平时在家洗衣服，不少人能认为，须要很多调味料料才能把菜做得美味。其实不然，大部分菜式，只须要简单的调味料，利用食物本身的原汁原味，也能作出色彩漂亮、美味可口的早餐来。除各式各样鸡肉、海鲜、新鲜水果，厨房必备的菜式，无外乎主食、调味料和调味料菜。

西餐有西餐的调味料料，西餐也有独特的调味料。不管西餐却是西餐，常用的调味料料主要包括以下几大类：

调味料料

液体调味料：

猪油、生抽、老抽、醋、蜂蜜酱、豆瓣酱、甜面酱、蜂蜜油、芝麻油、芝麻酱、香油、蒜油、意大利黑醋、橄榄油、法式沙拉酱、意式沙拉酱、凯撒沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱、鱼露等。

干燥植物调味料：

白胡椒、白胡椒粉、蜂蜜粉、花椒粉、桂皮粉、八角粉、五香粉、十三香、小茴香粒、丁香粒、黑胡椒、红椒粉、香叶、迷迭香、鼠尾草、欧芹碎、蒜粉、黄瓜粉、孜然粉、咖喱粉、罗勒叶粉、姜黄粉等。

新鲜水果调味料：

姜、葱、蒜、韭菜花、姜、葱、蒜、蜂蜜、香菜、香茅等。西芹、欧芹、黄瓜、胡萝卜、罗勒叶、薄荷叶、茴香草、迷迭香草、鼠尾草草、西香菜、柠檬等。

各式各样调味料料

@申通地铁品味生活 总结出普通家庭洗衣服须要的最基本的食物原料，在这些基本原材料的基础上，根据自己的口味添加肉、菜、海鲜、禽蛋、豆制品等。

一、五种调味料料

我们以上例举了很多调味料料，但实际上，除专业餐厅，普通家庭做菜并不须要这么多种类的调味料。能精简至以下5种。

1、盐

盐，几乎是所有早餐的必需品。有些须要搭配猪油和酱料的早餐，调味料酱中已经含有一定量的盐，就不必再加。盐除做调味料，还能除去厨房油污，比如说厨房地板油腻的地方，撒上一层盐，过一段时间后扫起来，能很容易除掉油污。

2、糖

除制作点心、糕点和糕饼之类的面食须要加糖外，做菜时加点糖，起到提鲜的作用。炒绿色食品时加点糖，能让鸡肉菜式的色泽更加深红，鲜艳，诱人食欲。

3、胡椒

西餐中常用白胡椒调味料，西餐中常用黑胡椒来调味料。在西餐餐桌上，永远少不了盐和胡椒，像是两兄弟，总是在一起。西餐中的很多菜式，只用到这两种调味料，比如说煎牛排、烤海鲜，能享用原汁美味。有些人能在此基础上，增加些香草、黄油或其他调味料。

4、猪油

生抽、老抽是做菜的常用调料，不管是做鸡肉却是水果，都能当作调味料、著色。猪油还能和其他调味料料、调味料菜作出很多鲜美的调味料调味料酱。

5、蜂蜜

用蜂蜜制作的调味料或佐料有：蜂蜜酱、辣豆瓣酱、剁蜂蜜、泡蜂蜜、油泼辣子、豆豉蜂蜜、糍粑蜂蜜、酸辣酱等。因此，有了蜂蜜，能变化出很多不同味道的调味料料，有时很简单乏味的菜式，加些蜂蜜，无论从色泽却是味道，顿时改变了原有的平淡，很美味。蜂蜜就是这么神奇！

西餐餐桌上盐和黑胡椒总是放在一起

二、六种主食

1、米

各式各样各样的米

米的种类很多，米常用以制成可口美味的“米饭”。还能用米制成各式各样粥、糕点、甜品、饮品等。家中的米是必不可少的。

猪油

2、猪油

猪油能制成面条、各式各样饼、馒头、包子、饺子等中式糕点，也能制成面包、糕饼、蛋糕、面包等日式糕点。猪油除做各式各样面食，猪油水还能用以清洗鸡肉制品，去除肉的腥味。猪油是家中洗衣服的重要菜式。

