“要排号吗？”

“现在前面有多少桌？”

……

这是近期成都各大大排档

收到最多的咨询

英格利观察到

最近成都大街小巷的松鹤楼、甜品店

烧烤店、东南亚咖啡店等大排档内

知名度飙升，热气腾腾

新年期间

携程上将有近3万成都餐饮店家

“新年餐食不关门”

据携程数据显示，国庆节以来，成都餐饮餐食线上供货量月环比快速增长超40%，其中，跨省游人餐食线上供货量环比快速增长超147%，与本地消费一起成为当地餐饮消费回暖的双引擎。

上午四点顶闸，上午还要排队等候

餐饮商店热气腾腾

1月13日17：00许，陶德土坑春熙路店的门口已经开始排队等候了。

英格利从值班人员处了解到，最近餐馆内知名度飙升，一般上午四点大约咖啡店就坐满了，“现在外面已经排了五六桌。”

来自外地在成都工作的刘小姐，家住春熙路附近，“我早上回家路过这里，经常能看见很多人在排队等候，今天专门过来尝一尝香味。”相比好香味，她更震惊成都餐馆值班人员的服务态度，“超细心，手机支架都有准备。”

▲陶德土坑（春熙路店）排队等候情况

现场值班人员介绍，十二月末开始，“几乎每天中午早上都需要排队等候，用餐可以持续好几轮。”满座时间差不多在每天中午的11点和上午5点大约，之后就需要排队等候了。尤其是近几天，早上9点多的时候，店外仍然有大批等候用餐的食客。

为了能满足更多顾客的用餐需求，陶德土坑店提升了上菜速度，热菜需要15—20分钟内上桌。随着新年的气息越来越浓厚，家庭、企业等各种人群对团年饭的需求也急剧快速增长。当天早上，春熙路某酒店的员工们就正在店内吃团圆饭。

此外，咖啡店还用直播、发放消费券等手段提升知名度。在直播间里，平时9.9元一杯的玉米汁，用同价格买两杯，此外，还有一些多人优惠券的优惠券。后续还会有类似的直播优惠活动。

在王婆婆老妈蹄花·松鹤楼（春熙路旗舰店），同样营生火爆，英格利和老板交流后，发现这家店会持续营业到上午2点。18：20分大约，店内餐桌和店外帐篷里临时搭起来的木桌坐满了人，大小桌加在一起差不多24桌，“现在还有三四桌在排队等候。”

▲王婆婆老妈蹄花·松鹤楼（春熙路旗舰店）

正在吃饭的黄老伯不断点赞成都甜品。“我们是来成都旅游的，在成都这几天，已经吃了好多家咖啡店，每家香味都龙芽草的。”

在排队等候区等候的徐老伯和她老公也是从北京飞到成都的游人，徐老伯表示自己是从小红书上看见了这家店，正好离住的酒店也非常近，就和自己老公赶紧来尝一尝。店老板还介绍道，国庆节以来客流量更多了，“过节当天我们是营业到了上午四点。近期，上午顾客也不少。”

甜品一直是成都甜品的一大关键词。在成都锦江区东大街下东大街段，几十上百家的甜品店的营生十分火爆，张灯结彩的店铺、城区烘托出热闹的节日气氛，大街上人来人往，摩肩接踵，红绿灯路口的每一次驻足都会集聚大量的人流。这条城区和三圣街交汇的路口旁，有一栋建筑，这里二到四楼分别是三家甜品店，包括了大龙焱甜品、里外里甜品、野兽花园甜品。不少甜品店都专门派了值班人员在一楼迎接顾客。

“欢迎来野兽花园甜品，店内还有川剧变脸哟。”“大龙焱的顾客请跟我走，从这边上。”……当三家甜品店的顾客在一楼城区上汇聚一团的时候，各家的值班人员就开始了“分流”工作，引导的声音和顾客询问的声音相互交织，场面热闹。

