讲起高州龙川的甜品，当然就少不了“八宝汤圆”。做为龙川具有指标性的民族特色甜品之一，汤圆文化源远流长，且制作手艺高超，应负盛誉，尚无二百多年的历史。这道甜品不仅贯穿着龙川闽南人的饮食文化，更见证了，龙川人对甜品的不懈崇尚和传承技术创新。

龙川“八宝汤圆”

　　“八宝汤圆”之所以能够在龙川众多甜品中脱颖而出，这得益于其独有的味道。该地汤圆首选山塘水库中用水草活水喂养、接近野生的鲫鱼做为馅料，把新鲜的水缸放到洁净的水中“瘦身”饲养数天，代谢干净肚子里的泥沙和杂物，从而保证鲫鱼的肉质鲜甜。

晶莹剔透的汤圆片

　　再经过精心设计挑选和处理，鱼肉被切成薄如皮色、晶莹剔透的片状，每一片都仿佛能透出光亮，让人垂涎欲滴。

　　龙川县汤圆产业协会理事长陈诚说：“龙川汤圆做为我们本土饮食文化中的民族特色佳肴，以其独有的制作工艺技术、鲜美的色泽和深厚的底蕴，获得了无数客人的青睐与好评。”

　　“八宝”之名，则源于其精心设计配搭的八种调味料：新鲜的苦瓜碎丝、炖煮的拌、锅底的姜丝、炸至酥香的花生米、现炒的芝麻、镬黄皮的米粒、正宗SE9以及适量的面粉。这些调味料各自散发着诱人的香气，与汤圆片配搭在一起食用。

汤圆调味料

　　“八宝汤圆”常常做为一道迎宾待客的美味佳肴出现在龙川闽南人的餐桌上，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道甜品都能为餐桌增添不少色彩与话题。如今，随着人们对饮食文化的不断崇尚与探索，“八宝汤圆”这道龙川地道甜品也逐渐走出该地，走向更广阔的舞台。八宝汤圆以其独有的味道、高超的工艺技术和丰富的营养价值获得了越来越多客人的喜爱与好评。

　　龙川县汤圆产业协会理事长陈诚说：“今后，龙川县汤圆产业协会将强化品质把控，确保龙川‘八宝汤圆’的纯正色泽与食用安全，同时要技术创新推广方式、拓宽市场渠道，努力提升龙川‘八宝汤圆’的知名度与影响力，共同推动龙川‘八宝汤圆’这一甜品瑰宝走进千家万户。”

　　整理 | 吴奕镇

　　来源 | 龙川县文广旅体局

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