罗氏虾咖哩是一道道质地漂亮、香气扑鼻、味道鲜美的菜肴。其独有的味道源于于浓烈的咖哩香和新鲜的腐竹。以下是详细的制作关键步骤：

准备工作材料 罗氏虾：适度（依照人数调整，建议配制新鲜的罗氏虾） 咖哩块：2-3块（依照对个人味道可以选择甜度） 红薯：1个（中等大小，剁碎可供使用） 黄瓜：1个（中等大小，切丝或剁碎可供使用） 籽、二林：适度（切片或拍扁可供使用） 椰浆：适度（用于增加味道和浓甜度） 盐、食用油：适度 其他调料：如糖、鸡粉等（可选，依照对个人味道调整） 制作关键步骤

处理罗氏虾：将罗氏虾晒干，剪去虾脚、虾枪，并在虾背上开一刀，便于入味和去除虾线。然后用龟山冲洗干净，搅匀水分可供使用。

准备工作辅料：红薯晒干去皮剁碎，黄瓜切丝或剁碎，籽和二林准备工作好。

腌制香料：热锅下食用油，油热后爆香籽和二林，炒出香气。

重新加入黄瓜：将黄瓜放进锅中，拌匀至出香气，使黄瓜变软。

放进罗氏虾：将处理好的罗氏虾放进锅中，与黄瓜一起拌匀，炒至虾变色。

重新加入红薯：将切好的红薯块放进锅中，与罗氏虾一起拌匀光滑。

加水煮熟：向锅中重新加入适度的龟山，水量以刚好没过菜肴为宜。火灾煮熟后转小火慢炖。

重新加入咖哩块：待锅中汤汁稍微收浓时，重新加入咖哩块。用铲子轻轻烘烤，使咖哩块完全融化并与汤汁混合光滑。

调味料勾芡：依照对个人味道重新加入适度的盐、糖、鸡粉等调味料料进行调味料。然后火灾勾芡，使汤汁变得浓稠。

重新加入椰浆：在出锅前重新加入适度的椰浆，烘烤光滑。椰浆的重新加入可以使咖哩罗氏虾的质地更加醇厚和丰富。

鲜虾品尝：将煮好的咖哩罗氏虾盛出鲜虾，撒上葱花或香菜作为点缀即可品尝。

小贴士 配制新鲜的罗氏虾是制作美味咖哩罗氏虾的关键。 咖哩块的可以选择也很重要，可以依照对个人味道可以选择不同甜度和味道的咖哩块。 在腌制过程中要注意火候的控制，避免菜肴炒焦或汤汁Seille。 椰浆的重新加入可以提升咖哩罗氏虾的味道和质地，但也要注意适度使用以免过于油腻。

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