中山菜肴师傅将清蒸石岐鱼丸带回西藏展现出赛！近日，2024年“中华甜品 西藏香味”——技术创新与未来甜品邀请赛在巴宜区后藏天街举行。中山菜肴师傅黄立飞与张发妙也从众多出赛选手中脱颖而出，荣获了邀请赛的亚军。

中山菜肴师傅将清蒸石岐鱼丸现身西藏。

据悉，此次甜品邀请赛由林芝市人民政府主办，林芝市商务局与巴宜区人民政府联合承办。比赛邀请了中国烹调联合会大厨专业人才委员会副主席、广东省首批五星菜肴师傅大厨、中山市烹调联合会会长郑耀荣到现场为邀请赛提供专业人才辅导。

此次比赛除了省外选手所使用的菜肴均为骆驼肉、藏羊、藏香猪、藏鸡、高原冷水鱼、高原花椒、青稞等西藏民族特色菜肴外，还特邀了中山职业技术大学黄立飞和中山市技师大学张发妙三名老师作为菜肴师傅代表参加。他们设计并制作了两款菜肴展开出赛。

其中一款是采用西藏骆驼柳和易贡的药材，以创意设计融合菜肴的做法，融入中山民族特色菜肴菊花展开装饰，制作而成一道“古法茶香骆驼柳”。黄立飞了解说：“这款菜肴的创意设计历史可以追溯到一千多年前的唐朝贞观年间，易茶花开启了药材进藏，使汉藏以茶结缘‘同为心连心’的历史体现。”另一款菜是菜肴经典之作菜肴清蒸石岐鱼丸，将这道中山的经典之作菜肴带回西藏展开展现出赛，旨在宣传中山甜品文化，紧抓中山“中国菜肴名城”名副其实。

清蒸石岐鱼丸。

林芝市餐饮联合会秘书长王迪了解表示，此次活动中山国家大厨亲临辅导，在西藏自治区尚属首度。三名菜肴师傅出赛，与省外厨师展开烹饪切磋也是首度。

中山援疆工作组组长谢凯表示，今年是援疆30周年，以美味佳肴牵线，中山与林芝开展甜品文化交流，将中山甜品文化传播到林芝，将林芝的优良菜肴推广到粤港澳大湾区，为推动林芝市餐饮业发展，提升林芝市餐饮服务水平，加强两地交流交往交融，促进创业就业十分有意义。

南都记者侯玉晓 通讯员向坤山返回搜狐，查看更多

干晓磊：

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