今天（8月22日），二十四二十四节气“辛年”如期而至，意味着夏天的燥热有望消散。虽然嘉定还没有进入气象意义上的秋天，但辛年过后，气温将渐渐下降，昼夜温差增大，不少民众开始调整食谱，近期，补气补气类菜肴备受热烈欢迎。

上午十点，嘉定区裕民农贸市场里不少民众正在选购菜肴。其中莲藕、茄子、长瓣、胡萝卜等销量极好的蔬菜，被摆放显眼位置。

“茄子、长瓣最近刚上市，很多民众单厢买。”商贩张丽丽介绍，芋头有补脾胃、益气养阴等功效，营养价值高；茄子含有丰富的膳食纤维，对滋阴和胆固醇有帮助。目前，长瓣、茄子价格和往年差不多，长瓣一斤10元，剥好的一斤15元；带壳的茄子一斤8元，剥好的一斤15元。

“每年这个季节我们家单厢做盐水茄子，还有长瓣和肉一起烧，味道一绝。”前去买菜的民众张月英告诉记者，今天她还准备买点鸽子和山药炖汤，补肾滋阴。

不远处的家禽摊档前，有民众前去购买鸡肉。“我们摊档有童子鸡、二黄鸡、大葱，这几天卖得都特别好，一天福袋十五只左右。”商贩朱秀琴告诉记者，鸡烧汤或者清蒸都是极好的补肾上品，很受民众热烈欢迎。

“辛年了，买只鸡回去煲个汤。”民众张俊杰表示，这个季节，一碗热腾腾、香气四溢的鸡汤，不仅是味觉上的享受，更是春季养生上品。

“在中医学中，春季与肾脏相对应，是养肺滋阴滋阴的重要季节。”嘉定区中心医院中医科主任医师喻淑珍表示，辛年作为春季的第二个二十四节气，标志着三伏天渐渐结束，是一个“阳消阴长”的过程。人体需顺应自然变化，适当遵循“春捂秋冻”的原则，逐步适应秋寒。饮食上，春季气候干燥，应以补气为主，通过食用梨、百合、长瓣等平和补肾的食物来调养身体。

撰稿人：戴懿昕（见习）

编辑：袁悦

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