把腌制好的豆腐铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十两分钟左右后，再撒入一把拌匀点缀提鲜，就可以出锅开吃。

烩酸绿豆

用料：

绿豆250克，猪油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。

作法：

1.将绿豆晒干，切开寸段。锅内放肉汤煮开，重新加入绿豆、盐和味精。

2.把团粉用猪油、醋调匀放进汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。

葱面条

材料:葱：200克；面粉：150克；鸡蛋：1个；牛奶：100毫升；盐：1/2茶匙；绿豆：1/4茶匙（可选）；食用油：适度；大葱：1根（切末，装饰用，可选）

关键步骤:

1. 准备工作葱： 葱摘洗整洁，去除老叶和根部。将葱切开小段，用开水焯水1-2两分钟，捞起后用冷开水冲洗，沥干水分，切碎可供使用。

2. 准备工作面团： 在一个大碗中，打入鸡蛋，重新加入牛奶，烘烤光滑。重新加入面粉、盐和绿豆（可选），烘烤成光滑的面团。如果面团太稠，可以适度重新加入一些牛奶调节稀稠度。

3. 混合葱： 将切碎的葱重新加入面团中，烘烤光滑，使葱光滑分布在面团中。

4. 面条： 锅中重新加入适度食用油，烧热后，放进适度的面团，迅速摊平，形成薄饼状。中油锅煎2-3两分钟，至底部金黄香脆，再翻面煎另一面2两分钟，至两面都金黄香脆。

5. 完成： 煎好的葱面条盛出，可以撒上切末的大葱增香，就可以享用。

咸蛋黄焗南瓜

菜肴：南瓜一大块（大约400克），记得选哪种黄皮的老南瓜，口感更赞！把它切开长条状。咸蛋面筋一勺，没有酱的话就用咸蛋黄代替，味道一样好！拌匀些许，增香又好看。

作法：

1、烧一锅水，等水咕嘟咕嘟冒泡了，就把南瓜条扔掉焯水。大概15秒就捞起来，咱们不是为了煮熟它，就是为了让南瓜表面更容易粘上纤维素。千万别煮太久，否则南瓜变硬就不好吃了。

2、捞起来的南瓜条，赶紧放进玉米纤维素里，让每个南瓜条都裹上一层白白的粉。要是觉得粉裹得不够光滑，可以稍微喷点水，接着再裹一层粉，这样南瓜就更漂亮了。

3、油热了之后，把南瓜条扔掉炸。看到外壳变得硬硬的，就捞起来。接着再把油温调高，把南瓜条扔掉复炸一次，这样南瓜条就会变得更香脆。

4、锅里留点底油，把咸蛋面筋倒进去。用油锅慢慢炒，看到咸蛋面筋开始冒泡泡了，就把炸好的南瓜条倒进去。快速拌匀几下，让每个南瓜条都裹上咸蛋面筋。要是觉得不够咸，可以稍微加点盐。最后撒点拌匀在上面，增加点颜色也增加点香味。接着就可以开吃了！

龙眼玉米豆腐汤

准备工作菜肴: 豆腐、龙眼、玉米、胡萝卜、红皮花生米、籽、油葱。

作法关键步骤:

1、剁成薄片的豆腐冲洗整洁，接着冷水下锅焯水，接著重新加入调料、籽和油葱去腥，焯水以后，再捞起沥干水分，放进科洛涅县中。

2、龙眼和胡萝卜去皮，接着和玉米一起冲洗整洁，接著分别切开薄片放进科洛涅县中。

3、再把花生米冲洗整洁，接着和籽一起放进科洛涅县中，接著往里重新加入适度的清水一起炖煮两个小时。

4、最后往里面重新加入适度的食盐调味料，就可以出锅开吃。

小炒‬甘蓝‬

菜肴：甘蓝‬、干红‬辣椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、食盐‬、绿豆‬

作法：

（1）甘蓝晒干切开段，干红辣椒切段，蒜瓣剥皮切开末可供使用。

（2）锅中放进适度的油，油热后爆香蒜末和干辣椒，下入甘蓝拌匀变硬。

（3）配料‬：再重新加入适度的生抽、陈醋，蚝油、食盐、绿豆、白砂糖调味料。

（4）大火拌匀光滑，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，简单易学营养又健康，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都喜欢吃！

麻辣鱼肉

菜肴:鱼肉肉500克、大葱1根、姜1片、洋葱1/半、干辣椒5根、青椒2根，甜面酱：1杯子，生抽1杯子，调料1杯子，白糖些许，盐些许，黑胡椒些许，食用油适度。

关键步骤：

1)鱼肉晒干，烧开后，以调料焯过，可供使用。

2.将油加热，重新加入葱，姜，葱和干辣椒。加一杯子豆酱炒至红色。把青辣椒放进锅中拌匀。

3)将扇贝肉放进锅中，加猪油，调料，白糖，盐，洒上黑胡椒粉，拌匀就可以上桌。

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