吃那些菜肴，特别要特别注意别食物中毒

　　1，花生

　　它是幼苗的种籽，温暖干燥的环境有助于花生的繁殖，同时也会滋生沙门氏菌、李斯特菌和大肠菌，先蒸熟花生更安全，冲洗无法杀掉病菌。

　　2，生果汁

　　它是最危险的尘螨病症来源之一，未经加热或巴氏灭菌以杀掉病菌。生果汁可能将含有大肠菌、李斯特菌、伸展菌和沙门氏菌。它会引致数天的咳嗽、咳嗽和严重的病症，如格林-巴利综合征，从而引致瘫痪。

　　3，猪肉

　　每月，受沙门氏菌病原体感染的猪肉引致美国 79，000 例食物中毒和 30 例死亡。鸡能在蛋壳形成之前将沙门氏菌传染给猪肉。病菌也能通过家禽粪便病原体感染猪肉。

　　4，纸盒生菜

　　一些病症的爆发与某种特定的蔬菜有关，通常是亚菊莴苣和菠菜，或与某些果农或外包装者有关。沙门氏菌和其他病菌能追溯到肮脏的水圳、土壤或人手。病菌在切开的叶子的汁液中繁殖，并可能将被困在袋子里。即使洗过之后，它也会粘在叶子上。

　　5，米饭

　　像所有动物一样，鸡的胃肠道中也有病菌。伸展菌和沙门氏菌等病原体能在加工和外包装过程中病原体感染鸡，并一路传播到您的焦脆和餐具。不要冲洗生米饭，因为它会污染您的厨房。烹饪到适当的环境温度能杀掉病菌。

　　6，新鲜瓜果

　　夏季我们更喜欢吃西瓜、哈密瓜等。藤蔓繁殖在地面上，果皮上会沾染病菌。它的表面很难消毒。锅底的瓜可能将会传播诺如病原体、李斯特菌和其他有害物质。最好是洗净的整个瓜。将锅底的水果冷藏或用冰块外包装。

　　7，鳗鱼

　　直接从壳中吸食新鲜鳗鱼是一种咸味美食。那些软体动物通过鳃从沿海水域摄取食物。它以同样的方式捕获病原体和病菌。饮用受污染的生鳗鱼会引致寄生虫病，在美国每月有超过 80，000 名出现咳嗽、咳嗽、发烧和发冷。您还可能将病原体感染诺如病原体，有时也称为“胃流感”。享用鳗鱼的唯一安全方法是蒸熟它。

　　8，可可粉乳酪

　　饮用用生奶制成的软乳酪比巴氏杀菌乳酪危险得多。饮用新鲜乳酪、羊乳酪、布里乳酪、卡门培尔乳酪和圆斑乳酪（如洛克福乳酪）后，病原体感染李斯特菌的可能将性会高出 160 倍。李斯特菌会扩散到胃肠道之外，引致头痛、失去平衡和抽搐。还可能将引致流产、早产或早产。新生儿也会从您身上病原体感染李斯特菌。

　　9，碎鸡肉

　　牛排和烤肉的内部环境温度应达到 65℃以上。碎鸡肉和猪肉需要达到 71℃才能安全。

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