锅圈，双汇，正虹布局预制菜；温州预制菜科创园投产... | 周报

时间：2024-08-24 06:53:20来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

原创专注预制菜产业的预制菜食材之家 2024年08月19日 20:04 湖北

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、餐饮新型消费不断扩展 1-7月全国餐饮收入超三万亿元

国家统计局8月15日发布最新数据显示，2024年7月，全国餐饮收入4403亿元，同比增长3.0%；限额以上单位餐饮收入1217亿元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%；限额以上单位餐饮收入8418亿元，同比增长4.6%。

据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比下降2.4个、4.7个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，比重比上月提升了0.4个百分点。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点。

中国烹饪协会发布的《7月份中国餐饮业表现指数报告》显示，7月份餐饮业在销售额和盈利方面面临挑战，而用工和客流量方面相对表现乐观，行业正积极采取措施应对当前的变化，并对未来一个月的经营持积极态度。

2、发改委：未来生猪每头盈利617.20元

8月12日，国家发改委公布最新一期生猪、肉鸡、蛋鸡一周价格分析。生猪方面，考虑二次育肥养殖户仍有补栏意愿，加之生猪供应缺口暂难补平，猪价仍有上涨的可能，未来仔猪育肥模式的生猪养殖头均盈利为617.20元。

考虑二次育肥养殖户仍有补栏意愿，加之生猪供应缺口暂难补平，猪价仍有上涨的可能，但当前终端消费疲软，预计下周生猪价格将先涨后跌，均价环比上涨，生猪养殖预期利润将继续小幅增加。

3、广东预制菜“借港出海”

8月15日，第34届香港美食博览正式开幕，多家广东预制菜企业亮相活动寻觅商机。“通过香港把广东预制菜的品牌打出去！”多位广东预制菜企业负责人告诉记者，香港已成为他们打开海外市场的“桥头堡”。

据了解，本届美食博览系列活动总计邀请了来自全球30个国家和地区、约1860家参展商和展团参加。作为国际商贸平台，香港发挥着重要的互联互通作用。

4、山东优质农产品赴港拓市场

8月15日上午，由香港贸易发展局主办的美食博览在香港会议展览中心开幕。山东省农业农村厅与省粮食和储备局共同在现场组织设立占地120平方米的“好品山东美味相约”展区，具体细分为药食同源、农遗良品、预制菜、酒水饮料、果蔬、鲁茶、粮油、精深加工产品8个专区，来自山东省16市的106家农业企业携332种单品到场展销。

粤港澳大湾区经济活跃、购买力强劲、消费品质高，对优质农产品需求巨大。同时，这里是农产品国际贸易的前沿，是农产品走向国际市场的桥头堡。

近年来，山东积极融入和服务粤港澳大湾区国家战略，深耕大湾区市场，积极培育大湾区“菜篮子”生产基地和加工企业，重点打造寿光、莘县两个大湾区“菜篮子”产品配送中心，注重和港澳政府、社团、企业等深化合作，多次组织企业参加港澳大型知名展会，促使双方经贸往来日趋密切，“好品山东”在港澳的美誉度逐年提升，山东优质农产品正成为港澳市民的美好选择。

2023年，山东与香港农产品贸易总额达20.7亿元。今年上半年，山东对香港农产品贸易总额达10.1亿元。

此次参展，山东企业带来的优质农产品种类十分丰富，以深加工产品居多。来自枣庄的吉美大健康产业（山东）有限 公司展出了“石榴小青柠”“石榴青梅绿茶”等多款果饮新品；来自潍坊的春冠食品有限公司展出了“红酒蓝莓鹅肝”“清酒鹅肝”等高端鹅肝熟食产品；来自临沂的山东坤泰药业有限公司展出了“阿胶黄精花胶汤”“人参蛹虫草花胶汤”等新中式滋补方便食品。

5、广东超10家单位联合发布三项速冻调制食品团体标准

近日，由佛山市顺德区津津食品有限公司牵头，顺德职业技术学院、广东产品质量监督检验研究院、广东省农业科学院蚕业与农产品加工所等十余家单位共同参与制定的《速冻调制食品鱼皮角》《速冻调制食品干蒸》《速冻调制食品地道肠》三项团体标准由广东烹饪协会正式发布实施。

此次速冻调制食品系列团体标准的出台，旨在促进速冻调制食品的规范化、标准化，提高产品和服务竞争力。标准涵盖技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输与贮存等各个环节，确保产品能满足消费者对安全、健康、营养属性的追求，发挥粤菜品牌优势，推动粤港澳大湾区速冻调制食品产业高质量发展。

