原创终究还是打不过方便面，自热火锅也要跌落“神坛”了？

时间：2024-08-23 23:04:24来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

曾自热甜品红极一时的情景或许还历历在目，而现如今这个网万雅流产品却开始渐渐衰败，而且很多商超里的自热甜品外包装上都后半生了厚厚污垢。还记得自热甜品的宣传语，“不插电、不用火，分分钟吃上热腾腾小甜品”的标语简直迎合了太多的青年人，自热甜品的出现让青年人们想要在家十分钟吃上甜品的梦变成了现实。但谁都没想到的是，自热甜品这个风尚宠儿却“凉的”这么快。

当自热甜品的热潮渐渐褪去后，很多顾客开始用更加理性的目光来审视这一产品线，经过思考后却发现自热甜品曾迎合人的亮点或许都站不住脚。方便快捷吗？好像也并没很轻便；好吃吗？尝试过的顾客也很难都拿下好评；便宜吗？动辄十几二十元的产品价格，与雪糕较之的话高性价比还真算不上高。那么自热甜品当初爆红到底靠的是什么呢？现如今变凉根本原因又在哪呢？

01.

时期的蓝海

回顾自热甜品爆红的历程，毫不夸张的说那就是每一步都成功的踩在了时期的蓝海上。在那个送餐刚刚崛起的时期，普通顾客对各大送餐APP还没玩转，想要吃到甜品只能去店里吃或者自己在家煮，但顾客难免有偷懒不想出门但又想吃到甜品店味道的这时候，这这时候自热甜品一出现就迎合了很多顾客的眼球。主打方便、甜品店同款味道、比去门店吃便宜的宗旨，自热甜品成功俘获了很多顾客的心，也瞬间成为了代表风尚与潮流的网红产品。

尤其在“一人食”的概念爆红后，自热甜品可谓成了风尚青年人追求的网感甜品。因而迅猛发展的自热甜品赛车场中可谓渐渐涌现出了很多专业国际品牌，像莫小仙自热甜品、自嗨锅等都是专注于自热甜品脍炙人口的国际品牌，而在后续的发展中，海底捞、小龙坎等甜品国际品牌也纷纷开拓了自热甜品赛车场。一时间，自热甜品市场精彩纷呈，各大国际品牌通过明星代言、直播带货等拿下知名度，最终为顾客呈现出多样化的自热甜品市场。

因而，在自热甜品发展最巅峰的这时候，几乎每个青年人都或多或少的沉迷过自热甜品。在2017年双十一期间，天猫迈出了几百万份的自热甜品，尤其到了2019年至2021年期间，自热甜品市场可谓迎来了大爆发，创下了近10亿元的营收，而且自热甜品这一产品线还创下了“10分钟卖掉半个亿”的消费神话。

02.

渐渐失势

而自热甜品发展的转折点在2022年，在2020年销售额到达10亿元的自热甜品到了2022年营收就下降到了8.2亿元，这渐渐失势的背后同样也有很多原因。首先最重要的原因，也许就在于自热甜品的味道并不能打动顾客，虽然作为一个全新的产品线，有很多顾客会为了尝鲜而去尝试自热甜品，但尝过后却也有很多顾客表示自热甜品的味道只不过并没很好。毕竟菜肴经过特殊加工和保存的自热甜品色泽真的并不占优势，蔬菜、肉类等吃起来干硬不入味、海鲜吃起来味同嚼蜡等都是最影响色泽的问题。

除此之外，自热甜品的热度渐渐消失的一大原因还在于高性价比不高。通常情况下自热甜品一盒就要二三十元，虽然与一顿甜品较之这个产品价格算不上贵，但同样的产品价格却也能吃一顿麻辣烫或者麻辣香锅了。在同一产品价格区间内，顾客拥有了更多的选择，较之下来自热甜品显得没太大的优势，在高性价比不高的情况下，自热甜品自然就失去了顾客的心。

再加上当顾客真的吃过自热甜品后就会发现，只不过自热甜品远远没想象的那么方便快捷。虽然自热甜品看起来不大，但各种菜肴和加热外包装在盒子里的重量并算不上轻，对于有出门需求的顾客而言，单装两个自热甜品就能占据半个行李箱了，而且两个自热甜品也有一定分量，怎么看都算不上方便快捷。当味道、高性价比和方便快捷等方面自热甜品都满足不了的这时候，这也难怪顾客会渐渐失去对它的爱。

03.

还能比肩雪糕吗？

只不过之前自热甜品红极一时的这时候，很多顾客都会觉得自热甜品终将超越雪糕，将雪糕淘汰掉。然而现如今却是雪糕行业依然稳定发展，而自热甜品行业却渐渐呈现出颓势。虽然雪糕近几年还在不断悄悄涨价，但归根结底却是产品价格低廉，高性价比总体来看依然很高，因而依然能稳固在顾客心中占据一个位置。但自热甜品现如今却渐渐因为高性价比问题而消失在顾客视线中，也许对于自热甜品而言，雪糕仍然是一个难以超越的高山。

因而对于自热甜品国际品牌而言，未来的路到底该怎么走却是需要慎重思考一番的，毕竟在现如今的市场竞争中，不管怎么说却是需要拿出自己的核心优势。而也许，未来出海才是自热甜品的发展归途，广阔的海外市场保不准能激发出自热甜品新的活力。

参考资料：

1、《狂割10亿的“第一网红甜品”，凉凉了》，槽值

2、《从年卖10亿到“失势”，自热锅没能革掉食用油的命》，观潮新消费

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