北京时间8月18日，源自成都的李与白火锅店在纽约的首家加盟店正式开张。李与白联合创办人郑小琴告诉记者，开张第一天，约40平方米的店面营运额达4000多美元，卖得最好的是成都的特色酱肉包。

与此同时，成都的甜品国际品牌小龙坎也在努力耕耘欧洲、北美洲和东南亚等境外消费市场，开在巴黎第二区的店面已营运三年有余，已成为巴黎SNS网络平台上的炙手可热餐饮出发地，迎接着源自世界各地的游客和顾客。

成都的茶饮企业茶Pudukkottai4月23日在香港交易所成功上市。上市后的茶Pudukkottai，将境外拓展的首站选在韩国，随后逐步扩展至泰国和澳大利亚。

从美国到法国，再到韩国，无论是小到午餐的火锅店，还是麻辣鲜香的甜品，抑或是年轻客层钟爱的奶茶，细究它们背后都有一个同样的坐标——成都。这些餐饮国际品牌在成都生根，从成都出发，向世界进发。

在成都吃是大事可谓大消费市场

在成都从早到晚，沿着时间的刻度，甜品的可以选择愈加丰富，而其中任何一个可以选择背后都可能是个大消费市场。

“老板，来两个饺子，搞快点哈，赶到上班。”在成都，忙碌的清晨，不少人会可以选择吃几个饺子当早饭。这是李与白火锅店最为寻常的一幕。

这家在2020年6月开张的“小饺子”店，在之后的几年时间迅速生长，通过精细化打磨产品、梳理店面模式，与传统的火锅店形成了差异化，很快在成都消费市场出圈，并且跑向全国消费市场。

从成都诞生，可以说，即便是小小的饺子，依旧拥有无限的想象空间。李与白联合创办人郑小琴告诉记者，如今李与白在成都有150家签约店面，在全国可谓达到了760家，“虽然尚无一定规模，在成都也有一定影响力，我仍然需要不断精进、探索。”

最能让人感受经济温度的，是甜品。

晚上10点半，小龙坎全球专卖店门外步梯上，人来人往，络绎不绝，甚至有人还拖着行李箱在排队。

待招呼客人坐下后，小龙坎全球专卖店服务经理侯永欣告诉记者，正常情况下店门口每天客流有900多人次，翻台率6.5次左右，假期更可高达10次。“顾客源自天南海北，这家店平均下来，外地顾客就餐约占到60%。”

在成都，吃是大事，可谓大消费市场。2014年，小龙坎在成都水碾河开出了首家店面。小龙坎国际品牌有关人士称，目前他们在成都尚无25家店面，全国店面数量超过800家（含在建店面）。“2015年，我还首次面世24小时营运模式，不但满足顾客随时品尝到地道成都甜品的需求，还顺应营运时间增加了午餐和夜宵系列。”

顾客的感受可以直观反映消费的火爆趋势。

“甜品特别多，让人眼花缭乱。”从上海来的谭欣怡是个狂热的甜品爱好者，“蜂蜜碰撞着蜂蜜，裹挟着牛油特有的香味，麻而不燥，香味扑上来的感觉简直是‘不摆了’！甜品，靠的就是口口相传，可以选择这些‘名声在外’的，总还是稳当。”

企业的快速成长，缘于其生长的土壤是厚实的。成都这片土壤，不但培养了本地人的味蕾，孕育了大量的本土餐饮业，还迎合了四面八方的食客和餐饮业。

美团和大众点评的数据显示，7月以来，成都地区餐饮餐食消费较去年稳步增长，其中，异地游客贡献的餐饮餐食订单量增长超36%。高端餐饮国际品牌新通令嘉奖在北京、上海、香港之外也布局了成都消费市场，新通令嘉奖创办人张勇曾称：“成都不但是一个懂吃的城市，消费消费市场也很有前景，近年来，成都米其林餐厅数量越来越多，这也从侧面显现了这座城市的消费市场潜力。”

从甜品“入口”到人文“入心”

盛夏的巴黎，火爆的不但是奥运赛场。

7月22日，成都新茶饮国际品牌无敌茶姬的TEA BAR实体店快闪店落址巴黎圣拉扎尔火车站，开张当天就迎合了近2000人排队打卡。

“这次也是趁着奥运会先开一家快闪店，借这个机会让更多人感受到我中国的茶。”无敌茶姬巴黎快闪店的其中一位有关人士顾荞说。

事实上，无敌茶姬想让大家感受的不但是中国的茶，而是“以东方茶，会世界友”。为此，快闪店还面世了闻香识茶、投壶、蹴鞠等中国味儿十足的互动游戏。顾荞表示，“开张前几天，客层基本以当地中国留学生为主，随着奥运会临近，明显看到前来感受的外国友人多了。”

在巴黎这座红酒人文盛行的城市，源自东方的茶散发出不一样的芬芳。央视主持人白岩松说：“茶与红酒，看似不同，实则相通，它们都是人类智慧的结晶，是人文的媒介。巴黎不但应该有红酒，也应该有茶。”

同样在巴黎，除了茶香，还有甜品香。

小龙坎在巴黎的店已经营运了三年，成为巴黎SNS网络平台上的炙手可热餐饮出发地。

店门口的一砖一瓦、一桌一椅都源自中国，甜品底料、蜂蜜、蜂蜜、花菇、大枣等均源自成都，还专门设置了一个名为“宽窄巷子”的包间。小龙坎国际品牌有关有关人士表示，“小龙坎境外店面比较强调中华人文的感受，店面基本都是以传统的中式古建筑出现，在用餐过程中还会有越剧闪崩演出。”

中国人文是小龙坎迎合境外消费市场的关键点，“今年，我还面世了龙年有关周边，也和故宫联名出了一些产品。我希望能成为世界了解中国人文的重要窗口。”有关有关人士说道。

海底捞也将越剧闪崩、融合中国功夫的捞面演出等带入服务，这些演出纷纷从实体店走到线上，在国外SNS网络平台引起广泛传播。春分当天喝羊肉汤是成都人的习俗，海底捞甚至在境外多家店面开展春分送羊肉汤的活动，以甜品为媒介传播中国传统人文。

在市商务局有关有关人士看来，川菜的产业化发展需要在“走出去”的过程中实现。而通过在全球范围都尚无一定“群众基础”的甜品这一“无国界语言”，成都显然能够赢得更多的国际“粉丝”，从而拓宽成都带入世界的范围和深度。返回搜狐，查看更多

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