6、河南省肉类协会召开《预制菜调理鸭肉菜肴制品》团标评审会

8月13日，河南省肉类协会组织专家在郑州召开了《预制菜调理鸭肉菜肴制品》《预制菜煨鸭汤》《鸭血预制菜肴》三项团体标准评审会。

河南农业大学、河南牧业经济学院、河南华英农业发展股份有限公司、河南华樱生物科技股份有限公司、河南华英樱桃谷食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、河南众品食业股份有限公司等单位的专家和技术负责人参加了会议。

此次三项团标由河南华英农业发展股份有限公司提出标准立项计划并担任第一起草单位，河南省肉类协会发布立项通知并面向行业内的专家及相关企业广泛征求反馈意见，经过调研、论证、起草及征询意见，最后形成标准送审稿及相关送审材料。

评审会推选河南农业大学教授赵改名为专家组组长，河南牧业经济学院教授郝修振，河南双汇投资发展股份有限公司预制菜研发所所长赵光辉，河南省科瑞食品技术有限公司质量研发工程师尚丹，河南省肉类协会预制菜研究院副秘书长罗志良等四位专家为专家组成员。

二、政策与园区

1、温州预制菜科创园已全面竣工并即将投产运营

近日，中国（温州）预制菜科创园已全面竣工并即将投产运营。该科创园坐落于瓯海区娄桥街道温州中瑞大厦，一期规划使用面积2700平方米。

它以科技创新为特色，以共建共享为路径，以集成服务为目标，是按照“政府引导、国企搭台，市场主体、多方协同”的建设模式，由温州市农业农村局、市财政局、市国资委、市现代集团、温州科技职业学院等单位共同倾力打造的预制菜发展创新的重要服务平台。

据介绍，中国（温州）预制菜科创园重点布局建设了技术转化、检验检测、食品研发、设备研发、基金投资、品牌营销、招商服务、综合服务等8大中心，集创业孵化、技术开发、检验检测、电商直播等多功能于一体，并引入了瓯越鲜风社区会客厅、菜篮子优选等板块

2、广东将联合院士率先出台全国首个花胶“地标”

8月16日，首届海洋滋补品产业创新发展研讨会在广州举行，来自全国各地的海洋食品产业专家齐聚一堂，共论海洋滋补品产业创新发展之道。会上，由中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖担任首席科学家的“官栈海洋功能食品与滋补循证科学研究中心”揭牌成立。

据预测，到2025年中国滋补品市场规模将达到3000亿元，传统滋补品鱼胶的市场规模预计将在2026年达到500亿元、2030年将达到800亿元。为引导企业规范生产经营，保障和提高鱼胶产品品质，广东即将出台《鱼鳔干制操作规程》地方标准，该标准由中国水产科学研究院南海水产研究所主持承担。

3、预计建成可实现年产值60亿元！中滨平凉红牛产业园开工仪式举行

8月16日，平凉市崆峒区国家现代农业产业园项目启动暨中滨平凉红牛产业园开工仪式在崆峒区白水镇举行，标志着平凉市首个国家级农业产业园步入实质性建设阶段，对推动平凉红牛产业集聚发展、全链延伸具有重要作用。

中滨平凉红牛产业园项目计划总投资5.1亿元，分三期建设，着力打造集良种繁育、加工储运、农旅融合为一体，全链条、多业态、现代化发展的农牧业产业示范园。中滨控股集团将加快项目进度，加强质量管控，深化合作交流，深度融入平凉红牛产业链建设，进一步满足市场对国产“优质牛、高端肉”的需求，强化联农带农，丰富消费场景，全力塑造农文旅结合新业态，助力平凉红牛产业做大做优做强。

崆峒区是我国首例活牛类证明商标“平凉红牛”核心养殖区和加工贸易区，先后被评为全国畜牧大县、全国肉牛加工示范基地。平凉市崆峒区平凉红牛国家现代农业产业园项目涵盖品种优化与扩繁、标准化育肥等6大工程，总投资19.13亿元，预计建成后园区可实现年产值60亿元，园内农民人均可支配收入2.64万元。

三、企业动态

1、从一万家到两万家，锅圈坚定押宝预制菜

8月13日，在南都湾财社举办的“2024新消费势力盛典”上，就预制菜市场的发展趋势和品牌的发展现状，锅圈食品品牌总经理刘一川带来了主题演讲。

锅圈食品于2017年在河南创立，主要通过线下加盟店以及线上渠道销售食材，产品涵盖火锅、烧烤、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大类别。尽管创立时间不久，在过去几年，锅圈发展迅速，不仅去年10月在全国的门店数正式突破1万家，还在去年11月，登陆港交所上市。