各式各样豆粕

3、豆粕

豆的品种很多，黄豆、红豆、绿豆、斑豆、扁豆、眉豆、白云豆等。有了豆粕，能煮粥、做菜、做主食、做各式各样豆沙馅的甜品，还能用豆子来发豆芽。

红薯

4、红薯

在世界上很多国家和地区，红薯是作为主食的。比如说，红薯泥、炸薯条、烤红薯、红薯饼、红薯沙拉等。我们常常将红薯当作菜，炒红薯丝、红薯炖肉等。

无论红薯当作主食却是当作菜，家里有了红薯，能变化出很多花样菜式来。

新鲜玉米

5、玉米

玉米是很多国家和地区的主要粮食作物。新鲜玉米不脱粒能通过蒸、煮、烤后直接饮用。脱粒后通常加工成粉状，精加工后口味不错。也能制成“棒子面”。有了玉米或玉米面，能作出不同味道的菜式。

南瓜

6、南瓜

南瓜的品种很多，嫩南瓜具有果味甘甜，是夏秋季节的瓜菜之一。老南瓜可当作杂粮，又称为饭瓜。在西方，南瓜常用以制成南瓜派、南瓜馒头、南瓜甜饼、南瓜羹等。南瓜耐储藏、营养丰富，是很好的粮食和水果。

三、七种佐料

姜

1、姜

姜除能用以当作调味料做菜，姜汁亦可用以制成甜食，如姜糖、姜汁撞奶、姜母茶等。西餐里的很多菜式，尤其是绿色食品、海鲜类的制作，离不开姜，能去腥，也能增加菜式的味道。姜也是炖汤中很好的调味料。姜用以做茶，在秋冬季节的早晨，喝些姜茶，能驱避寒冷。

葱

2、葱

习惯于在做菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄（俗称之为“爆香”或“炝锅”），然后再将其他水果下入锅中炒。生吃葱是有些地区比较流行的饮食习惯，比如说山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤面如清汤面或牛肉面时，在面条熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在面上。

蒜

3、蒜

大蒜有刺激性气味，也称为蒜头，可作调味料，亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗，花薹称为蒜薹，均可作水果饮用。蒜为五辛之一。

“姜鱼肉不离案”，意思是家中的案板上少不了姜、葱、蒜。可见姜鱼肉在做菜中多么重要。

黄瓜

4、黄瓜

黄瓜既能单独饮用，比如说，炒黄瓜、凉拌黄瓜、葱油等，也是很好的佐料，比如说，黄瓜炒肉丝、黄瓜炒豆干、黄瓜炒饭、黄瓜炒面等等。

西餐中，黄瓜是很重要的调味料料，大部分菜式单厢用到黄瓜。

胡萝卜

5、胡萝卜

西餐中的很多菜单厢用到胡萝卜。无论是凉拌生吃，却是单独炒、搭配绿色食品炒，却是做汤或是做糕点，胡萝卜能作为很好的著色剂且营养丰富，味道甜美。

黄瓜

6、黄瓜

西餐黄瓜的吃法有做馅、比如说黄瓜饺，黄瓜炒肉丝、黄瓜炒苦瓜、腰果炒西芹、黄瓜炒干丝、西芹炒百合等等。

日式生吃能用西芹当作做一种沙拉材料，也可榨汁（如西芹雪梨汁、西芹青菜汁）或用高速打磨机做蔬果沙冰或奶昔。

在西餐，黄瓜、黄瓜、胡萝卜这三样是很重要的佐料。无论是烤菜、炖菜却是日式汤、意面等，都少不了黄瓜。比如说西芹汤﹑红薯西芹黄瓜奶油汤等。

西红柿

7、西红柿

西红柿也叫蕃茄，是我们最熟悉不过的菜式了。西红柿容易罐装保存，比如说蕃茄酱、蕃茄汁、蕃茄泥等是常见的加工品。蕃茄的品种很多，圣女蕃茄更适宜作为水果饮用，而大的蕃茄能用以做菜、炖汤。

西红柿可烹饪出很多美味佳肴，最常见的有蕃茄炒蛋、蕃茄肉片汤等等。

西餐中，蕃茄沙拉、醋渍蕃茄、用圣女蕃茄能作出各式各样各样的开胃菜、烤菜、海鲜饭、面包、日式浓汤等等。

如果只有以上这18种基本菜式，能否作出美味可口的菜式？

在这些原材料的基础上，适当增加肉、菜、蛋、海鲜，能否万变不离其宗作出哪些早餐呢？

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