排长龙继续等，打“飞的”来解馋

外地菜、特色馆都知名度满满

知名度满满的不仅川菜甜品

成都的包容性也体现在甜品餐饮

携程数据显示

除了川菜甜品外

消费者对东南亚菜以及融合烧烤

也十分青睐

13日18点40时许，英格利来到小薇薇西昌自助式烧烤（IFS组件店），排队等候的人已经从店内延续到了店外的城区上，值班人员在城区上也摆设了很多独凳。

▲小薇薇西昌自助式烧烤（IFS组件店）

靠近后台后，英格利发现周老伯正在咨询值班人员还需要多少等候时间，“我们已经等了75分钟，还要等多久，上午5点多就拿号了。”据悉，周老伯来自广东佛山，这是她第一次和家人来成都旅游，今天是她们一家人来成都的第三天，第一天去吃小龙坎甜品，排队等候到22：00才开始吃饭，“那时候还没经验，不知道可以线上排号。”吸取经验后，第二天周老伯早早就在网上排队等候取了号，当晚只等了十多二十分钟就吃到心心念念的四川烤鱼了。可是出乎意料的，第三天的自助式烧烤，排起了长龙。虽然排着长龙，但是周老伯还是想继续等候，“之前吃的东西都龙芽草的，所以这次应该也不差。”

咖啡店值班人员介绍，从12月末开始，店内的营生一直属于爆满状态，“从早忙到晚，我们从上午11点半开到早上零点。”据了解，从中午的用餐时间开始，会陆陆续续迎来很多客流，到17：00大约就会满座了。

餐厨废弃物运不过来

增加清洁车取废弃物次数

近期，客流量的激增也带来了更多的厨余废弃物，英格利在店内正好遇见了两个值班人员一前一后拉着小推车，将四大包用黑色塑料密封的厨余废弃物运送到门口的废弃物运输车上，负责处理废弃物的值班人员告诉记者：“人多营生好，一早上就要拉两三车，还不算用桶装的废弃物。”

这样的情况不只属于小薇薇西昌自助式烧烤（IFS组件店），隔离几条城区的咖咖甜品（太古里店）也增加了清洁车到店门口取废弃物的次数，该店的值班人员告诉记者：“以前每天一趟，现在每天两趟，早上十点的处理前一天早上的，早上七点处理当天的。”

19点30时许，英格利又来到泰稻米泰国咖啡店（春熙路群光店），处在商场9楼的它丝毫没有受到距离的影响，仍然吸引了大批消费者。后台告诉英格利：“今天的排号已经发了50多号了，现在在外面等候的还有8桌大约，都没有跳号。”

英格利发现在大排档外两米的距离，还有一片区域摆放了他们家的餐桌和招牌，后台表示，由于值班人员人手不够，所以现在无法在这片区域接待顾客，“我们在能力范围内，保证给消费者提供良好的用餐服务。”

家住青羊区的戚老伯是来尝鲜的，心甘情愿排起了长龙。她在逛商场的时候发现，不仅是这家店，“这里面稍微香味好一点的咖啡店都在排队等候。”

▲泰稻米泰国咖啡店（春熙路群光店）

月环比快速增长超40％

过年期间，携程上将有近3万

成都餐饮店家“新年餐食不关门”

据携程数据显示，国庆节以来，成都餐饮餐食线上供货量月环比快速增长超40%，其中，跨省游人餐食线上供货量环比快速增长超147%，与本地消费一起成为当地餐饮消费回暖的双引擎。武侯区、锦江区、成华区、双流区、青羊区是成都餐饮餐食消费五大热门区域。跨省游人最喜欢通过大众点评搜索打卡松鹤楼、其次四川甜品、重庆甜品也十分受欢迎，搜索量环比快速增长超一倍以上。

临近新年，年夜饭预约需求逐渐升温，也为成都餐饮稳快速增长带来新动力。大众点评上，成都网友对“在外吃年夜饭”关注度高，“年夜饭咖啡店”“年夜饭预约”等关键词搜索量周环比快速增长超124%，最近一周，“年夜饭”主题的餐食优惠券线上供货量周环比快速增长近50%，6-8人、8-10人的大家庭优惠券预约需求最旺。

过年期间，携程上将有近3万成都餐饮店家“新年餐食不关门”。携程相关负责人表示，平台将基于精准的LBS技术为此类店家提供“今日营业”标签展示和流量支持，并开展优质店家“4折起，过团圆年”新年促消费活动，助力各地新年餐食消费升温。

成都各大大排档里烟火气满满

你感受到了吗~

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