刘一川指出，过去几年，锅圈的开店速度几乎可以用“疯狂”二字形容，这确实有一些天时地利的原因。接下来，锅圈从1万家店要开到2万家店甚至3万家店，这新的1万家店要靠什么来支持？“我们给出了一个答案——预制菜。

我们坚定看好预制菜行业，参考发达国家尤其日本过去几十年社会的发展变化，中国经济发展到现在，每个人做饭的时间成本将会越来越高，因此，预制菜绝对是一个非常有发展潜力的领域，我们坚定地把宝押在预制菜上。”详见：锅圈品牌总经理：门店从一万家走向两万家，将坚定押宝预制菜

2、三年市值蒸发550亿！绝味食品再出问题被查

8月15日，绝味食品公告，公司收到中国证监会下发的《立案告知书》，因公司涉嫌信息披露违法违规被立案。8月16日开盘后，绝味食品（603517.SH）跌停，报13.22元/股。绝味食品的股价曾在2021年2月站上过107.88元的高点，总市值超过630亿元。近年来震荡下跌至13.22元，三年市值蒸发约550亿元，缩水近9成。

作为“卤味三巨头”之一的绝味食品创立于2005年，被外界称为“鸭脖大王”，2017年3月登陆上交所，绝味鸭脖是代表产品。2024年第一季度，绝味食品营业总收入16.95亿元，同比下降7.04%；归母净利润1.65亿元，同比增长20.02%。

3、紫燕食品：上半年营收超16亿元

8月16日晚间，紫燕食品（603057.SH）发布2024年半年度报告。上半年实现营业收入16.63亿元；归母净利润1.98亿元，同比增长10.28%；实现基本每股收益0.48元；公司拟向全体股东每10股派现金红利3元（含税），共计派发现金红利人民币1.24亿元（含税）。报告显示，二季度营业收入较之一季度有所改善。其中，第二季度公司营收9.68亿元，环比增长39.43%，业绩实现修复。

具体来看，紫燕食品始终坚持以佐餐消费为主、休闲消费为辅的核心战略。目前，紫燕食品已推出上百种精选卤制美食，以满足顾客多样化的消费需求。在深受消费者欢迎的夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等经典招牌产品的基础上，公司基于对销售数据、市场发展态势、区域市场需求分析及消费者反馈，积极探索新的产品品类、工艺及口味特点，推陈出新。

4、双汇半年报：营收275.93亿元，下半年重点发展团餐、餐饮业务

近日，双汇发展发布了2024年半年度报告，上半年公司实现营业收入275.93亿元，同比下降9.31%;归属于上市公司股东的净利润为22.96亿元，同比下降19.05%。其中，归属于上市公司股东的净利润是6年以来历史新低。

年报中透露，上半年营收方面的变动主要受到包装肉制品、生鲜猪产品以及禽产品等方面影响。

面对市场的挑战，双汇发展在年报中公布了2024 年下半年的工作重点，其中关于肉制品发展提到：1）肉制品坚持“两调一控”，扩规模保盈利；2）生鲜品做好“六个结合”，扩鲜销、上规模；3）加快餐饮及团餐业务发展，新业务贡献新增量等。

5、昔日“饲料第一股”盯上预制菜

正虹科技发布的2024上半年业绩预告显示，报告期内预计归母净利润亏损1000万元-1400万元。虽然对比上年同期亏损的4，918.59 万元，实现了减亏，但半年的亏损额度仍然超过了千万元。据正虹科技官网，该公司主要从事饲料产业、进出口贸易、畜禽养殖、肉食品加工等四大业务板块。

这家上市公司被誉为“中国饲料第一股”，至今该公司仍宣称饲料是其核心主业。在经历了猪周期低谷的创伤，以及连年的亏损之后，正虹科技展示出回归主业、多元发展的意图。梳理正虹科技近期动作，可以看出其转型的决心。

2023年1月，该公司公告拟在安徽省临泉县投资5000万元设立新的农牧发展公司。此外，其业务方面的动作还包括盘活闲置资产，如处置长沙梦泽园房产等，并启动海原屠宰食品预制菜一体化项目。

6、国内“养牛大户”鹏都农牧突然退市

近日，鹏都农牧公告，收到深交所《关于鹏都农牧股份有限公司股票终止上市的决定》，深交所决定终止公司股票上市。公司股票触及交易类强制退市情形，不进入退市整理期，将于深交所作出终止上市决定后十五个交易日内摘牌。

