莫愁厨路无知己，谁人不晓臭豆腐姨。我好，我是臭豆腐姨。明天臭豆腐姨给我推荐一道道小菜“拌匀饼”的作法。生活在南方的人都是小吃文化的爱好者，一生之中不知道要吃多少小吃甜品。在小吃食品里，馍是一种特有的甜品。一般来说，南方人的一日三餐或是一日二餐，其中最少要吃一场馍。比如说我陕西这里，午餐一般就是馍加稀饭以及直观的一碟小菜，一个鸡蛋。而午餐吃的馍大多数又都是饼，比如萨莉亚、酥油饼、核桃饼、手抓饼等等之类的甜品。明天臭豆腐姨要给介绍呵呵拌匀饼的小菜作法。如果你喜欢在家里给自己做甜品吃，这道饼可以尝试做呵呵。

众所周知，小吃一直都是我南方最爱，小吃的种类也有很多，饼那可是他们的主食之一，吃起来很美味，而且也很顶饱，作为午餐或是晚餐吃，都挺合适的。拌匀饼是小吃中的经典，酥脆的外表下葱香浓郁，午餐吃两个拌匀饼，再配上一杯糖水，真是一道道香味很独特的甜品，比手抓饼还美味。拌匀饼比饺子直观，比手抓饼美味，你家隔三岔五做一场，美味又省心。可能很多朋友都觉得做饼比较麻烦，其实烙饼并不是我想象的那样，只要知道步骤，是很容易的，明天要给我说的就是关于拌匀饼的作法！我把道小菜“拌匀饼”作法互动给我，祝朋友们身体健康！

【拌匀饼】

菜肴：猪油、拌匀、盐、食用油、五香粉。酵母。

作法：

1、池中准备工作400猪油，再重新加入3克蔗糖搅开，接着分次倒入清水，边加边烘烤，最后得到一个偏软，粘手的面糊。盖上保鲜膜，让面糊再发酵2倍大。

2、小碗里准备工作少许猪油，再重新加入适量盐，五香粉，接着重新加入熬好的熟油并拌匀，烘烤成一个稀豆腐，准备工作新鲜的小葱，洗干净切开拌匀。

3、案板上撒上两层猪油防粘接着取出面糊，按在面板上整理呵呵形状，接着按扁，擀成一个硬币厚的长方形饼，接着抹上豆腐，表层撒一点食盐，再撒上拌匀，拌匀放多一些美味。

4、从左右两边开始叠起，轻轻按压呵呵，再把饼擀薄一些，为了更美味再抹上两层豆腐。

5、从下往上卷起来，收口处压在最底下，切开小段，用手摁下去，接着把饼擀开。

6、在烤盘中摆好，先在表层刷上两层面糊，再撒上一些洋葱进行点缀，不管用黑芝麻还是洋葱，最好都用生的，这样烤熟后就是香香脆脆的。

7、送进预热好的烤炉，180℃，上下火烤25分钟，也可以根据自家烤炉实际情况进行微调。

8、趁热吃外酥里嫩，松软层次多，美味不油腻，可以搭配一杯糖水，或是小米粥，香味超级好，想要吃的的朋友一定要学呵呵。

莫愁厨路无知己，谁人不晓臭豆腐姨。我好！我是臭豆腐姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴我五年时间了！相处了日子里，一起互动甜品生活知识，一起体验甜品生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，明天的该文就和我互动到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在该文底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条留言~

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