回顾来看，鹏都农牧股价长期低迷不振，自今年4月起陷入面值退市危机，股价在1元附近徘徊。随后，鹏都农牧也曾展开自救，推出“董监高”增持、控股股东及一致行动人增持等计划，但终未能“保壳”成功。

7、一顿饭仅6.9元，美团“拼好饭”加速推进低价市场

近日，美团“拼好饭”正在渗入北上广等一线城市。以北京区域为例，拼好饭“炒菜盖饭”类目里的餐品价格都在16元左右，一份宫保鸡丁盖浇饭价格最低可至12元。新人用户还可以享受全场餐品6.9元的优惠。

去年4月，美团在外卖事业部下单独设立拼好饭业务部，归属于美团“核心本地商业”板块。除了拼好饭，过去一年，无论是“神抢手”直播间、神会员，还是特价团购，低价不断拓展至美团的到店、到家业务场景中。整体来看，美团正在加速推进低价市场，加深护城河。

四、上市投融资

1、国联水产增资5800万元并新设全资孙公司

日前，国联水产发布公告称，为满足公司水产食品及预制菜战略发展需要，将积极发展壮大电商业务。为此，公司于8月8日召开董事会，并通过了《关于对全资子公司增资及新设电商子公司的议案》。

据公告，国联水产拟以5800万元自有资金对全资子公司广州国联水产电子商务有限公司进行增资，使其注册资本从200万元大幅提升至6000万元。此外，还将由广州电商出资1000万元在佛山新设全资孙公司，新公司主要从事水产品、食品零售和互联网销售。

2、总投资2.53亿元！东兴市预制菜项目正式开工

8月12日，东兴市悦好臻味肉制品加工产业项目、东兴市预制食品生产基地项目开工建设。

据了解，东兴市悦好臻味肉制品加工产业项目总投资1.53亿元，生产经营肉脯、肉肠、肉干、肉松及调味小海鲜预制菜等产品。东兴市预制食品生产基地项目总投资1亿元，主要生产及存储水产类预制食品。这两个项目均为冲榄工业园2024年重点招商引资项目，其开工建设对促进园区食品加工产业发展具有标杆和引领作用。

五、展会峰会

1、第二届新兴县簕竹镇竹笋产业发展大会暨预制菜产业展览会举办

8月16日上午，“聚焦‘百千万’，体现‘笋’变化”——第二届新兴县簕竹镇竹笋产业发展大会暨预制菜产业展览会在簕竹镇文体广场举办，社会各界宾客汇聚，以“笋”为媒、以“笋”兴业，共谋发展。

据了解，目前，簕竹镇笋农数量达到1620户，同比增长11%，竹笋种植面积突破1.4万亩，同比增长10%，年产量1.8万吨，同比增长28%，综合产值预计将达到6000万元，同比增长20%，带动簕竹镇、河头镇、前锋镇等周边镇街数万笋农增收致富。

并与新兴河头镇、云城前锋镇兄弟镇街谋划竹笋产业集聚发展，合力打造竹笋产业示范片区，预计5年内竹笋种植面积将突破5万亩，产量达到8万吨，综合产值增长至2.5亿元。

2、第二十三届中国长春国际农业·食品博览(交易)会开幕

8月16日上午9时，第二十三届中国长春国际农业·食品博览(交易)会盛大开幕。长春农业博览园内目前人流如织。

本届长春农博会主题是“科技创新、绿色发展、交流合作”。展会8月16日至25日，会期10天。

据了解，按照功能划分，本届展会共安排“产品展销、生产示范、科普研学、经贸交流、论坛会议、赛事活动”六大板块、39项展示与活动内容。旨在宣传国家乡村振兴战略和吉林省“三农”发展成就，展示示范高新科技成果，搭建农产品交易平台，引领发展农业新质生产力，推动农业合作交流和高质量发展，进一步扩大长春农博会知名度和影响力

3、第18届上海国际渔业博览会将盛大举行！

第18届上海国际渔业博览会将于2024年8月28-30日在上海新国际博览中心盛大举行！

150，000㎡展出面积，30+国家和地区，3000+参展商，30+行业交流活动，预计参展专业观众超10万！

聚拢水产和餐饮产业上下游核心资源及前沿行业趋势，以专业高效的商贸平台、优质的配套服务，深度联结全球水产贸易供需关系，助力全球水产业的贸易发展。